Situé près de la Fondation Pinault, au cœur du vibrant quartier du Louvre, le restaurant UNO invite les gourmets à découvrir les saveurs authentiques de l’Italie. Ce nouvel établissement est une création de David Soussan, déjà connu pour ses réussites culinaires dans le quartier des Batignolles avec Cucuzza et Le Mercier. Pour UNO, il s’est associé avec Tripletta afin d’offrir des pizzas napolitaines exceptionnelles, faites à partir d’ingrédients italiens certifiés D.O.P.
Le chef Julien Chevallier prête son expertise à ce projet en proposant une carte qui marie élégance et simplicité rustique. Parmi les plats phares figurent diverses préparations comme le Vitello Tonnato enrichi de straciatella et anchois ou encore un délicieux Minestrone aux pois chiches siciliens. Les pâtes fraîches maison sont incontestablement les vedettes du menu; elles sont préparées chaque matin par l’équipe culinaire et se déclinent en plusieurs recettes alléchantes.
L’ambiance chez UNO est tout aussi impressionnante que sa cuisine. La pièce maîtresse est sans doute la cuisine ouverte qui inclut un four à bois traditionnel où clients peuvent observer les chefs à l’œuvre. L’intérieur du restaurant a été conçu par DOD (David-Olivier Descombes), créant un espace chaleureux où convivialité rime avec gastronomie.
Enfin, côté boissons, UNO ne déçoit pas non plus. Les amateurs de vin seront séduits par une sélection rigoureuse de vins naturels ou biodynamiques tandis que les adeptes des cocktails pourront savourer des créations originales telles que le Aironegroni, signature du restaurant.
Ainsi, que ce soit pour un repas complet depuis l’entrée jusqu’à la douceur finale ou simplement pour profiter d’un après-midi tapas accompagné d’un verre raffiné, UNO promet une expérience mémorable alliant culture culinaire italienne et innovation gastronomique dans un cadre accueillant au centre historique de Paris.
UNO
Adresse : 37 Rue Berger, 75001 Paris, France
Téléphone : +33 1 42 36 20 47
Horaires d’ouverture :
- Lundi à Dimanche : 12h00 – 15h00 et 18h30 – 23h00
Comment s’y rendre :
- Métro Ligne 1 : Station Louvre-Rivoli
- Métro Ligne 4 : Station Les Halles