- Nola est un restaurant du 10e arrondissement de Paris, quai de Jemmapes, au bord du canal Saint-Martin, dont la cuisine s’inspire de La Nouvelle-Orléans.
- Son brunch se distingue des brunchs classiques par des plats du sud des États-Unis, comme le chicken and waffles ; la carte et la formule changent.
- Le tarif, la composition de la formule et les jours de service ne sont pas confirmés ici : consultez la carte à jour avant de réserver.
- Réservez à l’avance pour le dimanche et signalez tout besoin particulier, notamment avec de jeunes enfants.
Le brunch chez Nola, à Paris dans le 10e arrondissement, est un brunch d’inspiration louisianaise servi quai de Jemmapes, au bord du canal Saint-Martin. Il s’adresse à ceux qui veulent sortir des assiettes habituelles d’œufs et de pancakes pour une cuisine du sud des États-Unis, dans un cadre qui se prête à un repas long.
Mis à jour en octobre 2026.
Que signifie une cuisine inspirée de La Nouvelle-Orléans ?
La Nouvelle-Orléans a été fondée en 1718 par Jean-Baptiste Le Moyne de Bienville et nommée en l’honneur de Philippe, duc d’Orléans, selon Wikipédia. Sa cuisine dite créole mêle héritages français, espagnols et africains ; la cuisine cadienne, apparue plus tard chez les Acadiens installés en Louisiane, s’appuie sur les épices, les oignons, les poivrons, le céleri et les fruits de mer. Gumbo, jambalaya et po’boys en sont les plats les plus connus. Le nom « Nola », abréviation courante de New Orleans, Louisiana, annonce cet univers.
Que mange-t-on à un brunch louisianais ?
Les brunchs de ce style associent souvent le salé et le sucré. Le chicken and waffles, de la volaille frite servie avec des gaufres et du sirop, en est l’exemple le plus répandu. Côté sucré, on trouve volontiers du pain de maïs, des tartes aux noix de pécan ou des cheesecakes. La composition exacte de la carte de Nola change : demandez-la au moment de réserver plutôt que de vous fier à une description ancienne.
| Option | À qui elle convient |
|---|---|
| Formule brunch | À ceux qui veulent un repas complet et un budget prévisible |
| Plats à la carte | À ceux qui souhaitent partager ou goûter plusieurs plats |
| Desserts à la carte | Aux amateurs de pâtisseries américaines, à commander en fin de repas |
Pourquoi le quai de Jemmapes est-il un bon cadre ?
Le canal Saint-Martin mesure 4,55 kilomètres et a été inauguré en 1825, selon Wikipédia. Dans sa partie à ciel ouvert, le quai de Jemmapes et le quai de Valmy le bordent ; ses berges sont très fréquentées par les Parisiens pour la promenade, et les quais sont fermés à la circulation certains dimanches et jours fériés dans le cadre de « Paris Respire ». C’est un cadre agréable pour prolonger un brunch à pied. Voyez aussi notre guide de la culture du café parisien.
Comment préparer son brunch chez Nola ?
- Réservez, surtout pour le dimanche, et précisez le nombre de convives.
- Demandez la formule du jour et ce qu’elle comprend.
- Signalez allergies et régimes dès la réservation.
- Avec un enfant, demandez une adaptation simple pour son assiette.
- Prévoyez du temps : ce brunch se prend sans se presser.
D’autres maisons proposent des brunchs à thème, comme le brunch au café Fauve ou le brunch au Birdie Num Num. Pour l’ordinaire des repas dans la capitale, lisez la cuisine parisienne au quotidien.
Pour aller plus loin : Animal Kitchen, une belle bête de food ; Brunch vintage à la Chambre aux Oiseaux, Paris 10e.
Questions fréquentes
Où se trouve le restaurant Nola ?
Nola se trouve quai de Jemmapes, dans le 10e arrondissement de Paris, au bord du canal Saint-Martin. Vérifiez le numéro exact et les horaires sur les canaux officiels de l’adresse avant de vous déplacer. Le secteur est bien desservi par le métro.
Quelle cuisine propose Nola ?
Nola s’inspire de La Nouvelle-Orléans, une ville dont la cuisine créole mêle influences françaises, espagnoles et africaines. On y associe des plats comme le gumbo, le jambalaya ou le chicken and waffles. La carte exacte varie : demandez-la à la réservation.
Quel est le prix du brunch ?
Le tarif de la formule et des plats à la carte n’est pas confirmé ici, car il évolue d’une saison à l’autre. Consultez la carte affichée par l’établissement ou demandez-la à la réservation. Vérifiez ce que comprend la formule : boisson, plat, dessert.
Faut-il réserver pour le dimanche ?
Oui, c’est préférable. Les brunchs du dimanche affichent vite complet dans les restaurants de quartier, et une réservation permet de choisir son horaire. Confirmez aussi le créneau de service, qui varie selon les maisons et les saisons.
Peut-on venir avec un enfant ?
Beaucoup de restaurants accueillent les enfants, mais les assiettes standard ne sont pas toujours adaptées aux plus petits. Demandez, dès la réservation, s’il est possible de préparer un plat simple. Précisez les aliments que l’enfant ne mange pas.
Qu’est-ce que le chicken and waffles ?
C’est un plat du sud des États-Unis qui associe de la volaille frite et des gaufres, nappées de sirop. Il réunit le salé et le sucré, ce qui en fait un classique des brunchs d’inspiration américaine. La recette change d’une maison à l’autre.
Sources
- Wikipédia : article « La Nouvelle-Orléans » — fondation, cuisine créole et héritage français
- Wikipédia : article « Cuisine cadienne » — définition, distinction avec la cuisine créole, plats emblématiques
- Wikipédia : article « Canal Saint-Martin » — longueur, ouverture en 1825, quais et usages actuels