- Yummy and Guiltfree est une enseigne parisienne de gaufres sans gluten, salées ou sucrées, servies sur un bâtonnet orné d’un petit nœud.
- Selon Time Out et Do It In Paris, la pâtisserie y est dirigée par Damien Cassart, passé auparavant par des maisons réputées.
- Les sources consultées donnent des adresses différentes selon les années (rue du Temple, 4e ; boulevard Montmartre, 2e) : vérifiez l’emplacement actuel avant de vous déplacer.
- Les gaufres sont pensées sans gluten, mais elles s’adressent à tous les gourmands, intolérants ou non.
Yummy and Guiltfree propose des gaufres sans gluten, salées ou sucrées, dans l’esprit d’une pâtisserie de poche plutôt que d’un stand de fête foraine. Le principe tient en une phrase : une pâte discrète, qui laisse la place à la garniture, servie à la main et soigneusement présentée. L’adresse intéresse autant les personnes qui évitent le gluten que celles qui cherchent simplement une pause sucrée ou salée dans le centre de Paris.
Mis à jour en octobre 2026.
Qu’est-ce que Yummy and Guiltfree ?
Yummy and Guiltfree est un concept de gaufres sans gluten, parfois aussi sans produits laitiers selon Do It In Paris, qui le décrit comme un salon de gaufres « healthy ». Les gaufres y sont présentées sur un bâtonnet en bois, avec un nœud décoratif : une manière de les traiter comme une petite pâtisserie à emporter ou à croquer sur place.
Le positionnement « sans gluten » est ici le point de départ de la recette, pas une contrainte subie. Le gluten est la protéine du blé, de l’orge et du seigle qui donne leur élasticité aux pâtes classiques ; une pâte qui s’en passe demande donc un autre équilibre de textures. Pour une personne cœliaque (intolérante au gluten de façon permanente), la composition exacte et les précautions en cuisine se demandent directement sur place.
Qui prépare les gaufres ?
Time Out et Do It In Paris citent le même chef pâtissier, Damien Cassart, dont les deux pages rappellent un passage dans les cuisines de grands noms de la gastronomie parisienne. Les recettes sont attribuées à sa carte. D’autres articles de presse associent le projet au nom de Philippe Conticini ; les pages lues pour ce guide ne le confirment pas, et il n’est donc pas retenu ici.
Que trouve-t-on au menu ?
La carte alterne gaufres salées et gaufres sucrées, et elle a évolué avec le temps. Les pages consultées mentionnent notamment, côté salé, un saumon mariné avec fenouil cru, sésame noir, cream cheese et huile de noisette (Time Out), une version végétale à la purée de céleri et aux betteraves marinées, ou encore une noix de jambon avec crème de maïs et champignons (Do It In Paris). Côté sucré figurent du lemon curd, un coulis de caramel, une crème de pistache et une gaufre chocolat-noisette à la banane caramélisée.
| Type | Exemples cités par les sources |
|---|---|
| Salé | saumon mariné et fenouil ; version végétale (céleri, betterave) ; noix de jambon et crème de maïs |
| Sucré | lemon curd ; coulis de caramel ; crème de pistache ; chocolat-noisette et banane |
Une carte de ce type change souvent : les recettes citées ici datent de 2017 et 2019, et le choix du jour se lit sur place. Le plus simple pour se faire une idée consiste à commencer par une gaufre salée, puis à finir par une sucrée.
Où se trouve Yummy and Guiltfree ?
Les adresses citées varient selon la source. Time Out, dans une page de 2017, situe l’adresse au 3 rue du Temple, dans le 4e arrondissement, au cœur du Marais. Do It In Paris, dans un article de janvier 2019, parle d’un salon au 9 boulevard Montmartre, dans le 2e, tout en rappelant une implantation d’origine dans le Marais. Une présence dans l’espace du BHV Marais, côté boutique homme, a aussi été signalée : ce point n’a pas été confirmé par les pages lues.
Avant de vous déplacer, vérifiez donc l’emplacement actuel, les jours d’ouverture et le menu auprès de l’enseigne. Le quartier de l’Hôtel de Ville se prête bien à une pause gourmande, et notre guide sur les lieux pour souffler et ralentir à Paris propose d’autres idées dans le même esprit.
Les gaufres sans gluten sont-elles réservées aux intolérants ?
Non, et c’est l’intérêt de l’adresse. Une gaufre sans gluten bien faite se goûte pour sa légèreté et pour ses garnitures, pas pour son étiquette. Pour prolonger la pause, consultez la cuisine parisienne au quotidien et, côté douceurs, nos adresses de pâtisseries végétales. Pour un autre rendez-vous sucré-salé, le brunch chez Pancake Sisters est une bonne comparaison, et les recettes parisiennes à refaire chez soi donnent des idées pour la maison.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que Yummy and Guiltfree ?
Yummy and Guiltfree est une enseigne parisienne de gaufres sans gluten, proposées en versions salées et sucrées. Selon Do It In Paris, le concept est « healthy », avec des gaufres parfois aussi sans produits laitiers, présentées sur un bâtonnet en bois orné d’un nœud décoratif.
Où se trouve Yummy and Guiltfree ?
Les sources divergent selon les années. Time Out indiquait en 2017 le 3 rue du Temple, dans le 4e arrondissement ; Do It In Paris mentionnait en 2019 le 9 boulevard Montmartre, dans le 2e. Contrôlez l’adresse actuelle auprès de l’enseigne avant de vous y rendre.
Les gaufres sont-elles vraiment sans gluten ?
Oui, c’est le principe affiché par l’enseigne, que Time Out et Do It In Paris décrivent comme spécialisée en gaufres sans gluten. Les personnes cœliaques demanderont tout de même sur place la composition et les précautions de préparation, car seule l’équipe peut les garantir.
Qui est derrière les recettes ?
Time Out comme Do It In Paris citent le pâtissier Damien Cassart, qui a travaillé auparavant dans de grandes maisons. Ces pages ne mentionnent pas d’autre chef, et d’autres attributions éventuelles restent à vérifier auprès de l’enseigne elle-même.
Quelles gaufres salées et sucrées peut-on y goûter ?
Les pages consultées citent, en salé, une version au saumon mariné, une version végétale et une noix de jambon ; en sucré, du lemon curd, du caramel, de la pistache et du chocolat-noisette. La carte évolue : le choix du jour se lit directement sur place.
Faut-il être intolérant au gluten pour aimer ces gaufres ?
Pas du tout. La pâte sans gluten est pensée pour rester discrète et laisser la garniture s’exprimer, ce qui séduit aussi les gourmands sans régime particulier. L’enseigne se visite comme une pâtisserie de poche, pour une pause sucrée ou salée, sans condition alimentaire.
Sources
- Time Out Paris : fiche Yummy and Guiltfree (page datée de 2017) — adresse d’époque dans le 4e, chef pâtissier, exemples de gaufres
- Do It In Paris : « Yummy & Guiltfree : un salon de gaufres gluten free dans le 2e » (janvier 2019) — adresse dans le 2e, concept sans gluten, présentation sur bâtonnet
- Résultats de recherche Sortiraparis et Do It In Paris sur Yummy and Guiltfree — confirmation de l’existence de plusieurs articles consacrés à l’enseigne