- Pancake Sisters est une adresse du 10e arrondissement de Paris qui a construit sa carte autour du pancake, au brunch comme au déjeuner.
- Le principe : une spécialité unique, déclinée en versions salée et sucrée, plutôt qu’une carte à rallonge.
- Formules, tarifs, jours de service et options sans gluten ou sans lactose évoluent : vérifiez-les auprès de la maison avant de vous déplacer.
- Le week-end, réservez ou arrivez tôt ; en semaine, le format déjeuner est plus rapide.
Pancake Sisters est une adresse parisienne du 10e arrondissement qui a bâti sa carte autour d’un seul produit, le pancake, servi en version salée ou sucrée au brunch et au déjeuner. Selon Wikipédia, le pancake est une crêpe épaisse de petit diamètre, servie habituellement le matin, dont l’épaisseur vient d’un agent levant comme la levure chimique ; la version américaine, empilée et nappée de sirop d’érable, est celle que le brunch parisien a largement adoptée. Ici, l’idée est de sortir du pancake uniquement sucré pour en faire un vrai repas.
Mis à jour en octobre 2026.
Pourquoi un brunch autour des pancakes ?
Parce qu’une carte resserrée simplifie le choix et laisse la cuisine se concentrer sur un geste. Beaucoup de brunchs parisiens empilent œufs, viennoiseries et desserts ; une maison spécialisée propose plutôt un parcours : une boisson, une assiette salée construite autour d’un pancake, puis une douceur. L’intérêt tient à l’équilibre entre le salé et le sucré, que chaque adresse règle à sa façon.
Le 10e arrondissement, que traverse le canal Saint-Martin, regorge de cafés et de tables de quartier. Pour situer ce type de pause dans les habitudes locales, vous pouvez lire notre guide sur la culture du café parisien.
Que trouve-t-on au brunch ?
Le brunch se compose généralement d’une boisson chaude, d’un jus, d’une assiette salée et d’un dessert, mais le contenu exact dépend de la saison et de la carte du moment. Voici les points à contrôler avant de réserver.
| Point à vérifier | Pourquoi c’est utile |
|---|---|
| Formule unique ou carte | Une formule fixe évite les suppléments ; une carte permet de composer, mais l’addition varie. |
| Boissons incluses | Boisson chaude et jus sont parfois compris, parfois facturés à part. |
| Jours et horaires du brunch | Le brunch n’est pas servi tous les jours ; les créneaux changent selon la saison. |
| Régimes particuliers | Les options sans gluten, sans lactose ou végétariennes ne sont pas forcément disponibles chaque jour. |
Pour comparer avec d’autres tables de la capitale, notre sélection brunch pas cher à Paris détaille les pièges de budget les plus fréquents.
Le déjeuner en semaine vaut-il le détour ?
C’est souvent le meilleur moment pour tester une maison à thème : la salle est moins chargée et le service plus rapide. Le pancake salé se prête bien au déjeuner, parce qu’il remplace avantageusement le sandwich ou la salade standardisée. Comptez un repas court, adapté à une pause de midi, et vérifiez que la formule du jour est disponible avant de vous déplacer.
Comment bien préparer sa visite ?
- Consultez les horaires et la carte à jour sur les canaux officiels de l’adresse.
- Réservez pour le week-end, surtout à plusieurs, ou arrivez avant la pointe de la fin de matinée.
- Prévenez à l’avance en cas d’allergie ou de régime sans gluten ou sans lactose.
- Prévoyez une salle animée : les petites adresses de quartier résonnent vite quand elles sont pleines.
Quelles autres adresses de brunch à Paris ?
Si l’adresse est complète ou fermée ce jour-là, d’autres maisons proposent un brunch à thème, comme le brunch autour de la brioche chez Topknot Café. Pour replacer ces sorties dans l’ordinaire des repas parisiens, consultez la cuisine parisienne au quotidien et notre portrait des bistrots de quartier à Paris.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que Pancake Sisters ?
Pancake Sisters est une adresse de restauration du 10e arrondissement de Paris spécialisée dans le pancake. Elle le propose en version salée comme sucrée, au brunch et au déjeuner. Le concept repose sur une carte courte plutôt que sur un grand choix de plats.
Faut-il réserver pour le brunch ?
Le week-end, la réservation est vivement conseillée dans toutes les petites adresses de brunch parisiennes, car les salles sont étroites et se remplissent vite. Contactez la maison pour connaître ses modalités actuelles. À défaut, arrivez dès l’ouverture du service pour limiter l’attente.
Quel est le prix du brunch ?
Le tarif n’est pas confirmé ici, car il évolue d’une saison à l’autre et d’une formule à l’autre. Consultez la carte affichée par l’adresse ou ses canaux officiels avant de venir. Vérifiez aussi si la boisson chaude et le jus sont compris dans la formule choisie.
Existe-t-il des options sans gluten ou sans lactose ?
Certaines maisons proposent des jours ou des plats adaptés, mais ces options changent. Prévenez l’équipe au moment de réserver et rappelez votre besoin à la commande. En cas d’allergie, demandez la liste des allergènes plutôt que de vous fier à une description orale.
Peut-on y déjeuner en semaine ?
Beaucoup d’adresses de brunch servent aussi un déjeuner court en semaine, avec un plat unique qui reprend leur spécialité. Les jours et horaires varient selon les maisons. Vérifiez qu’elle est bien ouverte le midi le jour choisi avant de vous y rendre.
Un pancake salé peut-il remplacer un repas ?
Oui, s’il est accompagné d’œufs, de légumes ou de fromage, il constitue un plat complet. Sa pâte épaisse est assez nourrissante pour tenir lieu de déjeuner. Tout dépend de la garniture et de la taille de l’assiette, que la carte précise généralement.
Sources
- Wikipédia : article « Pancake » — définition, composition et versions sucrées ou salées
- Wikipédia : article « Brunch » — origine du mot et place du brunch dans la restauration française
- Wikipédia : article « 10e arrondissement de Paris » — canal Saint-Martin et cadre du quartier