Lorsque j’ai réservé pour un brunch dans un resto dont le concept est le 100% crêpes, autant vous dire que je ne m’attendais pas à manger léger. Et bien je me trompais : les Pancake Sisters réussissent l’exploit de nous faire manger sain et gourmand autour des pancakes.
Côté brunch
Le cadre est très agréable, esprit récup’ chic avec une dominante de jaune soleil et vert anis. L’espace est un peu petit et ça bourdonne pas mal, mais on s’y fait. À la carte du brunch, une formule unique à 21 euros qui débute avec une boisson chaude et un jus d’orange pressé. Vient ensuite l’assiette salée, dont l’élément phare est un pancake cuisiné aux épinards. Surprenant, aérien (oui oui) et délicieux, surtout avec la petite préparation d’oeufs brouillés et chou kale. Le reste des préparations est top, les fromages sont irréprochables, l’ensemble est une réussite.
En dessert, un pancake, what else ? Mais un pancake qui poursuite la thématique de l’assiette salée avec du sain et du gourmand. Il est couvert de muesli, pas trop sucré, délicieux.
Côté lunch
Emballée par ce beau brunch, je suis passée en semaine à l’heure du dej pour tester leur formule lunch. Le midi, c’est le panster qui est à l’honneur : un pancake salé façon sandwich, avec une garniture au choix. J’ai pris celui au saumon, qui a confirmé ma première bonne impression. Super bon.
Les Pancake Sisters continuent d’innover avec plein de chouettes initiatives, comme par exemple le jeudi sans gluten et sans lactose, pour que tout le monde puisse découvrir leurs fantastiques pancakes !
Les Pancake Sisters
3 rue Lucien Sampaix, Paris 10