- Auguste, au 54 rue de Bourgogne (Paris 7e), est la table du chef Gaël Orieux, distinguée d’une étoile par le Guide Michelin 2026.
- Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi, de 12 h à 14 h pour le déjeuner, selon le Guide Michelin et le site de la maison.
- La salle est petite, environ 30 couverts selon le Guide Michelin : réservez en ligne ou par téléphone.
- Le prix du menu du midi n’est pas détaillé sur la page d’accueil : consultez la rubrique « Carte et menus » du site avant de venir.
Déjeuner chez Auguste, c’est découvrir en semaine la table étoilée du chef Gaël Orieux, au 54 rue de Bourgogne, dans le 7e arrondissement de Paris. Le Guide Michelin 2026 lui attribue une étoile et décrit une « cuisine moderne techniquement maîtrisée » dans un restaurant compact, au décor contemporain épuré.
Mis à jour en octobre 2026.
Pourquoi déjeuner plutôt que dîner dans une table étoilée ?
Le déjeuner est le moyen le plus simple de goûter une cuisine étoilée sans passer par un menu du soir : la plupart des maisons de ce niveau proposent à midi une formule plus courte. Chez Auguste, le site de la maison et le Guide Michelin indiquent un service du midi de 12 h à 14 h, du lundi au vendredi, et le site ajoute un service du soir de 19 h 30 à 22 h.
Le restaurant est fermé le samedi et le dimanche, selon le Guide Michelin. Pour comparer les formules du midi dans d’autres maisons parisiennes, notre article sur les menus déjeuner à Paris propose d’autres repères, tout comme le récit d’un déjeuner à l’Atelier Joël Robuchon.
Que mange-t-on chez Auguste ?
Le Guide Michelin cite des plats tels que la soupe de tétragone aux herbes, cuisses de grenouille et anguille fumée, ou les noix de Saint-Jacques aux champignons de Paris et pulpe de raisin. La carte change avec les saisons : ces assiettes servent d’exemples, pas de menu garanti. Selon le même guide, Gaël Orieux s’approvisionne au marché et ne sert que des poissons non menacés.
Le site officiel présente la maison comme « la petite maison de Gaël Orieux », proposant « une cuisine d’une grande finesse ». Le menu du midi n’est pas détaillé sur la page d’accueil : la composition et le prix se trouvent dans la section « Carte et menus ». Le Guide Michelin classe la maison dans la catégorie de prix la plus élevée. Demandez la formule du midi à la réservation.
Le vin et les accords
Le Guide Michelin signale une carte des vins variée et soignée, avec des verres servis à partir de magnums. Pour apprendre à choisir ses bouteilles autrement, voyez notre dossier sur les cavistes et le vin à Paris.
| Information | Source |
|---|---|
| 54 rue de Bourgogne, 75007 Paris | Guide Michelin, site du restaurant |
| Une étoile Michelin (millésime 2026) | Guide Michelin |
| Ouvert du lundi au vendredi, 12 h-14 h et 19 h 30-22 h | Site du restaurant |
| Environ 30 couverts | Guide Michelin |
| Tenue correcte exigée ; chèques et American Express refusés | Site du restaurant |
Comment réserver chez Auguste ?
La réservation se fait sur le site du restaurant via le bouton « Réserver », ou par téléphone au 01 45 51 61 09, numéro indiqué par le Guide Michelin et par le site. Le site précise qu’une tenue correcte est exigée et que le restaurant n’accepte pas les chèques ni la carte American Express.
- Choisissez un jour de semaine : la maison est fermée le week-end.
- Réservez en ligne ou par téléphone, la salle étant petite.
- Signalez vos régimes alimentaires, notamment végétarien, au moment de la réservation.
- Prévoyez un moyen de paiement accepté : ni chèque ni American Express.
Pour un autre repas à la table d’un chef, notre récit d’un déjeuner chez Saturne offre un contrepoint, pour comparer deux tables de chef.
Pour aller plus loin : Restaurant Le Matré à Montmartre : cuisine de marché ; Vaisseau par Adrien Cachot : menu à l’aveugle rue Faidherbe.
Questions fréquentes
Où se trouve le restaurant Auguste à Paris ?
Auguste se trouve au 54 rue de Bourgogne, 75007 Paris, selon le Guide Michelin et le site officiel du restaurant. L’adresse relève du 7e arrondissement.
Auguste est-il un restaurant étoilé ?
Oui : le Guide Michelin 2026 lui attribue une étoile, et le site du restaurant mentionne la distinction Michelin 2026. Le chef est Gaël Orieux, dont la cuisine est qualifiée de moderne et techniquement maîtrisée par le guide.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture d’Auguste ?
Selon le site du restaurant, Auguste est ouvert du lundi au vendredi, de 12 h à 14 h et de 19 h 30 à 22 h. Le Guide Michelin le signale fermé le samedi et le dimanche. Vérifiez ces horaires avant de réserver.
Combien coûte le menu du midi chez Auguste ?
Le prix du menu n’est pas détaillé sur la page d’accueil du site. Consultez la rubrique « Carte et menus » ou appelez le restaurant. Le Guide Michelin classe l’adresse dans sa catégorie de prix la plus élevée, ce qui invite à vérifier la formule du jour.
Faut-il réserver chez Auguste ?
Oui, c’est recommandé : le Guide Michelin décrit un restaurant compact, d’environ 30 personnes. La réservation se fait sur le site de la maison ou par téléphone au 01 45 51 61 09. Le site précise aussi qu’une tenue correcte est exigée.
Auguste convient-il aux végétariens ?
Aucune information sur une offre végétarienne n’est disponible sur les pages consultées. La carte étant ajustée selon le marché, mieux vaut signaler votre régime à la réservation, par téléphone ou via le formulaire en ligne, pour que la cuisine puisse s’adapter.
Sources
- Guide Michelin : fiche « Auguste – Paris » — adresse, étoile 2026, cuisine, jours d’ouverture, taille de la salle
- Restaurant Auguste : site officiel — chef, horaires du midi et du soir, réservation, tenue et moyens de paiement
- Résultats de recherche (Paris je t’aime, Sortiraparis, Les Restos) — confirmation que la maison est toujours référencée