Si tu cherches un bon restaurant gastronomique à Paris sans exploser ton budget, le déjeuner chez Auguste est clairement une option à regarder de près. Dans ton cas, l’intérêt est simple : profiter d’une cuisine étoilée, d’un service soigné et d’une vraie expérience de table, tout en bénéficiant d’un menu du midi bien plus accessible que le soir.
Nous avons testé le menu déjeuner proposé en semaine, à 37 euros pour entrée, plat et dessert. Concrètement, c’est le type d’adresse qui permet de découvrir la cuisine d’un grand chef dans de bonnes conditions, sans payer le prix fort des menus du dîner. Et ce qui fait la différence ici, ce n’est pas seulement l’assiette : c’est aussi l’élégance de l’ensemble, la précision des cuissons et l’attention portée au service.
L’essentiel a retenir : Auguste est une excellente adresse pour un déjeuner gastronomique à Paris si tu veux une expérience étoilée à prix plus doux.
- Menu déjeuner en semaine à 37 euros pour entrée, plat et dessert.
- Une cuisine d’atelier, précise, élégante et bien exécutée.
- Des plats parfois classiques, parfois plus surprenants, mais toujours maîtrisés.
- Un très bon rapport qualité-prix pour un restaurant étoilé.
- Un service attentionné qui renforce l’impression de grand restaurant.
- Peu ou pas d’option végétarienne selon les jours.
Pourquoi le déjeuner est souvent le meilleur moment pour tester une grande table
Si tu hésites entre déjeuner et dîner dans un restaurant gastronomique, le midi est souvent le meilleur compromis. Dans la pratique, beaucoup de belles adresses parisiennes proposent des formules plus accessibles à l’heure du déjeuner, tout en gardant le même niveau d’exigence en cuisine. Ce que cela change pour toi, c’est que tu peux vivre une expérience premium sans payer le tarif le plus élevé de la carte.
Chez Auguste, c’est exactement ce qu’on retrouve : une table sérieuse, une cuisine travaillée, mais un menu déjeuner qui reste raisonnable. C’est particulièrement intéressant si tu veux :
- découvrir un restaurant étoilé sans te ruiner ;
- profiter d’un repas plus calme qu’en soirée ;
- tester l’univers d’un chef avant d’y revenir le soir ;
- offrir ou t’offrir un déjeuner marquant sans budget démesuré.
Dans les faits, le midi est aussi souvent le meilleur moment pour juger la régularité d’une maison. Les produits sont frais, le service est rodé, et la cuisine doit aller droit au but. Si le restaurant est bon à ce moment-là, c’est généralement un bon signe.
Ce que propose le menu déjeuner d’Auguste
Le menu déjeuner du lundi au vendredi est affiché à 37 euros avec entrée, plat et dessert. C’est un point important, parce que le rapport qualité-prix se juge ici sur l’ensemble de l’expérience, pas seulement sur le prix facial. À ce niveau de gamme, on s’attend à de la cohérence, de la précision et une vraie attention aux détails.
Le menu semble fonctionner avec deux choix par étape, ce qui est une bonne nouvelle dans la majorité des cas : tu gardes une petite liberté de sélection sans tomber dans une carte trop longue. En pratique, ce format permet souvent à la cuisine de rester concentrée sur ce qu’elle maîtrise le mieux.
Le seul point de vigilance, et il faut le dire franchement, c’est l’absence d’option végétarienne clairement mise en avant. Si tu es dans cette situation, mieux vaut vérifier le menu du jour avant de réserver ou appeler le restaurant pour éviter la déception.
Les entrées : une belle idée de départ, entre surprise et classicisme
Après un amuse-bouche aux œufs de lumps très réussi, les entrées ont donné le ton. Les assiettes étaient servies dans un superbe contenant en verre transparent, presque comme une bulle gourmande. Ce type de présentation n’est pas là pour faire joli seulement : il donne une impression de soin, de légèreté et de mise en scène maîtrisée.
Du côté de Louis, la saucisse de Morteau revisitée a apporté une vraie surprise. C’est typiquement le genre de plat qui montre qu’un chef peut prendre une base rustique et la transformer en quelque chose de plus raffiné, sans la dénaturer. Dans la pratique, c’est souvent ce qui fait la différence entre une cuisine simplement bonne et une cuisine vraiment intéressante.
De mon côté, la minestrone était très bonne, mais plus classique. Ce n’est pas un défaut en soi : dans un menu du midi, avoir une proposition rassurante peut être agréable. L’important, c’est que l’ensemble soit juste, lisible et bien exécuté. Et ici, c’était le cas.
Les plats : cuisson précise, équilibre et vraie maîtrise
En plat, nous avons testé la viande et le poisson, avec une canette d’un côté et, sauf erreur, un lieu de l’autre. Ce qui ressort immédiatement, c’est la justesse des cuissons. Dans un restaurant gastronomique, c’est l’un des premiers critères à observer, parce qu’une cuisson ratée fait vite tomber l’assiette, même si le reste est bon.
Ici, les deux plats étaient bien accompagnés et parfaitement équilibrés. Les légumes servis avec la viande étaient particulièrement réussis, avec un champignon japonais dont le nom m’échappe, mais qui apportait une vraie profondeur aromatique. Concrètement, ce genre d’accompagnement montre que la cuisine ne se contente pas de poser une protéine au centre de l’assiette : elle construit un ensemble cohérent.
Ce que cela change pour toi, en tant que client, c’est une sensation de repas complet, pas seulement un plat “joli”. L’ensemble donnait même un petit avant-goût d’automne, avec des saveurs plus enveloppantes et très parfumées. C’est le genre de détail qui donne envie de revenir à une autre saison pour voir comment la carte évolue.
Les desserts : simples, propres et bien pensés
En dessert, nous avons choisi le soufflé au Grand Marnier et l’assiette de fraises avec une crème au citron vert. Les deux desserts étaient réussis, ce qui n’est pas toujours le cas dans un menu déjeuner où la fin du repas peut parfois être plus rapide ou moins inspirée que le reste.
J’ai particulièrement aimé le côté acidulé des fraises. C’est frais, net, agréable en bouche, et ça termine bien un repas gastronomique. En revanche, si tu es plutôt gourmand, tu pourrais ressentir, comme moi, qu’un élément croustillant plus marqué aurait apporté encore plus de relief. Dans la pratique, un biscuit, une tuile plus franche ou une pâte travaillée auraient pu donner davantage de contraste.
Ce n’est pas un reproche majeur, plutôt une piste d’amélioration. Mais c’est aussi ce qui montre qu’on est face à une cuisine sérieuse : on peut apprécier le dessert tout en identifiant précisément ce qui pourrait le rendre encore meilleur.
Le service et l’ambiance : ce qui fait la différence sur place
Un bon repas gastronomique ne se juge pas uniquement à l’assiette. L’accueil, le rythme du service, la discrétion de l’équipe et le confort général comptent énormément. Dans le cas d’Auguste, l’expérience a été très convaincante sur ce plan-là.
Le service était aux petits soins, sans être envahissant. C’est exactement ce qu’on attend d’une maison élégante : être accompagné avec attention, sans avoir l’impression d’être surveillé en permanence. Ce type de présence rassure et met à l’aise, ce qui change beaucoup la perception du repas.
Dans la majorité des cas, quand le service est fluide et précis, on profite davantage des plats. On prend le temps, on écoute mieux les explications, et on ressent plus nettement le travail de la cuisine. Ici, cette sensation était bien présente.
Ce qu’il faut retenir avant de réserver
Si tu cherches un déjeuner gastronomique à Paris avec un vrai niveau d’exigence, Auguste coche beaucoup de cases. Le rapport qualité-prix est très bon pour une étoile Michelin, et l’expérience globale donne vraiment l’impression d’un grand restaurant, sans tomber dans la démonstration excessive.
En pratique, c’est une adresse que je te conseillerais si tu veux :
- un repas raffiné à prix contenu ;
- une cuisine précise et élégante ;
- un service attentif ;
- une belle adresse du 7e arrondissement ;
- un déjeuner qui laisse un vrai souvenir.
Le seul vrai bémol reste l’absence d’option veggie clairement identifiée, ce qui peut être bloquant si tu ne manges pas de viande ou de poisson. Si tu es dans ce cas, vérifie avant de réserver. Pour le reste, c’est une adresse que je recommande sans difficulté si tu veux te faire plaisir intelligemment.
Restaurant Auguste
54, rue de Bourgogne, Paris 7
FAQ
Le menu déjeuner d’Auguste vaut-il vraiment le coup ?
Oui, le menu déjeuner d’Auguste vaut vraiment le coup. À 37 euros pour entrée, plat et dessert, tu profites d’une vraie expérience gastronomique à un tarif plus accessible que le soir. Le rapport qualité-prix est l’un des points forts de l’adresse.
Quel est le prix du menu déjeuner chez Auguste ?
Le menu déjeuner chez Auguste coûte 37 euros. Ce prix comprend une entrée, un plat et un dessert en semaine, du lundi au vendredi. C’est une formule intéressante pour découvrir une table étoilée sans budget excessif.
Y a-t-il des options végétariennes chez Auguste ?
Pas forcément, ou en tout cas pas de façon clairement mise en avant. Dans la pratique, il vaut mieux vérifier le menu du jour avant de réserver si tu es végétarien. Cela t’évitera une mauvaise surprise au moment du déjeuner.
Quelle est l’ambiance au restaurant Auguste ?
L’ambiance au restaurant Auguste est élégante et calme. On est dans un vrai cadre de grand restaurant, avec un service attentif et une atmosphère rassurante. C’est une adresse agréable si tu veux prendre ton temps à table.
Le service est-il à la hauteur d’un restaurant étoilé ?
Oui, le service est à la hauteur d’un restaurant étoilé. L’équipe est attentive, discrète et soignée dans sa manière d’accompagner le repas. C’est un élément important de l’expérience et cela renforce la sensation de qualité globale.
Que peut-on attendre des plats chez Auguste ?
Tu peux attendre des plats précis, bien cuits et équilibrés. La cuisine joue à la fois sur des bases classiques et sur quelques touches plus surprenantes. Dans l’ensemble, les assiettes sont maîtrisées et cohérentes.
À lire aussi à Paris