- Ayami, le comptoir de mochis glacés des Galeries Lafayette Haussmann (40 boulevard Haussmann, Paris 9e), est indiqué définitivement fermé par Parisbouge.
- Un mochi glacé est une boule de glace ou de sorbet enveloppée de pâte de riz glutineux, une pâtisserie japonaise servie froide.
- L’adresse proposait, selon Parisbouge, des parfums classiques (chocolat, vanille), des sorbets (mangue, litchi) et des saveurs plus originales (thé vert, fromage blanc).
- Pour retrouver ce dessert, vérifiez avant de vous déplacer les adresses de glaciers et de salons de thé japonais.
Les mochis glacés d’Ayami se dégustaient au dernier étage des Galeries Lafayette Haussmann, mais l’établissement est aujourd’hui indiqué comme définitivement fermé. Cet article rappelle ce que proposait l’adresse, explique ce qu’est un mochi glacé et indique comment retrouver ce dessert à Paris.
Mis à jour en octobre 2026.
Ayami existe-t-il encore aux Galeries Lafayette ?
Non. La fiche de Parisbouge indique que l’établissement Ayami est définitivement fermé. Il était situé au 40 boulevard Haussmann, dans le 9e arrondissement, à l’intérieur du grand magasin, sur l’étage le plus haut selon la même fiche. La fiche décrit un glacier artisanal de mochis glacés, composés d’une coque de pâte de riz collante autour d’une glace.
La fermeture est confirmée par cette seule fiche : si vous cherchez une adresse similaire dans le magasin, renseignez-vous auprès de l’accueil des Galeries Lafayette ou sur leur site avant de vous déplacer.
Qu’est-ce qu’un mochi glacé ?
Le mochi est une préparation japonaise à base de riz glutineux cuit puis pilé, dont la pâte est souple, dense et légèrement élastique. Dans sa version glacée, cette pâte entoure une boule de glace ou de sorbet. On obtient un contraste entre l’enveloppe, tendre, et le cœur, froid et fondant.
Le dessert est plus léger qu’une pâtisserie à la crème, mais il fond vite : on le mange de préférence dès qu’il est servi, en une ou deux bouchées. Le thé vert, la vanille, la mangue ou le litchi comptent parmi les parfums les plus courants.
Quels parfums proposait Ayami ?
Selon Parisbouge, le comptoir proposait des parfums classiques comme le chocolat et la vanille, des sorbets de fruits comme la mangue et le litchi, et des créations comme le thé vert et le fromage blanc. La fiche mentionne un prix à la pièce, mais sans date : ce tarif n’est pas repris ici, l’établissement ayant fermé.
| Type de parfum | Exemples cités |
|---|---|
| Classiques | Chocolat, vanille |
| Sorbets de fruits | Mangue, litchi |
| Saveurs originales | Thé vert, fromage blanc |
Où retrouver ce type de dessert à Paris ?
Les desserts japonais se trouvent dans des salons de thé, des pâtisseries spécialisées et certains glaciers. Notre article sur Tomo, salon de thé japonais présente une adresse centrée sur le dorayaki, et notre sélection Pozzetto, Grom, Glazed réunit des glaciers pour l’été. Le glacier « Une glace à Paris » propose une autre adresse dans le Marais. Ces adresses sont à vérifier avant de vous déplacer, car les établissements ouvrent et ferment vite.
Pour acheter des produits japonais à la maison, parcourez notre guide de la cuisine du monde à Paris, qui indique les quartiers et épiceries à explorer, ainsi que nos conseils pour faire ses courses à Paris.
Comment déguster un mochi glacé au mieux ?
- Sortez-le de son emballage ou de la vitrine au dernier moment.
- Mangez-le en quelques minutes : la glace ramollit la pâte et fait perdre la texture.
- Goûtez plusieurs parfums, un par personne, pour comparer.
- Associez-le à un thé vert léger pour équilibrer la douceur.
Questions fréquentes
Ayami est-il encore ouvert aux Galeries Lafayette ?
Selon la fiche de Parisbouge, l’établissement Ayami est définitivement fermé. Il se trouvait au 40 boulevard Haussmann, dans le 9e arrondissement. Pour une adresse de remplacement dans le magasin ou ailleurs, consultez le site des Galeries Lafayette ou un guide récent avant de vous déplacer.
Qu’est-ce qu’un mochi glacé ?
Un mochi glacé est une pâtisserie japonaise : une enveloppe de pâte de riz glutineux, souple et élastique, renferme une glace ou un sorbet. Il se mange froid, en une ou deux bouchées. La pâte reste tendre au contact du froid, ce qui le distingue d’une glace classique.
Quels parfums de mochis glacés trouve-t-on ?
Les parfums courants sont le thé vert, la vanille, le chocolat, la mangue et le litchi. Parisbouge cite aussi le fromage blanc parmi les créations d’Ayami. Les parfums varient selon les adresses et la saison : demandez la liste du jour avant de choisir.
Comment manger un mochi glacé ?
Mangez-le rapidement après le service, car la glace fond et ramollit la pâte de riz. Prenez-le à la main ou à la petite cuillère, en une ou deux bouchées. Un thé vert léger peut accompagner la dégustation en équilibrant la douceur du dessert.
Un mochi glacé est-il sans gluten ?
Le riz glutineux ne contient pas de gluten, malgré son nom, mais la fabrication peut faire intervenir d’autres ingrédients. Si vous êtes concerné par une allergie ou une intolérance, demandez la liste des ingrédients et le risque de contamination croisée au vendeur avant de consommer.
Où acheter des mochis glacés à Paris ?
Les mochis glacés se trouvent dans des pâtisseries japonaises, des salons de thé, certains glaciers et des épiceries japonaises, parfois en version surgelée. Les adresses changent vite : consultez un guide récent et le site du commerce pour confirmer l’ouverture et l’assortiment avant de vous déplacer.
Sources
- Parisbouge : fiche « Ayami » — adresse, statut de fermeture définitive, description et parfums du glacier
- Sortiraparis : fiche « Galeries Lafayette Paris Haussmann » (résultat de recherche) — existence du magasin au boulevard Haussmann
- Moteur de recherche : résultats pour « Ayami mochis glacés Galeries Lafayette » — confirmation de la mention de fermeture