- Sugo pasta fresca est une trattoria du 10e arrondissement, au 29 bis rue du Château d’Eau, spécialisée dans les pâtes fraîches.
- Newtable décrit des pâtes maison faites avec de la semoule de blé dur italienne biologique, sans œuf, dans une cuisine ouverte.
- Mapstr cite des sauces ragù, carbonara et tomate, ainsi qu’un tiramisu très apprécié.
- Les stations proches sont République (lignes 3, 5, 8, 9 et 11) et Château d’Eau (ligne 4).
- Le lieu est petit : réservez et vérifiez les horaires avant de venir.
Sugo, à Château d’Eau, est un restaurant italien du 10e arrondissement de Paris où la pâte fraîche faite maison est au cœur de la carte. Il se trouve au 29 bis rue du Château d’Eau, selon Newtable et Mapstr, à deux pas de la station Château d’Eau.
Mis à jour en octobre 2026.
Que sert Sugo à Château d’Eau ?
La fiche Newtable présente Sugo comme un bistrot-trattoria italien dont la signature est la pasta fresca, c’est-à-dire la pâte fraîche préparée sur place. Les pâtes sont décrites comme réalisées avec de la semoule de blé dur italienne biologique, sans œuf. La semoule de blé dur, appelée « semola di grano duro », donne une pâte ferme qui tient bien la cuisson.
D’après Mapstr, le restaurant propose une sélection de sauces dont le ragù (sauce mijotée à la viande), la carbonara et des préparations à la tomate. Le tiramisu est cité comme un dessert particulièrement apprécié, et les portions sont décrites comme généreuses.
| Point | Ce que disent les sources |
|---|---|
| Spécialité | Pâtes fraîches maison (Newtable, Mapstr) |
| Pâte | Semoule de blé dur italienne biologique, sans œuf (Newtable) |
| Sauces citées | Ragù, carbonara, tomate (Mapstr) |
| Dessert cité | Tiramisu (Mapstr) |
| Cadre | Cuisine ouverte, décor simple, équipe accueillante (Newtable) |
Sugo sert-il des pizzas ?
Les fiches consultées ne mentionnent pas de pizzas. Elles parlent de pâtes fraîches, pas de pizzas napolitaines au feu de bois comme l’écrivaient d’anciens textes. Si vous cherchez une pizzeria, consultez notre fiche du restaurant Pizza e Fichi, et pour comparer d’autres tables italiennes, le guide des restos italiens à Paris propose plusieurs pistes.
Où se trouve Sugo et comment venir ?
Sugo se situe au 29 bis rue du Château d’Eau, 75010 Paris. Newtable cite deux stations proches : République, desservie par les lignes 3, 5, 8, 9 et 11, et Château d’Eau, sur la ligne 4.
Newtable indique que le restaurant fonctionne le midi et le soir, mais la fiche date de mars 2025 : vérifiez les jours et les horaires actuels auprès du restaurant. Mapstr précise que le lieu est intime, avec peu de places : la réservation est recommandée.
Comment bien choisir ses plats ?
- Commencez par une pâte au ragù ou à la carbonara si vous voulez juger la maison sur ses classiques.
- Choisissez une sauce tomate pour une assiette plus légère.
- Gardez de la place pour le tiramisu, cité par Mapstr.
- Signalez toute allergie à la réservation : les pâtes contiennent du blé dur.
Pour replacer cette adresse dans la cuisine du quotidien, la page sur la cuisine du monde à Paris et celle sur la cuisine parisienne au quotidien donnent des repères sur les tables de quartier et les produits.
Pour aller plus loin : Restaurant Bobby, pizzeria napolitaine de la rue Lambert (18e).
Questions fréquentes
Où se trouve le restaurant Sugo à Château d’Eau ?
Il se trouve au 29 bis rue du Château d’Eau, dans le 10e arrondissement de Paris, selon Newtable et Mapstr. Les stations proches sont République et Château d’Eau. Vérifiez l’ouverture et les horaires avant de vous déplacer.
Que mange-t-on chez Sugo ?
Les fiches décrivent surtout des pâtes fraîches maison, avec des sauces comme le ragù, la carbonara et la tomate, et un tiramisu en dessert. La carte peut évoluer : consultez la carte en ligne du restaurant ou demandez-la à la réservation.
Les pâtes de Sugo sont-elles faites sans œuf ?
Newtable indique que les pâtes sont préparées avec de la semoule de blé dur italienne biologique et sans œuf. Elles contiennent donc du gluten. En cas d’allergie ou de régime particulier, demandez la composition exacte de chaque plat au restaurant.
Faut-il réserver chez Sugo ?
Oui, c’est préférable. Mapstr décrit un lieu intime avec peu de places, ce qui rend la réservation conseillée, surtout le soir et le week-end. Appelez ou réservez en ligne selon les moyens proposés par le restaurant, et confirmez l’heure.
Sugo propose-t-il des pizzas ?
Les fiches consultées ne mentionnent aucune pizza ; elles décrivent un restaurant de pâtes fraîches. Si une carte récente en propose, elle figurera sur le site du restaurant. Pour une pizzeria, comparez avec d’autres adresses italiennes de Paris.
Quel métro prendre pour aller chez Sugo ?
La station Château d’Eau, sur la ligne 4, est la plus proche. République, desservie par cinq lignes (3, 5, 8, 9 et 11), permet de rejoindre l’adresse à pied. Les deux stations sont citées par Newtable.
Sources
- Newtable : fiche « Sugo » (test de mars 2025) — adresse, type de cuisine, pâtes sans œuf, métros proches
- Mapstr : fiche « SUGO pasta fresca – Château d’Eau » — description de la carte, tiramisu, lieu intime sur réservation
- Paris Zigzag : « Les 30 meilleurs restaurants italiens de Paris » — existence du guide, sans fait précis tiré