- L’Ancienne Maison Gradelle se trouve au 8 rue du Faubourg Poissonnière, dans le 10e arrondissement de Paris, selon la fiche de LesRestos.
- Le décor est signé Philippe Model et recrée une salle de brasserie d’autrefois.
- La table est spécialisée dans les viandes et les volailles, avec des plats de tradition (onglet de bœuf, canette de Challans, crépinettes).
- Le nom fait référence au roman de Zola, Le Ventre de Paris, dont l’action se déroule aux Halles.
- Tarifs, jours d’ouverture et réservation évoluent : à vérifier avant de vous déplacer.
L’Ancienne Maison Gradelle est un restaurant de viandes et de volailles installé au 8 rue du Faubourg Poissonnière, dans le 10e arrondissement de Paris, derrière une porte discrète qui ne laisse rien deviner de la salle. Son décor de brasserie du XIXe siècle, dessiné par Philippe Model, et son nom emprunté à Zola en font une adresse à part dans le quartier des Grands Boulevards.
Mis à jour en octobre 2026.
Où se trouve l’Ancienne Maison Gradelle ?
Le restaurant occupe le 8 rue du Faubourg Poissonnière, côté pair de la rue, ce qui le place dans le 10e arrondissement : c’est l’adresse et le code postal (75010) que donne la fiche de LesRestos. La rue du Faubourg Poissonnière sert de frontière entre le 9e et le 10e arrondissement, ce qui explique les confusions fréquentes sur le numéro d’arrondissement.
Le quartier est celui des anciens faubourgs commerçants, entre les Grands Boulevards et la gare du Nord. Pour comprendre l’esprit de ces tables de proximité, notre guide des bistrots de quartier à Paris donne le cadre général.
Que sait-on du décor signé Philippe Model ?
La décoration est signée Philippe Model, selon LesRestos, qui décrit « une atmosphère d’autrefois comme on en trouve encore dans certains cafés vénitiens », avec des matériaux nobles et un éclairage soigné. L’idée est de faire entrer le client dans une grande salle de brasserie ancienne, sombre et chaleureuse, plutôt que dans un restaurant contemporain aux lignes lisses.
Ce parti pris rappelle les grandes brasseries parisiennes à décor historique, comme celle décrite dans notre article sur le Gallopin, près de la Bourse. Ici, le décor est pensé comme une scène de théâtre : on vient autant pour le lieu que pour l’assiette.
Pourquoi le restaurant porte-t-il un nom tiré de Zola ?
Le nom de la maison renvoie au roman d’Émile Zola Le Ventre de Paris, publié en 1873 et situé dans les pavillons des Halles, le « ventre » alimentaire de la capitale. Paris Zigzag présente d’ailleurs l’adresse comme « le restaurant inspiré du Ventre de Paris ». Le choix annonce une cuisine de charcuterie, de viandes et de volailles, dans l’esprit des Halles d’autrefois.
Pour prolonger la référence, le Paris littéraire des écrivains permet de replacer Zola et ses romans dans la géographie de la ville.
Que mange-t-on à l’Ancienne Maison Gradelle ?
La cuisine est française et centrée sur la viande et la volaille, d’après LesRestos, qui cite une maîtrise particulière des cuissons. La critique mentionne notamment les plats suivants :
- des crépinettes de pied de cochon ;
- un œuf mollet aux artichauts ;
- une poulette de Racan sauce au vin jaune ;
- une canette de Challans ;
- un onglet de bœuf Black Angus ;
- une tarte aux fruits façon Mémé Odette en dessert.
La carte change au fil des saisons et des chefs : ces plats datent de la critique de LesRestos et ne garantissent pas la carte d’aujourd’hui. Pour situer ce type de cuisine dans les habitudes des Parisiens, voyez la cuisine parisienne au quotidien.
Quelles informations vérifier avant de réserver ?
Une critique ancienne ne remplace pas les informations à jour. Le tableau ci-dessous sépare ce que les sources consultées indiquent de ce qu’il faut confirmer auprès du restaurant.
| Point | Ce que disent les sources | À confirmer |
|---|---|---|
| Adresse | 8 rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris (LesRestos) | Ouverture actuelle de la maison |
| Décor | Signé Philippe Model, atmosphère de brasserie ancienne | Rien de particulier |
| Cuisine | Viandes et volailles, plats de tradition | Carte du moment |
| Formules et prix | Formule et menu midi, menu du soir, carte (critique ancienne) | Tarifs actuels |
| Jours et horaires | Service midi et soir selon la fiche | Jours de fermeture, réservation |
| Groupes | Aucune donnée vérifiée | Privatisation et capacité, à demander au restaurant |
Questions fréquentes
Quelle est l’adresse de l’Ancienne Maison Gradelle ?
Le restaurant se trouve au 8 rue du Faubourg Poissonnière, dans le 10e arrondissement de Paris, selon la fiche de LesRestos. Le numéro étant pair, il est du côté du 10e de la rue, qui sépare les 9e et 10e arrondissements. Vérifiez l’ouverture avant de vous déplacer.
Qui a décoré l’Ancienne Maison Gradelle ?
Le décor est l’œuvre de Philippe Model, d’après LesRestos. Il recrée une atmosphère de brasserie d’autrefois, avec des matériaux nobles et un éclairage raffiné. La critique la compare à celle de certains cafés vénitiens, ce qui donne une idée du parti pris : une salle ancienne et théâtrale.
Pourquoi ce nom, Ancienne Maison Gradelle ?
Le nom renvoie au roman de Zola, Le Ventre de Paris, dont l’action se déroule dans le quartier des Halles. Paris Zigzag présente le restaurant comme inspiré de ce livre. La maison cultive ainsi une identité littéraire autour de la charcuterie, des viandes et de la table parisienne du XIXe siècle.
Quelle cuisine propose le restaurant ?
Selon LesRestos, la cuisine est française et spécialisée dans les viandes et les volailles : onglet de bœuf, canette de Challans, poulette sauce au vin jaune, crépinettes de pied de cochon. Le dessert cité est une tarte aux fruits façon Mémé Odette. La carte évolue : consultez-la avant de réserver.
Le restaurant propose-t-il des formules déjeuner et dîner ?
La critique de LesRestos évoque une formule et un menu au déjeuner, un menu le soir et une carte. Ces montants sont anciens et ne figurent donc pas ici. Les tarifs d’aujourd’hui sont à demander directement au restaurant ou à consulter sur une page à jour, avec les jours de fermeture éventuels.
Peut-on privatiser une salle pour un repas de groupe ?
Aucune des sources consultées ne confirme une salle privatisable. Pour un anniversaire ou un repas professionnel, le plus sûr est d’appeler le restaurant et de demander la capacité, les menus de groupe et les conditions de réservation. Prévoyez la demande plusieurs jours à l’avance.
Sources
- LesRestos : fiche et critique « L’Ancienne Maison Gradelle – 75010 » — adresse, décor de Philippe Model, cuisine et plats cités
- Paris Zigzag : « Le restaurant inspiré du Ventre de Paris d’Émile Zola » — référence littéraire du nom de la maison
- Gilles Pudlowski : article « Ancienne Maison Gradelle » classé Paris 10e — confirmation de l’arrondissement