- Acide Macaron est un salon de thé et pâtisserie du 17e arrondissement de Paris, spécialisé dans les macarons aux saveurs originales, qui propose aussi un brunch.
- Un brunch de pâtissier se distingue par la place de la pâtisserie : on y vient autant pour le sucré que pour le salé.
- Le macaron parisien associe deux coques aux amandes et une garniture ; il s’est popularisé au XIXe siècle, selon Wikipédia.
- Formule, prix et horaires sont à confirmer auprès de l’établissement avant de venir.
Le brunch chez Acide Macaron s’adresse d’abord aux amateurs de pâtisserie : ce salon de thé du 17e arrondissement de Paris est connu pour ses macarons aux parfums audacieux, et son brunch fait de la pâtisserie un temps fort du repas plutôt qu’un simple dessert.
Mis à jour en octobre 2026.
Qu’est-ce qu’un brunch de pâtissier ?
C’est un brunch où la pâtisserie occupe la place centrale, souvent avec une vitrine dans laquelle on choisit sa douceur. Le contenu varie selon les maisons : boissons, une partie salée, puis des gourmandises sucrées. Pour Acide Macaron, la formule exacte, les jours de service et le tarif se consultent sur les supports de l’établissement.
Le brunch lui-même, selon Wikipédia, est un repas arrivé en France dans les années 1980, après être né aux États-Unis puis passé par le Royaume-Uni à la fin du XIXe siècle.
Que sait-on du macaron parisien ?
Que c’est une mignardise à base d’amandes, au cœur tendre. Selon Wikipédia, le macaron parisien est composé de deux coques faites d’amandes, de sucre glace, de sucre et de blancs d’œufs, réunies par une garniture, traditionnellement une ganache. Il est apparu au XIXe siècle à Paris, popularisé dans le Quartier latin par le salon de thé Pons, puis par Ladurée.
La règle du « tant pour tant », à savoir autant d’amandes que de sucre glace, fonde la recette des coques. Les parfums, eux, sont affaire de maison : c’est là qu’une pâtisserie se distingue.
Le Paris-Brest, un classique de la vitrine
Le Paris-Brest est un dessert né pour honorer la course cycliste Paris-Brest-Paris, d’où sa forme de roue. Selon Wikipédia, il associe une pâte à choux croquante et une crème mousseline pralinée, surmontées d’amandes effilées. Plusieurs pâtissiers en revendiquent la création, dont Louis Durand, à Maisons-Laffitte.
Pour des idées de comparaison, voyez notre classement des meilleurs macarons de Paris et notre fiche sur les macarons d’Acide.
Que vérifier avant de venir ?
Cinq points, que l’établissement confirme mieux que n’importe quel article.
| Point à vérifier | Pourquoi |
|---|---|
| Jours du brunch | Souvent réservé au week-end |
| Contenu de la formule | Boissons, salé, sucré : variable |
| Tarif | Il évolue |
| Réservation | Conseillée pour les adresses prisées |
| Choix de la douceur | Regarder la vitrine avant de trancher |
Pourquoi le 17e arrondissement se prête-t-il à une pause gourmande ?
Parce qu’il mêle quartiers calmes et lieux de promenade. Selon Wikipédia, l’arrondissement compte quatre quartiers, dont Batignolles et les Ternes, et le projet Clichy-Batignolles a créé le parc Martin-Luther-King sur d’anciens terrains ferroviaires.
Pour choisir son secteur de vie, notre guide dans quel quartier habiter à Paris compare les arrondissements, et nos pages sur la cuisine parisienne au quotidien et les recettes parisiennes emblématiques prolongent la visite à la maison.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’Acide Macaron ?
C’est un salon de thé et une pâtisserie du 17e arrondissement de Paris, connus pour des macarons aux parfums originaux. L’adresse propose aussi un brunch. Les horaires, la formule et le tarif du brunch se confirment auprès de l’établissement, car ces éléments évoluent d’une saison à l’autre.
Qu’est-ce qui différencie un macaron parisien ?
Selon Wikipédia, il se compose de deux coques à base d’amandes, de sucre glace, de sucre et de blancs d’œufs, réunies par une garniture, traditionnellement une ganache. Cette version parisienne apparaît au XIXe siècle. La recette des coques repose sur le principe du « tant pour tant ».
Quelle est l’origine du Paris-Brest ?
Selon Wikipédia, ce dessert honore la course cycliste Paris-Brest-Paris, d’où sa forme de roue. Il associe une pâte à choux croquante et une crème mousseline pralinée, avec des amandes effilées. Plusieurs pâtissiers en revendiquent la création, dont Louis Durand, de Maisons-Laffitte.
Faut-il réserver le brunch d’Acide Macaron ?
Pour une adresse prisée, la réservation est prudente, surtout le week-end. Les modalités exactes se confirment auprès de l’établissement, qui dira aussi si le brunch est servi tous les jours. Réserver permet de poser des questions sur la composition de la formule et sur les allergies.
Un brunch de pâtissier convient-il à la famille ?
L’ambiance d’un salon de thé est en général plus calme que celle d’un brunch en grande salle, ce qui convient à un moment posé. Renseignez-vous toutefois sur l’accueil des enfants et sur les produits proposés. Aucune information fiable ne remplace un appel à l’établissement.
Quel budget prévoir pour ce brunch ?
Les tarifs évoluent, et un prix affiché il y a quelques années n’a plus de valeur. Consultez la carte ou le site de l’établissement, puis vérifiez ce que comprend la formule : boissons, partie salée, pâtisserie. Cela évite les surprises au moment de l’addition.
Sources
- Wikipédia : « Brunch » — origine du mot et du concept
- Wikipédia : « Macaron » — composition et histoire du macaron parisien
- Wikipédia : « Paris-brest » — origine et composition du dessert
- Wikipédia : « 17e arrondissement de Paris » — quartiers et parc Martin-Luther-King