- Groot est un restaurant de tourtes salées en format street-food, au 34 rue Saint-Sauveur, dans le 2e arrondissement, près du métro Sentier.
- Il a été lancé par Hugo Riboulet, lauréat de Top Chef 2023, et Albane Auvray, selon Sortiraparis et Paris Gourmand.
- Le lieu est minuscule : environ dix places au comptoir face à la cuisine ouverte, d’après Sortiraparis (janvier 2025).
- Paris Gourmand indique une production limitée à 100 tourtes par jour et l’absence de réservation téléphonique ; horaires et tarifs sont à vérifier avant de vous déplacer.
Groot est un restaurant parisien du 2e arrondissement entièrement consacré à la tourte, cette préparation salée sous pâte : on y mange sur le pouce ou au comptoir, dans un format de street-food que les deux cuisiniers à l’origine du lieu présentent comme une version accessible de leur cuisine. Il tient son nom de l’oignon porte-bonheur d’Albane Auvray pendant l’émission Top Chef, selon Paris Gourmand. Voici ce que Sortiraparis et Paris Gourmand permettent de dire du concept, de la carte et des conditions de venue.
Mis à jour en octobre 2026.
Où se trouve Groot et comment s’y rendre ?
Groot se situe au 34 rue Saint-Sauveur, dans le 2e arrondissement, près de la station de métro Sentier, d’après Paris Gourmand. Sortiraparis le place près des Halles. Le secteur est dense, animé le midi et bien desservi ; pour comparer les conditions de vie dans ce coin de Paris, consultez notre guide sur le quartier où habiter à Paris et celui sur se déplacer à Paris au quotidien.
Quel est le concept de ce restaurant de tourtes ?
Groot reprend la tourte, plat de la cuisine française traditionnelle, dans une version de street-food gastronomique. Le restaurant a été lancé par Hugo Riboulet, vainqueur de Top Chef en 2023, et par Albane Auvray, ancienne candidate de l’émission. Leur objectif, rapporté par Paris Gourmand, est de rendre la haute cuisine accessible et spontanée.
Sortiraparis décrit un lieu de petite taille, avec environ dix places le long d’un comptoir qui fait face à la cuisine ouverte. L’ambiance est celle d’un repas rapide et gourmand plutôt que d’une salle à manger classique.
Que mange-t-on chez Groot ?
La carte tourne autour de la tourte, accompagnée de salades, de veloutés, de légumes et de desserts. Les tarifs cités par Sortiraparis datent de janvier 2025 et ne sont donc pas repris ici ; Paris Gourmand évoque un budget modéré hors boissons, sans date.
| Tourte ou plat cité | Source |
|---|---|
| Tourte classique à la volaille, au porc et au veau | Sortiraparis |
| Tourte végétarienne au céleri et aux champignons | Sortiraparis |
| Tourte à la saucisse de bœuf fumée, pommes de terre et raclette | Sortiraparis |
| Tourte iodée aux crevettes | Paris Gourmand |
| Salades, veloutés, légumes rôtis et desserts en accompagnement | Paris Gourmand, Sortiraparis |
Paris Gourmand précise que les viandes viennent de fournisseurs reconnus, que les fruits et légumes sont de saison et locaux, et que les vins viennent de petits vignerons. La production serait limitée à 100 tourtes par jour : aux heures de pointe, certaines références peuvent donc manquer.
Peut-on réserver, et quand venir ?
Paris Gourmand indique qu’il n’y a pas de téléphone et donc pas de réservation : on se présente sur place. Avec une production limitée et une dizaine de places, arriver tôt pour le déjeuner reste la meilleure stratégie. Le même guide annonçait une fermeture le dimanche et le lundi et un service de midi à seize heures ; ces horaires ne sont pas datés et sont à vérifier avant de vous déplacer.
Pour un repas à emporter, aucune source consultée n’apporte de précision : renseignez-vous auprès de l’équipe.
Groot convient-il à un repas en groupe ou en famille ?
Le lieu est trop petit pour un groupe : avec une dizaine de places au comptoir, mieux vaut y aller seul ou à deux, ou prévoir une autre solution pour une tablée. Pour une sortie plus posée, Jolia propose une cuisine orientale à la braise dans le 11e, et les codes de l’art de vivre à la parisienne donne le contexte des habitudes de table à Paris.
Pour aller plus loin : Berkeley Garden, restaurant indien contemporain du 7e à Paris ; Klay Saint-Sauveur à Paris : cuisine californienne rue Saint-Sauveur.
Questions fréquentes
Où se trouve le restaurant Groot à Paris ?
Groot se trouve au 34 rue Saint-Sauveur, dans le 2e arrondissement, près du métro Sentier, selon Paris Gourmand. Sortiraparis le situe près des Halles. Vérifiez l’adresse et l’état du restaurant avant de vous déplacer.
Qui a créé Groot ?
Groot a été lancé par Hugo Riboulet, lauréat de Top Chef 2023, et par Albane Auvray, ancienne candidate de l’émission, d’après Sortiraparis et Paris Gourmand. Le nom du restaurant renvoie à l’oignon porte-bonheur d’Albane Auvray pendant l’émission.
Que sert-on chez Groot ?
Le restaurant sert des tourtes salées : à la volaille, au porc et au veau, végétarienne au céleri et aux champignons, à la saucisse fumée et à la raclette, ou iodée aux crevettes. Salades, veloutés, légumes et desserts les accompagnent. La carte varie selon les saisons.
Peut-on réserver une table chez Groot ?
Paris Gourmand indique qu’il n’y a pas de téléphone et donc pas de réservation. Sortiraparis décrit un comptoir d’environ dix places face à la cuisine ouverte. Pour limiter l’attente, mieux vaut arriver tôt et vérifier les horaires du jour.
Groot propose-t-il des options végétariennes ?
Oui, Sortiraparis cite une tourte végétarienne au céleri et aux champignons, et Paris Gourmand une tourte végétarienne parmi les références. Aucune source consultée ne détaille les allergènes ; en cas d’allergie, interrogez l’équipe avant de commander.
Groot est-il ouvert le dimanche ?
D’après Paris Gourmand, le restaurant est fermé le dimanche et le lundi, avec un service de midi à seize heures. Ces informations ne sont pas datées et peuvent avoir changé : confirmez-les auprès du restaurant avant de vous déplacer.
Sources
- Sortiraparis : article de janvier 2025 sur Groot, échoppe de tourtes des anciens candidats de Top Chef — concept, comptoir, carte
- Paris Gourmand : fiche Groot – Tout tourte — adresse rue Saint-Sauveur, métro Sentier, sourcing, production, réservation
- Evous : fiche Groot la Tourte, 2e arrondissement (résultat de recherche) — confirme l’existence du restaurant dans le 2e