- Le Bouillon Chartier Gare de l’Est se trouve au 5 rue du 8 mai 1945, dans le 10e arrondissement, face à la gare, selon le site officiel de Chartier.
- Selon ce site, il est ouvert tous les jours, de 11 h 30 à minuit, sans réservation.
- Le site annonce des entrées à partir de 1 euro, des plats à partir de 7 euros et un repas complet sous 20 euros.
- Sans réservation, l’attente est possible aux heures de repas : visez le début ou la fin des services.
Le Bouillon Chartier Gare de l’Est est un restaurant populaire du 10e arrondissement où l’on mange une cuisine française de tradition à petit prix, sans réserver, à quelques pas de la Gare de l’Est. Il appartient à la maison Chartier, qui exploite aussi des adresses aux Grands Boulevards et à Montparnasse.
Mis à jour en octobre 2026.
Où se trouve le Bouillon Chartier Gare de l’Est et quand y aller ?
Le restaurant est installé au 5 rue du 8 mai 1945, à côté de la Gare de l’Est. Le site officiel indique un service continu, tous les jours de l’année, de 11 h 30 à minuit. Cette amplitude permet de déjeuner tard, de dîner tôt ou de manger entre deux trains.
L’accès est simple : la gare est desservie par les lignes 4, 5 et 7 du métro, ainsi que par le RER. Selon Wikipédia, elle a ouvert en 1849 et relie Paris à Strasbourg, au Luxembourg et à plusieurs villes allemandes. Pour les lecteurs qui voyagent entre Paris et l’Allemagne, c’est une table commode avant ou après le trajet ; notre guide sur le week-end à Berlin depuis Paris détaille les liaisons.
| Information | Ce qu’indique le site officiel de Chartier |
|---|---|
| Adresse | 5 rue du 8 mai 1945, 75010 Paris |
| Horaires | Tous les jours, 11 h 30 à minuit, service continu |
| Réservation | Pas de réservation |
| Prix annoncés | Entrées dès 1 euro, plats dès 7 euros, desserts dès 2 euros |
| Budget | Repas complet sous 20 euros |
Faut-il réserver et comment éviter l’attente ?
Non : la maison indique ne pas prendre de réservations. Elle fonctionne en service continu, ce qui évite de bloquer une table sur un créneau précis. La contrepartie est évidente : aux heures de forte affluence, on patiente à l’entrée.
Quelques réflexes limitent l’attente. Arrivez avant le coup de feu du déjeuner ou du dîner, ou après. Évitez le samedi soir et les veilles de départ en vacances, quand la gare est pleine. Venez en petit groupe, car il est plus facile de caser deux ou trois personnes qu’une tablée de huit. Les horaires et l’affluence peuvent évoluer : vérifiez sur le site de Chartier avant de vous déplacer.
Combien coûte un repas chez Chartier ?
La promesse de la maison tient dans sa devise, « offrir un repas digne à un prix modeste », qui date de la fondation de Chartier en 1896 par les frères Chartier selon le site officiel. Les prix affichés sur ce site vont de 1 euro pour les entrées à 7 euros pour les plats, avec des desserts à partir de 2 euros, et un repas complet pour moins de 20 euros. Ces montants correspondent aux « à partir de » ; la carte du jour, les boissons et vos choix font varier la note finale.
Le site de la maison parle d’une cuisine française de tradition, bon marché, généreuse et sans chichi. Pour connaître les plats du moment, regardez la carte affichée sur place : elle évolue d’une saison à l’autre.
Qu’est-ce qu’un bouillon parisien ?
Un bouillon est un restaurant populaire qui sert vite une cuisine de qualité à prix modéré. Selon Wikipédia, le format s’est répandu à Paris au milieu du XIXe siècle, quand le boucher Adolphe-Baptiste Duval en a relancé l’idée en 1854, avant de renaître depuis 2017 avec de nouvelles adresses. Chartier s’inscrit dans cette tradition de repas accessibles, dans de grandes salles animées où l’on mange côte à côte.
Cette ambiance de salle bruyante et serrée fait partie de l’expérience : on ne vient pas pour un dîner intime, mais pour un repas rapide et animé. Pour situer les bouillons dans la vie des quartiers, lisez les bistrots de quartier à Paris ; l’autre adresse Chartier des Grands Boulevards s’inscrit dans l’histoire de ces avenues.
Quelles alternatives si la file est trop longue ?
Si l’attente décourage, d’autres tables économiques existent à Paris. Pour comparer, consultez notre sélection de brasseries à Paris ou la fiche du restaurant Bouillon République. Vérifiez à chaque fois horaires et conditions de réservation sur le site de l’adresse choisie.
Questions fréquentes
Où se trouve le Bouillon Chartier Gare de l’Est ?
Le restaurant se trouve au 5 rue du 8 mai 1945, dans le 10e arrondissement de Paris, près de la Gare de l’Est. La gare est desservie par les lignes 4, 5 et 7 du métro, ce qui rend l’accès simple depuis la plupart des quartiers de la capitale.
Faut-il réserver au Bouillon Chartier Gare de l’Est ?
Non, le site officiel de Chartier indique que la maison ne prend pas de réservations et fonctionne en service continu. Pour limiter l’attente, arrivez avant l’affluence du déjeuner ou du dîner, ou après, et évitez le samedi soir si vous le pouvez.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Selon le site officiel, le restaurant est ouvert tous les jours de l’année, de 11 h 30 à minuit, en service continu. Ces horaires peuvent évoluer, notamment lors de jours exceptionnels : une vérification sur le site de Chartier avant le déplacement reste la meilleure précaution.
Combien coûte un repas chez Chartier ?
Le site officiel annonce des entrées à partir de 1 euro, des plats à partir de 7 euros et des desserts à partir de 2 euros. Un repas complet reste, selon la maison, sous 20 euros. Le montant final dépend de vos choix et des boissons.
Qu’est-ce qu’un bouillon à Paris ?
Un bouillon est un restaurant populaire qui sert rapidement une cuisine de qualité à prix modéré. Selon Wikipédia, ce format s’est développé au XIXe siècle, puis est revenu en force depuis 2017. Chartier, fondé en 1896 selon son site, en est l’un des représentants les plus connus.
Peut-on y manger rapidement entre deux trains ?
C’est possible, puisque le service est continu et que la gare est voisine, mais l’attente à l’entrée dépend de l’affluence. Prévoyez une marge confortable avant votre train, surtout aux heures de repas, car il n’est pas possible de réserver une table à l’avance.
Sources
- Bouillon Chartier : page d’accueil du site officiel — adresses, horaires, absence de réservation, prix annoncés et histoire de la maison
- Wikipédia : Bouillon (restaurant) — origine et renouveau des bouillons parisiens
- Wikipédia : Gare de l’Est — situation, ouverture, destinations et correspondances de métro