- Le Pharamond, aujourd’hui présenté sous le nom de Petit Bouillon Pharamond, est un restaurant de cuisine française et normande au 24 rue de la Grande Truanderie (Paris 1er), près de Châtelet-Les Halles, selon Paris je t’aime.
- Sa spécialité signature est la tripe à la mode de Caen.
- L’office de tourisme le décrit comme une table du quartier des Halles, fondée au XIXe siècle par le Normand Alexandre Pharamond, au décor classé monument historique.
- Prix, horaires et formules ne sont pas repris ici : vérifiez-les sur le site du restaurant avant de réserver.
Un dîner normand au Pharamond se fait au 24 rue de la Grande Truanderie, dans le 1er arrondissement, à deux pas de Châtelet-Les Halles : la maison, désormais présentée sous le nom de Petit Bouillon Pharamond, sert une cuisine française et normande dans un décor historique. Les amateurs de tripes à la mode de Caen y trouvent la spécialité qui a fait sa réputation.
Mis à jour en octobre 2026.
Qu’est-ce que le Pharamond ?
Le Pharamond est un restaurant historique du quartier des Halles, que l’office de tourisme Paris je t’aime décrit comme « une table repère » du secteur, proposant une cuisine française de qualité, notamment normande, à des prix accessibles. Il apparaît sur le site de l’office sous le nom de Le Petit Bouillon Pharamond, avec l’adresse du 24 rue de la Grande Truanderie, 75001 Paris.
Le changement de nom compte pour qui cherche l’adresse : un récit ancien parle du « Pharamond », la fiche actuelle du « Petit Bouillon Pharamond ». Il s’agit du même lieu, selon cette fiche, qui cite la même signature gastronomique, les tripes à la mode de Caen.
Quelle est l’histoire du lieu ?
Selon Paris je t’aime, la maison a été fondée au XIXe siècle par Alexandre Pharamond, un Normand venu installer à Paris une table de cuisine de son pays. La fiche précise que le restaurant conserve son décor du début du XXe siècle, classé : boiseries, miroirs peints et pâtes de verre, et que le site est noté comme monument historique.
Les dates précises de fondation, l’épisode éventuel d’une exposition universelle ou la nature exacte de la protection ne figurent pas sur la page consultée : le registre des monuments historiques est la source à consulter pour les détails. Pour replacer ce décor dans le Paris des commerces de bouche, voyez aussi notre article sur La Tour de Montlhéry – Chez Denise, une autre table historique des Halles.
| Point | Ce qu’indique Paris je t’aime |
|---|---|
| Nom | Le Petit Bouillon Pharamond |
| Adresse | 24 rue de la Grande Truanderie, 75001 Paris |
| Cuisine | Française, notamment normande ; tripes à la mode de Caen |
| Décor | Boiseries, miroirs peints, pâtes de verre ; site noté monument historique |
| Services | Salons privés, terrasse, groupes acceptés, concerts de jazz |
Que manger et comment organiser la soirée ?
La spécialité mise en avant est la tripe à la mode de Caen, un plat de panse de bœuf mijoté longuement, associé à la cuisine normande. La fiche évoque aussi des services de groupe, des salons privatisables, une terrasse et des concerts de jazz ; ces mentions peuvent évoluer, demandez-les à la réservation.
La carte exacte, les prix et les horaires ne sont pas détaillés ici, faute de page datée : consultez le site du restaurant. Pour la soirée, quelques repères aident.
- Réserver, surtout pour un groupe ou un week-end.
- Demander la salle souhaitée, au rez-de-chaussée, à l’étage ou en salon.
- Vérifier la carte du jour si vous avez une préférence pour la tripe ou les plats de terroir.
- Prévoir l’accès : le quartier est desservi par plusieurs lignes à Châtelet-Les Halles.
Que faire autour des Halles ?
Le secteur de Châtelet-Les Halles se prête à une soirée complète : notre guide Paris City-guide : bonnes adresses à Châtelet-Les Halles propose d’autres pistes, et le récit d’un dîner au Gallopin, près de la Bourse donne un autre exemple de brasserie historique du centre.
Pour des terrasses loin des foules, voyez les plus belles terrasses de quartier à Paris, et pour comprendre la table de proximité, le guide des bistrots de quartier à Paris.
Questions fréquentes
Où se trouve le Pharamond à Paris ?
Au 24 rue de la Grande Truanderie, 75001 Paris, dans le quartier de Châtelet-Les Halles, d’après Paris je t’aime. La fiche l’indique sous le nom de Le Petit Bouillon Pharamond. Confirmez l’adresse et l’ouverture sur le site du restaurant avant de vous déplacer.
Quelle est la spécialité du Pharamond ?
Les tripes à la mode de Caen, présentées comme le plat signature de la maison, dans une carte de cuisine française et normande. La fiche ne détaille pas le reste de la carte. Demandez le menu en vigueur et les plats du jour au moment de la réservation.
Le Pharamond est-il un monument historique ?
Paris je t’aime indique que le restaurant conserve son décor classé du début du XXe siècle et que le site est noté comme monument historique. Les détails de la protection ne figurent pas sur cette page : le registre des monuments historiques les donne.
Peut-on y venir en groupe ?
La fiche de l’office de tourisme mentionne l’accueil de groupes, des salons privatisables et une capacité jusqu’à 110 personnes, ainsi qu’une terrasse. Ces chiffres ne sont pas datés : demandez les capacités et conditions de privatisation directement au restaurant.
Quels sont les prix et les horaires ?
Aucune page datée n’a pu être lue sur ce point : les tarifs et horaires cités dans d’anciens récits ne sont donc pas repris. Consultez le site du restaurant ou téléphonez pour obtenir les informations actuelles, y compris les formules du midi et du soir.
Le Pharamond et le Petit Bouillon Pharamond sont-ils le même restaurant ?
Oui, d’après la fiche de Paris je t’aime, qui présente le restaurant de la rue de la Grande Truanderie sous le nom de Le Petit Bouillon Pharamond, avec la tripe à la mode de Caen pour signature. Le nom de la maison a évolué : cherchez les deux appellations.
Sources
- Paris je t’aime : fiche « Le Petit Bouillon Pharamond » — nom, adresse, cuisine, histoire, décor classé, services (page non datée)
- Time Out Paris : fiche « Pharamond » — existence d’une fiche de guide (résultat de recherche, aucun fait repris)
- Monumentum : notice « Restaurant Pharamond » — existence d’une notice du registre des monuments historiques (résultat de recherche, page non lisible)