- Temple & Chapon est un restaurant du 116 rue du Temple, dans le 3e arrondissement (Haut Marais), installé dans l’hôtel Experimental Marais.
- Sa cuisine s’inspire des chop houses new-yorkais des années 1950, avec viandes et fruits de mer, selon Visit Paris Region.
- La cheffe Mélanie Serre signe la carte ; Gault&Millau le sélectionne dans son guide 2026.
- Gault&Millau cite notamment un lobster roll, un crudo de thon, du bœuf grillé et un cheesecake new-yorkais.
- La réservation se fait en ligne ; horaires et carte sont à confirmer avant de venir.
Temple & Chapon est un restaurant parisien du Haut Marais, au 116 rue du Temple, qui revisite l’esprit des chop houses de New York, ces restaurants de viande et de fruits de mer typiques de la côte est américaine. Il fait partie de l’hôtel Experimental Marais, selon Visit Paris Region et Gault&Millau.
Mis à jour en octobre 2026.
Quelle cuisine propose Temple & Chapon ?
Visit Paris Region décrit une cuisine gastronomique inspirée des chop houses new-yorkais des années 1950, qui met en avant la viande et les produits de la mer. La cheffe Mélanie Serre y dessine une carte tournée vers la côte est américaine. Gault&Millau, qui sélectionne le restaurant dans son guide 2026, la qualifie de cuisine à l’inspiration new-yorkaise.
| Type de plat | Exemples cités par Gault&Millau |
|---|---|
| Entrées et fruits de mer | Lobster roll, crudo de thon |
| Viandes | Poulet rôti, bœuf grillé, filet de bœuf |
| Desserts | Cheesecake new-yorkais, dessert « Paris-New York » |
Cette liste reprend la fiche du guide : la carte peut changer, y compris selon les saisons. Pour connaître les prix et les plats en cours, consultez le site du restaurant au moment de réserver.
Temple & Chapon sert-il de la cuisine française traditionnelle ?
La carte décrite par les sources n’est pas celle d’un restaurant français classique. Les anciens textes évoquaient du canard confit et du bœuf bourguignon, mais ni Visit Paris Region ni Gault&Millau ne les mentionnent. Les plats cités renvoient plutôt au répertoire new-yorkais, avec des clins d’œil comme le dessert « Paris-New York ». Si vous cherchez une cuisine de bistrot traditionnelle, le guide des bistrots de quartier à Paris est plus adapté.
Quel cadre attendre dans le Haut Marais ?
Visit Paris Region décrit une salle aux lustres de grande taille, aux larges miroirs, aux chaises en velours et aux banquettes en cuir, avec un bar et des alcôves privées. L’ensemble évoque un restaurant d’hôtel de caractère, plutôt qu’un bistrot de quartier. Le Haut Marais reste un quartier de promenade : pour prolonger la sortie, le guide des galeries d’art à Paris propose des idées de visites dans le quartier.
Sortiraparis consacre un article au brunch de Temple & Chapon, présenté comme un brunch à la new-yorkaise, et Visit Paris Region signale un brunch le week-end. Les horaires et les jours changent selon les périodes : confirmez-les avant de venir, car la fiche consultée n’est pas datée.
Comment réserver et que prévoir ?
- Réservez en ligne : Gault&Millau indique que le restaurant utilise le service ZenChef pour les réservations.
- Vérifiez les jours d’ouverture et le service retenu (dîner, déjeuner, brunch).
- Consultez la carte du moment pour ajuster le budget : la fiche Gault&Millau mentionne des prix, mais ils peuvent évoluer.
- Signalez vos contraintes alimentaires lors de la réservation.
Pour comparer avec d’autres tables parisiennes, notre fiche du restaurant Le Mouton Blanc donne un autre exemple de repas en ville, et la page sur la cuisine parisienne au quotidien replace ces sorties dans les habitudes de table des Parisiens.
Pour aller plus loin : L’Ami Louis à Paris : histoire, carte et réservation du bistrot.
Questions fréquentes
Où se trouve le restaurant Temple & Chapon ?
Il se trouve au 116 rue du Temple, dans le 3e arrondissement de Paris, au cœur du Haut Marais. Visit Paris Region et Gault&Millau donnent la même adresse. Le restaurant fait partie de l’hôtel Experimental Marais.
Quelle cuisine sert Temple & Chapon ?
Une cuisine inspirée des chop houses new-yorkais des années 1950, centrée sur les viandes et les fruits de mer, selon Visit Paris Region. Gault&Millau cite le lobster roll, le crudo de thon, le bœuf grillé et le cheesecake. La carte peut évoluer au fil des saisons.
Qui est la cheffe de Temple & Chapon ?
Les sources désignent Mélanie Serre comme cheffe du restaurant. Gault&Millau précise qu’elle a reçu le titre de Jeune Talent et qu’elle a conçu la carte d’inspiration new-yorkaise. Vérifiez sur le site du restaurant si la cuisine est toujours dirigée par la même équipe.
Temple & Chapon est-il dans le guide Gault&Millau ?
Oui, la fiche Gault&Millau indique que le restaurant est « sélectionné » dans le guide 2026. Cette mention atteste d’une présence dans la sélection du guide, pas d’une note détaillée. Elle ne remplace pas un avis personnel sur la carte ou le service.
Peut-on bruncher chez Temple & Chapon ?
Visit Paris Region signale un brunch le week-end et Sortiraparis a consacré un article à un brunch à la new-yorkaise. Les jours, les horaires et la formule varient : confirmez-les auprès du restaurant avant de réserver et demandez si une réservation est obligatoire.
Comment réserver une table chez Temple & Chapon ?
D’après Gault&Millau, la réservation passe par le système ZenChef, accessible depuis le site du restaurant. Pour un groupe, une demande particulière ou une contrainte alimentaire, contactez directement l’équipe, dont le numéro figure sur la fiche de l’établissement.
Sources
- Visit Paris Region : fiche « Restaurant Temple et Chapon » — adresse, inspiration chop house, décor, brunch
- Gault&Millau : fiche « Temple & Chapon » — sélection du guide 2026, cheffe, plats cités, réservation en ligne
- Sortiraparis : « Le brunch à la new-yorkaise de Temple & Chapon » — existence de l’article, sans fait précis tiré