- HANDO Parisian Handroll est un restaurant japonais spécialisé dans les handrolls, des cornets d’algue nori garnis de riz et de poisson, servis à la minute.
- Selon Paris Zigzag, l’enseigne compte quatre adresses : rue Pierre Charron (8e), rue de Sèvres (6e), rue Danielle Casanova (1er) et rue de Bretagne (3e).
- La même source indique une ouverture tous les jours de 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h 30, et une formule de trois handrolls à 19 €.
- Horaires et prix évoluent : vérifiez-les sur le site de l’enseigne avant de réserver.
HANDO Parisian Handroll est un restaurant japonais parisien qui ne sert, pour l’essentiel, qu’un seul format : le handroll, une feuille de nori roulée en cornet autour de riz et de poisson cru, mangée à la main dès sa préparation. Ouverte d’abord rue de Sèvres, dans le 6e arrondissement, l’adresse n’est plus la seule : l’enseigne en compte désormais quatre.
Mis à jour en octobre 2026.
Qu’est-ce que HANDO Parisian Handroll ?
Paris Zigzag décrit une « dégustation immersive du handroll, loin des makis traditionnels », avec un parti pris de précision. Le projet est porté, selon Sortiraparis, par Adrien Albou, à l’origine de la marque Garçons Infidèles, et par Lee Cheng, du groupe de restaurants Plus de Piment. Le bar de la rue de Sèvres est décrit par Sortiraparis comme un comptoir en U en bois clair où l’on voit les cuisiniers préparer les handrolls, à deux pas du Bon Marché.
Le handroll se distingue du sushi classique par son nori, qui doit rester croustillant : il se mange donc immédiatement, d’où le service à la commande.
Quelles sont les adresses de HANDO à Paris ?
Paris Zigzag recense quatre restaurants, que vous pouvez comparer dans ce tableau.
| Arrondissement | Adresse indiquée |
|---|---|
| 6e | 89 rue de Sèvres |
| 8e | 63 rue Pierre Charron |
| 1er | 25-27 rue Danielle Casanova |
| 3e (Marais) | 14 rue de Bretagne |
L’adresse de la rue de Sèvres est confirmée par Sortiraparis. Dans ce secteur de la rive gauche, le Bon Marché et la station Sèvres-Babylone servent de repères. Pour situer le quartier dans la vie parisienne, lisez les tendances lifestyle parisiennes.
Quels sont les horaires et les tarifs ?
D’après Paris Zigzag, les restaurants ouvrent tous les jours, de 12 h à 14 h 30 puis de 19 h à 22 h 30. Les horaires pouvant varier selon l’adresse et la saison, notamment en été, confirmez-les avant de venir. La même source indique une formule de trois handrolls à 19 €.
La carte associe handrolls, nigiris, sashimis, sakés et whiskys japonais ; Paris Zigzag cite aussi des options haut de gamme, dont du bœuf de Kobe et du caviar, ainsi qu’une vente à emporter (chirashis, makis). Les prix des pièces individuelles varient avec le poisson : consultez la carte du jour.
Que mange-t-on chez HANDO ?
Les poissons viennent, d’après Paris Zigzag et Sortiraparis, de la pêche durable française, en petits bateaux : saumon, thon, bar, thon gras. Le nori est importé du Japon, de la région de Chūgoku selon Paris Zigzag. Sortiraparis ajoute une glace au genmaicha (thé vert au riz grillé) parmi les desserts à l’ouverture de la rue de Sèvres.
- Choisissez la formule de trois handrolls pour découvrir la carte.
- Complétez avec un sashimi ou un nigiri, selon la carte du jour.
- Accompagnez d’un saké ou d’un whisky japonais.
Pour d’autres tables japonaises à Paris, voyez Sora ou Omusubi Gonbei, et le guide de la cuisine du monde à Paris pour les quartiers et épiceries.
Faut-il réserver chez HANDO ?
La réservation est conseillée aux heures de repas, surtout le week-end et le soir, car les comptoirs comptent peu de places. Appelez ou passez par le site de l’enseigne : les modalités peuvent différer d’une adresse à l’autre. Si vous préférez éviter l’attente, la vente à emporter indiquée par Paris Zigzag est une alternative.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un handroll ?
Un handroll est une feuille de nori roulée en cornet autour de riz et de poisson, mangée à la main dès sa préparation pour garder l’algue croustillante. Sortiraparis le décrit chez HANDO comme un « temaki » revisité, préparé à la commande devant les clients.
Combien d’adresses HANDO compte-t-il à Paris ?
Selon Paris Zigzag, HANDO compte quatre restaurants : rue de Sèvres (6e), rue Pierre Charron (8e), rue Danielle Casanova (1er) et rue de Bretagne (3e). L’adresse historique de la rue de Sèvres est confirmée par Sortiraparis.
Quels sont les horaires de HANDO ?
Paris Zigzag indique une ouverture tous les jours de 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h 30. Les horaires peuvent varier selon l’adresse, la saison et les jours fériés : vérifiez-les sur le site de l’enseigne avant de vous déplacer.
Combien coûte un repas chez HANDO ?
Paris Zigzag cite une formule de trois handrolls à 19 €, des options haut de gamme (bœuf de Kobe, caviar) plus chères, et la possibilité de composer avec nigiris et sashimis. Le total dépend des boissons et des suppléments : consultez la carte à jour.
D’où viennent les produits de HANDO ?
D’après Paris Zigzag, le poisson provient de petits bateaux de pêche durable français et le nori du Japon, région de Chūgoku. Sortiraparis précise une pêche durable française et un nori acheté auprès de restaurants japonais étoilés. Vérifiez ces engagements sur le site de l’enseigne.
HANDO propose-t-il de la vente à emporter ?
Oui, Paris Zigzag mentionne un service à emporter avec chirashis et makis, en plus des handrolls servis sur place. Les produits proposés et les horaires de retrait peuvent changer d’une adresse à l’autre : appelez le restaurant choisi avant de passer commande.
Sources
- Paris Zigzag : « Hando, l’art du handroll japonais revisité dans quatre superbes adresses parisiennes » — adresses, horaires, formule, produits
- Sortiraparis : « Hando Parisian Handroll, luxurious Japanese handroll bar a stone’s throw from Le Bon Marché » — adresse rue de Sèvres, fondateurs, concept
- Indagare : fiche « HANDO Parisian Handroll Sèvres » — existence de la fiche, consultée dans les résultats de recherche