Après avoir conquis les palais avec son premier établissement, le Plume, Youssef Gastli nous invite à découvrir sa nouvelle création culinaire : le restaurant Dune. Situé rue des Jeuneurs, un endroit autrefois connu pour ses bars à salade et cantines branchées du quartier Silicon Sentier, Dune se distingue par une proposition gastronomique riche et élaborée qui plonge ses racines dans l’héritage méditerranéen.
Dans ce cadre minimaliste mais chaleureux, où dominent les couleurs douces comme le blanc et le terracotta orné d’une fresque artistique au mur, l’artisanat tunisien est mis en valeur. Vaisselle et poteries spécialement conçues pour Dune ajoutent une touche d’authenticité et de charme.
Au menu, la Méditerranée est à l’honneur avec des assiettes petites ou grandes destinées au partage. Le chef Gastli revisite les traditions culinaires de cette région avec brio. Parmi les spécialités proposées figurent des Kémias – petites assiettes délicates typiques de la Tunisie – incluant une variété d’options terre-mer-végétal. Les visiteurs peuvent également savourer des ‘Pitza’, fusion originale entre pita et pizza.
Les points forts du menu comprennent :
- Le Crudo de Mulet accompagné d’eau de rose, grenade et navets marinés.
- Le kebab de volaille jaune servi sous forme de Pitza,
- Le Lablabi enrichi à la poutargue – un plat populaire tunisien aux pois chiches.
- L’Agneau à la Gargoulette – pièce maîtresse présentée dans sa propre gargoulette sur mesure.
Distingué par un Bib Gourmand du Guide Michelin en 2023, Dune n’est pas juste une cantine méditerranéenne ordinaire mais un espace où la gastronomie règne suprême. Une escapade culinaire qui promet non seulement de régaler vos papilles mais aussi d’enrichir votre expérience sensorielle grâce à un décor soignément pensé et une cuisine innovante.
Dune
Adresse : 35 Rue des Jeuneurs, 75002 Paris, France
Téléphone : +33 1 84 80 21 75
Horaires d’ouverture :
- Lundi à Dimanche : 12h00 – 14h30 et 19h00 – 22h30
Comment s’y rendre :
- Métro Ligne 3 : Station Bourse
- Métro Ligne 9 : Station Grands Boulevards