- Les pâtisseries orientales parisiennes couvrent plusieurs traditions : algérienne, marocaine, levantine (syrienne, libanaise) ; on y goûte baklavas, cornes de gazelle, makrouts, chebakias ou briwates.
- Selon Sortiraparis (guide mis à jour en février 2026), cinq adresses sont citées : Laouz, Maison Aleph (4e), Maison Ambre, Qasti Pâtisserie et Maison Gazelle.
- Laouz est décrite par cette source comme une pâtisserie algérienne fine, présente dans six boutiques parisiennes.
- Boutiques et vitrines évoluent : vérifiez horaires, adresses et allergènes auprès de la maison avant de vous déplacer.
Les pâtisseries orientales à Paris se goûtent aussi bien chez des maisons de tradition algérienne ou marocaine que chez des pâtissiers levantins qui les mêlent à la pâtisserie française. Voici les spécialités à connaître, cinq adresses citées par Sortiraparis dans un guide mis à jour en février 2026 et des repères pour acheter, offrir et choisir selon vos goûts.
Mis à jour en octobre 2026.
Quelles pâtisseries orientales goûter ?
Commencez par les grandes familles : baklavas, cornes de gazelle, makrouts, chebakias et briwates. Le baklava est une pâtisserie en feuilles fines garnie de fruits secs et imbibée de sirop. La corne de gazelle est un croissant à la pâte d’amande, d’origine maghrébine ; Sortiraparis note que la version marocaine est plus fine que l’algérienne. Le makrout est une pâtisserie à base de semoule et de dattes ; la chebakia, une pâtisserie frite au miel ; la briwate, un triangle croustillant fourré.
Ces gâteaux se mangent avec un thé ou un café à la fin d’un repas ou à l’heure du goûter. Ils sont souvent riches en sucre et en fruits secs : un assortiment à partager permet de comparer les textures sans se lasser.
Quelles adresses sont citées à Paris ?
Voici cinq adresses citées dans le guide de Sortiraparis mis à jour le 20 février 2026, avec la description donnée par la source. Confirmez ouverture, adresse et horaires auprès de chaque maison avant de vous déplacer.
| Maison | Ce que dit la source |
|---|---|
| Laouz | Pâtisseries algériennes fines, créations classiques et originales ; six boutiques à Paris |
| Maison Aleph (4e) | Produits traditionnels du Levant associés à une pâtisserie française contemporaine |
| Maison Ambre | Tout est fait maison et frais : cornes de gazelle, briwates, chebakias |
| Qasti Pâtisserie | Douceurs et pâtisseries libanaises |
| Maison Gazelle | Cornes de gazelle marocaines, plus fines que les cornes algériennes, en sept parfums |
Les détails de carte (parfums, formats, sirops) changent au fil des saisons : demandez-les en boutique plutôt que de vous fier à une photo ancienne. Si vous visitez plusieurs maisons dans la journée, prenez une pièce de chacune pour comparer.
Comment choisir et offrir des pâtisseries orientales ?
Choisissez selon le style : tradition, version allégée ou création contemporaine. Les maisons de tradition proposent les classiques ; d’autres revisitent ces recettes avec des parfums modernes. Pour un cadeau, composez un assortiment varié (fruits secs, fleurs, semoule) et demandez la durée de conservation conseillée.
- Demandez ce qui est fait le jour même et ce qui se garde plusieurs jours.
- Précisez vos allergies : amande, pistache, gluten et œuf sont fréquents dans ces recettes.
- Pour un régime sans gluten ou sans œuf, interrogez la maison sur la composition réelle de chaque pièce.
- Prévoyez une boîte rigide pour le transport.
- Associez le choix à un thé : la pâtisserie orientale se goûte souvent avec une boisson peu sucrée.
Pour les épiceries où trouver miel, fruits secs et eau de fleur d’oranger, le guide de la cuisine du monde à Paris et le guide pour faire ses courses à Paris orientent vers les commerces de quartier.
Que lire pour aller plus loin ?
Pour comparer avec d’autres boutiques de douceurs, la sélection de vingt pâtisseries parisiennes élargit le tour d’horizon, et les recettes parisiennes à refaire chez soi propose des gâteaux à cuisiner. Pour accompagner une dégustation, le salon de thé de la Pâtisserie des rêves donne une autre idée de pause sucrée.
Questions fréquentes
Quelles sont les pâtisseries orientales les plus connues ?
On cite d’abord le baklava, en feuilles fines garnies de fruits secs et de sirop, puis la corne de gazelle, le makrout, la chebakia et la briwate. Chaque pays du Maghreb et du Levant a ses variantes : demandez la composition en boutique avant d’acheter.
Quelle différence entre les cornes de gazelle marocaines et algériennes ?
Selon Sortiraparis, les cornes de gazelle marocaines sont plus fines que les algériennes, et la maison Gazelle en propose en sept parfums. Les tailles, les pâtes et les garnitures varient d’une maison à l’autre : goûtez plusieurs versions pour comparer.
Où trouver des pâtisseries algériennes à Paris ?
Sortiraparis cite Laouz, présentée comme une pâtisserie algérienne fine avec six boutiques à Paris, et Maison Ambre pour des cornes de gazelle, briwates et chebakias faites maison. Vérifiez les adresses et horaires sur les canaux de chaque maison avant d’y aller.
Existe-t-il des pâtisseries orientales sans gluten ?
Certaines maisons proposent des options sans gluten ou sans œuf, mais cela dépend des boutiques et des saisons. Demandez la composition de chaque pièce au comptoir, car les pâtes à la semoule et les feuilles fines contiennent souvent du gluten.
Comment conserver des pâtisseries orientales ?
Demandez à la boutique la durée de conservation conseillée pour chaque pièce : les gâteaux au miel et aux fruits secs se gardent généralement plus longtemps que ceux à la crème. Transportez la boîte à plat et gardez-la à l’abri de la chaleur.
Avec quoi accompagner une pâtisserie orientale ?
Un thé, souvent à la menthe, ou un café noir équilibre le sucre du miel et du sirop. Beaucoup de maisons proposent une dégustation sur place avec boisson chaude ; demandez la carte du jour et les options de thé avant de vous installer.
Sources
- Sortiraparis : « Les meilleures pâtisseries orientales à Paris » (guide mis à jour le 20 février 2026) — maisons citées et descriptions
- Pariszigzag : « Les meilleures pâtisseries orientales de Paris » — existence d’un guide comparatif (confirmée par recherche), sans reprise de détail
- Gault&Millau : article sur les adresses sucrées qui modernisent les saveurs d’Orient pendant le Ramadan — existence d’un article (confirmée par recherche), sans reprise de détail