- Cape and Cape est une marque qui met en avant le rooibos et des thés cultivés en Afrique ; adresse et horaires de la boutique parisienne sont à vérifier auprès de la marque.
- Le rooibos est une plante sud-africaine qui ne contient pas de caféine : il se boit à toute heure, y compris le soir.
- Ce n’est pas un thé : en France, l’appellation « thé » est réservée aux produits issus du théier.
- Selon Wikipédia, l’infusion dure 7 à 10 minutes dans de l’eau bouillante.
Cape and Cape est une marque parisienne qui fait connaître le rooibos, cette infusion sud-africaine sans caféine, ainsi que des thés cultivés en Afrique. Pour un lecteur qui hésite à pousser la porte de la boutique ou à commander en ligne, l’essentiel tient en deux points : bien comprendre ce qu’est le rooibos, puis choisir une référence selon le moment de la journée.
Mis à jour en octobre 2026.
Qu’est-ce que le rooibos, et contient-il de la théine ?
Le rooibos (Aspalathus linearis) est une plante à fleurs de la famille des Fabacées. Selon Wikipédia, elle pousse surtout en Afrique du Sud, dans les montagnes du Cederberg, situées dans la province du Cap-Occidental, au nord du Cap. Le rooibos ne contient pas de caféine, que l’on appelle théine lorsqu’elle provient du thé, et ses niveaux de tanins sont faibles comparés à ceux du thé noir, du thé vert ou du maté.
C’est pour cette raison qu’on le sert volontiers en fin de journée. Son goût est doux et rond, rarement amer, ce qui en fait une porte d’entrée confortable vers les infusions.
Rooibos ou « thé rouge » : quelle différence avec un thé ?
Le rooibos n’est pas un thé, même si on l’appelle souvent « thé rouge » à cause de la couleur rouge-brun de l’infusion. Selon Wikipédia, la législation française interdit l’appellation « thé » pour tout produit qui ne contient pas de feuilles de théier (Camellia sinensis).
| Critère | Rooibos | Thé |
|---|---|---|
| Plante | Aspalathus linearis (Fabacées) | Camellia sinensis (théier) |
| Caféine | Aucune | Présente (théine) |
| Tanins | Faibles | Plus élevés |
| Appellation « thé » | Interdite en France | Réservée aux feuilles de théier |
La distinction se retrouve en boutique : le rooibos relève de la famille des infusions, au même titre que d’autres plantes parfois appelées « thé » à tort. Pour comparer avec une autre boisson de spécialité, notre guide du café de spécialité à Paris détaille les torréfacteurs et les coffee shops de la capitale.
Que propose Cape and Cape ?
La marque se présente autour de deux axes : des rooibos, nature ou aromatisés, et des thés issus de plantations africaines, moins connus que les thés asiatiques. Les références, les parfums et les prix évoluent d’une saison à l’autre : la liste à jour figure sur le site de la marque, et la boutique parisienne doit être contactée avant tout déplacement pour confirmer son adresse et ses horaires.
Le rooibos se prête bien aux arômes : sa base douce laisse la place aux notes fruitées, gourmandes, florales ou épicées sans les masquer. Un rooibos nature permet, lui, de juger la matière première, plus ronde, plus végétale ou plus boisée selon l’origine. Les épiceries qui travaillent les produits du continent africain se retrouvent dans notre panorama de la cuisine du monde à Paris.
Comment choisir et préparer son rooibos ?
- Débutez par un rooibos nature ou un aromatisé doux pour repérer la base avant les mélanges marqués.
- Choisissez le profil selon le moment : rond et apaisant le soir, plus expressif en journée.
- Ne choisissez pas sur le seul packaging : lisez la description des arômes.
- Respectez le temps d’infusion : selon Wikipédia, le rooibos s’infuse 7 à 10 minutes dans l’eau bouillante, ce qui est plus long que pour la plupart des thés.
- Essayez-le aussi froid : sa douceur le rend agréable en boisson fraîche.
Pour accompagner une tasse, une pause gourmande se prépare aussi à la maison : voyez nos recettes parisiennes ou, pour une adresse de salon de thé, un goûter chez Rose Thé.
Pour aller plus loin : Maté à Paris : 4 adresses pour en acheter ou en boire.
Questions fréquentes
Le rooibos contient-il de la théine ?
Non. Selon Wikipédia, le rooibos ne contient pas de caféine, nom que prend la théine dans le thé. Il n’a donc pas l’effet stimulant d’un thé classique, ce qui permet de le boire le soir. Ses niveaux de tanins sont par ailleurs faibles.
Quelle différence entre rooibos et thé rouge ?
« Thé rouge » est un surnom courant du rooibos, dû à la couleur de l’infusion. Ce n’est pourtant pas un thé : la législation française interdit l’appellation « thé » pour un produit sans feuilles de théier. Le rooibos vient d’une plante différente, Aspalathus linearis.
D’où vient le rooibos ?
Il pousse surtout en Afrique du Sud, dans les montagnes du Cederberg, au nord du Cap, dans la province du Cap-Occidental. Cette zone d’origine explique que les marques qui le proposent mettent souvent en avant l’Afrique du Sud, même si certaines élargissent la gamme à d’autres thés africains.
Quel rooibos choisir pour débuter ?
Un rooibos nature ou un aromatisé doux est le plus simple : il permet de goûter la base de la plante, naturellement douce et peu amère, avant d’explorer des mélanges fruités, gourmands, floraux ou épicés. Lisez la description des arômes plutôt que de vous fier au seul nom ou à la boîte.
Combien de temps faut-il infuser un rooibos ?
Selon Wikipédia, le rooibos s’infuse 7 à 10 minutes dans de l’eau bouillante, et l’infusion vire progressivement au rouge-brun. Suivez toutefois les indications portées par chaque référence : un mélange aromatisé peut demander un temps différent d’un rooibos nature.
Où trouver les produits Cape and Cape à Paris ?
La marque possède une boutique à Paris et vend aussi en ligne, mais les adresses, jours et horaires d’ouverture peuvent changer. Consultez le site officiel de la marque ou contactez la boutique avant de vous déplacer, afin de confirmer l’adresse, la disponibilité des références et les conditions de vente.
Sources
- Wikipédia : « Rooibos » — origine botanique, absence de caféine, tanins, temps d’infusion
- Wikipédia : « Thé » — définition du thé et interdiction française de l’appellation pour les produits sans théier
- Wikipédia : « Cederberg » — localisation du massif dans la province du Cap-Occidental