- Pour manger très épicé à Paris, le repère le plus net est Deux fois plus de piment, restaurant sichuanais du 11e arrondissement qui propose une échelle de piment de 1 à 5, selon Time Out Paris.
- D’autres adresses misent sur le piquant sans en faire l’argument central : un burger, une cave à vodkas, une pizzeria et deux tables mexicaines.
- Commencez par un niveau modéré, surtout en cuisine du Sichuan, où le piment s’accompagne d’une sensation engourdissante.
- Vérifiez l’ouverture et les niveaux de piment proposés avant de vous déplacer.
Pour manger épicé à Paris, il faut distinguer deux envies : le piment comme défi, que l’on trouve surtout dans la cuisine sichuanaise, et le piment comme relief, que proposent aussi des cuisines mexicaine, pizzeria ou burger. Le premier repère reste Deux fois plus de piment, dans le 11e arrondissement, qui a popularisé à Paris l’échelle de piment à choisir à la commande.
Mis à jour en octobre 2026.
Où trouver la cuisine sichuanaise la plus relevée ?
Deux fois plus de piment, au 33 rue Saint-Sébastien, dans le 11e, est la référence. Time Out Paris le décrit comme l’une des meilleures tables sichuanaises de la capitale, pionnière dans l’usage d’une échelle de piment de 1 à 5 pour choisir l’intensité. Le journal cite parmi les plats du porc aux oignons nouveaux, des raviolis au sésame, au piment et à la cacahuète, de la choucroute chinoise au porc et du bœuf séché sucré, et signale un avertissement humoristique à l’entrée sur les effets du piment. Horaires et conditions de paiement changent : vérifiez-les avant de venir.
Pour qui découvre la cuisine du Sichuan, la sensation ne se limite pas à la chaleur : le poivre du Sichuan donne une impression d’engourdissement sur la langue, d’où l’intérêt de monter par paliers. Notre fiche sur le restaurant Deux fois plus de piment détaille l’adresse.
Quelles autres adresses pour manger relevé ?
| Adresse | Quartier | Ce que l’on y cherche |
|---|---|---|
| Deux fois plus de piment | 11e, rue Saint-Sébastien | Cuisine sichuanaise, échelle de piment |
| PNY | 10e, faubourg Saint-Denis | Burgers, avec des recettes pimentées |
| Vodka Lab | 11e, rue Saint-Maur | Cave à vodkas aromatisées |
| La Cerise sur la Pizza | 4e, rue Saint-Paul | Pizzas avec charcuteries et sauces relevées |
| Candelaria | 3e, rue de Saintonge | Bar à cocktails et cuisine mexicaine |
| Boca Mexa | 5e, rue Mouffetard | Tacos, burritos et quesadillas |
À l’exception de la première ligne, ces adresses sont présentées d’après leur description publique : confirmez qu’elles sont ouvertes, leurs jours de service et les niveaux de piment proposés avant de vous déplacer. Pour une autre cuisine relevée, voyez notre sélection des restaurants thaïlandais de Paris et notre article sur PNY au Carreau du Temple.
Comment choisir son niveau de piment ?
- Partez de votre habitude : un débutant vise un niveau modéré, un amateur monte ensuite par paliers.
- Demandez l’échelle : plusieurs restaurants permettent de choisir l’intensité, d’autres non.
- Goûtez un plat signature avant d’augmenter : l’équilibre des saveurs compte plus que la force.
- Alternez avec des plats doux, riz, légumes ou fromage frais, pour reposer le palais.
- Gardez de quoi calmer : le lait, le yaourt ou le riz soulagent plus que l’eau, le piment se dissolvant dans les corps gras.
Pour replacer ces tables dans les cuisines du monde disponibles à Paris, consultez notre dossier sur la cuisine du monde à Paris.
Questions fréquentes
Où manger épicé à Paris ?
Deux fois plus de piment, rue Saint-Sébastien dans le 11e, est le repère pour la cuisine sichuanaise très pimentée. D’autres adresses misent sur le piquant : burgers, pizzas ou cuisine mexicaine. Vérifiez l’ouverture avant de vous déplacer, car les cartes changent.
Peut-on choisir son niveau de piment ?
Oui chez Deux fois plus de piment, où Time Out Paris décrit une échelle de 1 à 5. Pour les autres adresses, demandez en commandant si l’intensité peut être modulée ou si le piment est déjà intégré à la sauce ou à la garniture.
Quel niveau de piment choisir pour commencer ?
Un niveau modéré, surtout en cuisine sichuanaise, où le piment s’ajoute à une sensation engourdissante du poivre du Sichuan. Si vous supportez mal le piquant, demandez conseil au serveur et goûtez avant d’augmenter l’intensité.
Comment calmer la sensation de brûlure ?
L’eau soulage peu, car le piment se dissout dans les corps gras. Le lait, le yaourt ou le fromage frais aident davantage, de même que le riz ou le pain. Alternez aussi avec des plats doux entre deux bouchées épicées.
Quel restaurant choisir pour un burger épicé ?
PNY est cité pour des burgers aux recettes pimentées, dans le 10e arrondissement. La carte et le niveau de piquant changent selon les saisons : consultez-la ou appelez avant de venir.
Quelle cuisine est la plus épicée à Paris ?
La cuisine sichuanaise est souvent la plus relevée, suivie de plusieurs cuisines d’Asie du Sud-Est et de la cuisine mexicaine. Le niveau dépend surtout du restaurant et de ce que vous commandez. Demandez toujours l’intensité du plat.
Sources
- Time Out Paris : fiche « Deux fois plus de piment » — adresse, cuisine sichuanaise, échelle de piment de 1 à 5, plats cités
- Paris by Mouth : « Deux fois plus de piment » — présentation du restaurant
- Sortiraparis : « Trois fois plus de piment » — repères sur la cuisine sichuanaise pimentée