- Pour boire une bonne bière à Paris, choisissez le bar selon le style recherché : belge, allemande, artisanale française ou grande carte de références.
- La bière artisanale s’est fortement développée : selon Wikipédia, la France est passée de 246 brasseries artisanales en 2006 à environ 2 000 en 2019.
- La culture de la bière en Belgique est inscrite depuis 2016 au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, selon Wikipédia.
- Selon le guide de Génération Voyage (2019, mis à jour en novembre 2025), Le Supercoin ne sert que des bières artisanales, Les Trois 8 propose huit bières pression et Brewberry plus de 450 bières en bouteille ; vérifiez l’ouverture avant de vous déplacer.
Les meilleurs bars à bières à Paris sont ceux dont la carte répond à votre envie : bières belges, allemandes, artisanales françaises ou sélection de plusieurs centaines de références. Ce guide classe les adresses souvent citées par style, donne les repères pour comprendre ce que l’on boit et indique comment éviter les erreurs de choix.
Mis à jour en octobre 2026.
Quel bar à bières choisir selon son goût ?
Le tableau ci-dessous classe les adresses souvent citées par type de carte. Leur ouverture, leurs horaires et leur carte sont à vérifier avant de vous déplacer, auprès de chaque établissement.
| Envie | Adresses souvent citées |
|---|---|
| Bières belges | Le Bouillon belge, Le Troll Café |
| Bières allemandes | Udo Bar |
| Bières artisanales, ambiance de quartier | Le Supercoin, Les Trois 8, Les Petites Gouttes |
| Grande carte de références | Le Brewberry, L’Incognito |
| Brasserie ou bar lié à une brasserie | Le Demory, Le Triangle |
Trois de ces adresses sont décrites avec précision par le guide de dégustation de Génération Voyage (article de 2019, mis à jour en novembre 2025) : Le Supercoin, bar décontracté à l’esprit rock et pop, au décor minimaliste, qui ne propose que trois fûts de bières exclusivement artisanales ; Les Trois 8, bar intime avec huit bières pression, des bouteilles et des planches de charcuterie et de fromage ; Brewberry, bar doté d’une micro-brasserie, qui annonce plus de 450 bières en bouteille. Le même guide classe Le Triangle parmi les adresses mêlant restaurant et bar, centrées sur des micro-brasseries artisanales. Cette source n’indique ni rue ni arrondissement : repérez l’adresse sur le site de chaque établissement.
Que savoir sur les bières belges ?
La Belgique est l’une des grandes références de la bière. Selon Wikipédia, la culture de la bière en Belgique a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO en 2016. Parmi ses styles, on distingue les trappistes, brassées dans des abbayes (cinq bières portent le label « Authentic Trappist Product » : Westvleteren, Westmalle, Rochefort, Orval et Chimay), les lambics, à fermentation spontanée et au goût acide, et les blanches, brassées avec du froment, plus douces et rafraîchissantes.
Dans un bar spécialisé, demandez conseil : un barman qui connaît sa carte oriente selon vos goûts, par exemple vers une blanche pour débuter ou un lambic pour un goût plus acide. Pour accompagner ces bières, notre guide de la gastronomie allemande à Paris propose aussi des brasseries et des tables inspirées d’outre-Rhin.
Pourquoi tant de bars à bières artisanales ?
Parce que le secteur a explosé. Selon Wikipédia, une bière artisanale est élaborée selon une recette traditionnelle ou inspirée d’une tradition régionale ou nationale ; elle est souvent non filtrée et sans additifs. La France est passée de 246 brasseries artisanales en 2006 à environ 2 000 en 2019, et ces brasseries vendent surtout par les cafés et restaurants locaux plutôt que par la grande distribution.
Ce succès explique la multiplication de bars qui renouvellent régulièrement leurs fûts. Pour trouver où acheter ces bières à emporter, consultez notre article sur les magasins de bières à Paris et en région parisienne, et pour découvrir la production locale, notre exploration des brasseries artisanales parisiennes.
Comment choisir un bar à bières sans se tromper ?
- Fixez le style que vous voulez boire : blonde, blanche, ambrée, brune ou noire. Selon Wikipédia, ces catégories renvoient à la couleur du malt et aux arômes.
- Lisez la carte avant de vous installer : une longue liste n’est utile que si l’équipe sait la présenter.
- Vérifiez les horaires, car certains bars ouvrent seulement en fin d’après-midi.
- Prévoyez de venir tôt pour une place assise, surtout le week-end.
- Adaptez le lieu à l’occasion : un bar calme pour discuter, une adresse animée pour un groupe.
Pour des idées d’accompagnements et de sorties, voyez notre guide de l’apéro à la parisienne.
Questions fréquentes
Quels sont les bars à bières souvent cités à Paris ?
Le Supercoin, Les Trois 8, Brewberry et Le Triangle figurent dans le guide de Génération Voyage, qui décrit leur carte. Le Demory, Le Bouillon belge, Le Troll Café, Udo Bar, L’Incognito et Les Petites Gouttes reviennent aussi : leur ouverture et leur carte sont à vérifier avant de vous déplacer.
Que boire quand on débute en bière artisanale ?
Commencez par une blonde ou une blanche : les arômes sont fruités et floraux pour les premières, doux et rafraîchissants pour les secondes, selon Wikipédia. Demandez ensuite une ambrée ou une brune. Un barman bien informé peut faire goûter avant de commander, selon l’établissement.
Qu’est-ce qu’un lambic ?
C’est une bière belge à fermentation spontanée, propre à la région bruxelloise, au goût acide très spécifique, d’après Wikipédia. Elle surprend les débutants. Demandez conseil au barman avant de commander, et goûtez-la de préférence avec un plat ou un fromage pour en apprécier l’équilibre.
Quelle différence entre fermentation haute et basse ?
Selon Wikipédia, la fermentation basse (lagers) donne des arômes plus discrets, la fermentation haute (ales) des arômes plus complexes et un degré d’alcool parfois plus élevé. Il existe aussi la fermentation spontanée, celle des lambics. Le style compte plus que la couleur pour deviner le goût.
Faut-il réserver dans un bar à bières ?
Rarement en semaine, mais c’est préférable pour un groupe ou un soir de match ou d’événement. Plusieurs bars acceptent les réservations par téléphone ou en ligne ; d’autres fonctionnent seulement à l’arrivée. Consultez le site ou les réseaux de l’établissement avant de vous déplacer.
Où acheter de la bière artisanale à emporter à Paris ?
Dans les caves spécialisées, chez des cavistes proposant un rayon bières et dans certaines brasseries qui vendent sur place. Selon Wikipédia, les brasseries artisanales distribuent surtout par les cafés et restaurants locaux. Renseignez-vous sur les horaires de la boutique avant de vous déplacer.
Sources
- Wikipédia : Bière — définition, types de fermentation, grands styles
- Wikipédia : Bière belge — inscription UNESCO 2016, trappistes, lambics, blanches
- Wikipédia : Bière artisanale — définition et essor des brasseries artisanales en France
- Génération Voyage : 11 endroits où faire une dégustation de bières à Paris — nature de la carte du Supercoin, des Trois 8, de Brewberry et du Triangle