- La Brasserie des Prés est une brasserie parisienne de Saint-Germain-des-Prés, dans le 6e arrondissement, que le groupe Nouvelle Garde a lancée, selon Hospitality Design.
- Time Out la présente comme une adresse qui redonne du lustre à la brasserie parisienne traditionnelle, à Saint-Germain-des-Prés.
- Le cours du Commerce Saint-André est l’adresse la plus souvent citée ; confirmez-la avant de vous déplacer.
- Carte, horaires et tarifs ne sont pas confirmés ici : consultez le site du restaurant ou appelez.
La Brasserie des Prés est une brasserie parisienne située à Saint-Germain-des-Prés, dans le 6e arrondissement, d’après les guides consultés. Hospitality Design indique que le groupe Nouvelle Garde l’a lancée à Paris, et Time Out la décrit comme une adresse qui redonne du lustre à la brasserie traditionnelle du quartier.
Mis à jour en octobre 2026.
Que sait-on de la Brasserie des Prés ?
Plusieurs pages confirment l’existence de l’adresse : Hospitality Design, qui évoque son lancement par Nouvelle Garde, Time Out, qui la place à Saint-Germain-des-Prés, ainsi que Newtable, Rankeat et The Sybarite, qui lui consacrent une fiche ou un compte rendu. Le cours du Commerce Saint-André, dans le 6e, est l’adresse la plus souvent citée à son sujet.
Aucune des pages consultées ne fournit de carte, d’horaires ou de tarifs datés de 2026. Ces informations évoluent : le plus sûr est de les confirmer directement auprès du restaurant avant de réserver.
Qu’est-ce qu’une brasserie parisienne ?
Une brasserie parisienne est un restaurant ouvert en continu, qui sert une cuisine française classique dans un décor de salle ample, souvent habillée de boiseries, de miroirs et de banquettes. Le mot vient de la brasserie au sens de fabrique de bière, d’où l’association ancienne avec la bière et les plats de l’Est de la France. Notre guide de la gastronomie allemande à Paris détaille ce lien entre bière et brasseries.
| Critère | Brasserie | Bistrot |
|---|---|---|
| Salle | Vaste, décor soigné | Petite, ambiance de quartier |
| Service | Souvent continu, du déjeuner au dîner | Plus souvent par services |
| Carte | Large, plats classiques et fruits de mer | Courte, plat du jour |
Ces repères sont généraux et ne décrivent pas la carte de la Brasserie des Prés. Pour l’univers plus intime du bistrot, voyez notre guide des bistrots de quartier à Paris.
Comment réussir son repas à Saint-Germain-des-Prés ?
Saint-Germain-des-Prés est un quartier de rive gauche où cafés, librairies et brasseries se côtoient depuis longtemps, ce qui en fait un bon point de départ pour une sortie à pied. Quelques réflexes aident à préparer un repas dans ce secteur.
- Réservez pour le déjeuner du week-end et pour le dîner : les brasseries du quartier sont très fréquentées.
- Demandez si la carte propose des plats végétariens, car l’offre varie d’une maison à l’autre.
- Évitez les heures de pointe si vous cherchez une salle plus calme.
- Vérifiez les horaires de service continu, qui diffèrent selon les jours.
Pour comprendre le quartier avant de s’y installer ou d’y sortir, notre guide pour choisir son quartier à Paris compare les secteurs de la capitale.
Quelles autres brasseries essayer à Paris ?
Paris compte de nombreuses brasseries aux styles variés. Nos articles sur la brasserie Bellanger et sur Le Bar du Marché, à Saint-Germain donnent des points de comparaison dans la cuisine française de tradition.
Pour aller plus loin : Les Éditeurs à Paris : brasserie littéraire du carrefour de l’Odéon.
Questions fréquentes
Où se trouve la Brasserie des Prés ?
Les guides la situent à Saint-Germain-des-Prés, dans le 6e arrondissement de Paris. Le cours du Commerce Saint-André est l’adresse la plus souvent citée : vérifiez le numéro exact sur le site du restaurant ou par téléphone avant de vous déplacer.
Qui est derrière la Brasserie des Prés ?
Selon Hospitality Design, le groupe Nouvelle Garde a lancé la Brasserie des Prés à Paris. Les pages consultées ne détaillent ni l’équipe en salle ni la cuisine. Le site officiel du restaurant reste la source la plus fiable sur son fonctionnement actuel.
Quelle cuisine sert-on dans une brasserie parisienne ?
Une brasserie sert en général une cuisine française classique : plats mijotés, viandes grillées, poissons et fruits de mer, desserts traditionnels. La carte est plus large que celle d’un bistrot et le service souvent continu. La carte de la Brasserie des Prés précise ce qui est proposé.
Faut-il réserver ?
Dans un quartier aussi fréquenté que Saint-Germain-des-Prés, la réservation est prudente pour le dîner et le week-end. Aucune page consultée ne donne la politique de réservation de la Brasserie des Prés : appelez le restaurant ou consultez son site pour la confirmer.
La brasserie propose-t-elle des plats végétariens ?
Les pages consultées ne détaillent pas la carte. Beaucoup de brasseries proposent aujourd’hui au moins un plat végétarien, mais l’offre varie. Consultez la carte en ligne ou demandez au restaurant, notamment si vous venez à plusieurs avec des régimes différents.
Quelle différence entre une brasserie et un bistrot ?
La brasserie est plus vaste, avec une carte large et un service souvent continu ; le bistrot est plus petit, avec une carte courte et un plat du jour. Les deux servent une cuisine française, mais l’ambiance et le rythme du repas diffèrent.
Sources
- Hospitality Design : article « Nouvelle Garde Launches Brasserie des Prés in Paris » — lancement du restaurant par le groupe Nouvelle Garde
- Time Out Paris : article sur une brasserie de Saint-Germain-des-Prés — présentation de l’adresse dans le quartier
- Newtable : fiche « Brasserie des Prés » — référencement du restaurant
- Rankeat : fiche « Brasserie des Prés Paris » — référencement du restaurant