- Pour une bonne glace à Paris, trois adresses se comparent : Pozzetto dans le Marais, Grom à Saint-Germain-des-Prés et Glazed rue des Martyrs.
- Pozzetto, 39 rue du Roi de Sicile (4e), mise sur un gelato à la texture crémeuse, avec la gianduia torinese et la pistache en parfums phares, selon Paris je t’aime.
- Grom, enseigne née à Turin en 2003, est répertoriée au 81 rue de Seine (6e) : à vérifier avant de vous déplacer.
- Glazed, 54 rue des Martyrs (9e), cultive les associations audacieuses, comme mangue-piment d’Espelette ou chocolat-wasabi-gingembre.
- Parfums du jour, horaires et tarifs changent selon la saison : consultez les sites des boutiques.
Pour trouver une bonne glace à Paris, trois adresses offrent trois styles très différents : le gelato de tradition italienne de Pozzetto, la glace de l’enseigne turinoise Grom et les parfums à contre-courant de Glazed. Ce comparatif s’appuie sur les descriptions publiées par Paris je t’aime et par Paris Select Book, et laisse de côté tout ce qui relève du goût personnel que seule une dégustation permet de trancher.
Mis à jour en octobre 2026.
Pozzetto : où déguster un gelato dans le Marais ?
Pozzetto se trouve au 39 rue du Roi de Sicile, dans le 4e arrondissement, selon Paris je t’aime et Paris Select Book. Le glacier a été fondé par la Turinoise Maura Burlando, d’après Paris je t’aime, qui indique aussi une seconde adresse au 16 rue Vieille du Temple.
Le gelato, c’est la glace à l’italienne : plus souple et moins aérée qu’une crème glacée industrielle. Paris je t’aime décrit chez Pozzetto une « texture ultra crémeuse » et des produits frais, sans additifs. Deux parfums reviennent dans les deux sources : la gianduia torinese, une pâte chocolat-noisette originaire du Piémont, et la pistache. Si vous passez dans le quartier, le glacier de la rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie, présenté dans notre article sur ce glacier du Marais, se trouve à quelques minutes à pied.
Grom : que propose l’enseigne turinoise à Saint-Germain-des-Prés ?
Grom est une enseigne italienne fondée à Turin en 2003, répertoriée par Paris je t’aime au 81 rue de Seine, dans le quartier de Saint-Germain-des-Prés. La source la décrit comme proposant des glaces « très crémeuses » et sans gluten, élaborées à partir de produits de qualité.
La carte complète et les parfums disponibles dépendent de la saison. Si vous êtes allergique ou intolérant au gluten, demandez la composition en boutique plutôt que de vous fier à une description générale. Paris Select Book ne cite pas Grom dans sa sélection de 2026 : la boutique de la rue de Seine est donc à vérifier avant de vous déplacer.
Glazed : quelles glaces originales trouve-t-on rue des Martyrs ?
Glazed est installé au 54 rue des Martyrs, dans le 9e arrondissement, à la lisière du quartier surnommé SoPi (South Pigalle). Paris Select Book et Paris je t’aime décrivent des recettes décalées, avec des associations comme mangue-piment d’Espelette, griotte-poivre de Cassis ou chocolat-wasabi-gingembre.
Ce positionnement s’adresse à celles et ceux qui cherchent autre chose qu’une vanille ou qu’un chocolat classiques. La rue des Martyrs est une rue commerçante où l’on enchaîne boulangeries, fromagers et épiceries ; notre sélection de commerces de la rue des Martyrs aide à composer une promenade gourmande autour de cette adresse.
Comment choisir entre Pozzetto, Grom et Glazed ?
Le choix dépend de ce que vous cherchez : une référence italienne, une enseigne installée ou des parfums surprenants. Le tableau reprend uniquement ce que les sources citées permettent d’avancer.
| Glacier | Adresse selon les sources | Ce que décrivent les sources |
|---|---|---|
| Pozzetto | 39 rue du Roi de Sicile, 4e | Gelato crémeux, gianduia torinese, pistache (Paris je t’aime, Paris Select Book) |
| Grom | 81 rue de Seine, 6e (à vérifier avant de vous déplacer) | Enseigne née à Turin en 2003, glaces crémeuses (Paris je t’aime) |
| Glazed | 54 rue des Martyrs, 9e | Associations audacieuses : mangue-piment d’Espelette, chocolat-wasabi-gingembre (Paris je t’aime, Paris Select Book) |
Comment reconnaître une glace artisanale de qualité ?
Trois repères simples aident à juger une glace, sans rien présumer de la boutique : une carte courte qui change avec la saison, des parfums de fruits aux couleurs naturelles plutôt que fluo, et la possibilité d’obtenir la liste des ingrédients. Un sorbet doit d’abord avoir le goût du fruit, pas seulement celui du sucre.
Pour prolonger la pause gourmande, le guide du café de spécialité à Paris et la page consacrée à la culture du café parisien proposent d’autres adresses et d’autres rituels de quartier.
Pour aller plus loin : Les meilleures adresses italiennes de Paris.
Questions fréquentes
Où manger une glace dans le Marais ?
Pozzetto est répertorié au 39 rue du Roi de Sicile, dans le 4e arrondissement, et d’après Paris je t’aime au 16 rue Vieille du Temple. Le Marais compte aussi d’autres glaciers, dont celui de la rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie. Vérifiez les horaires avant de vous déplacer, car ils varient selon la saison.
Qu’est-ce que la gianduia torinese ?
C’est une spécialité de Turin, au Piémont, qui associe chocolat et noisette. Paris je t’aime la cite parmi les parfums phares de Pozzetto, avec la pistache. En glace, elle donne une saveur chocolatée et grillée, plus ronde qu’un simple chocolat noir.
Grom propose-t-il des glaces sans gluten ?
Paris je t’aime décrit les glaces de Grom comme très crémeuses et garanties sans gluten. Une description de presse ne remplace pas l’information donnée en boutique : en cas d’allergie ou de maladie cœliaque, demandez la composition des parfums choisis au comptoir avant de commander.
Où trouver des parfums de glace originaux à Paris ?
Glazed, au 54 rue des Martyrs, dans le 9e, est cité pour ses recettes décalées : mangue-piment d’Espelette, griotte-poivre de Cassis ou chocolat-wasabi-gingembre. Les parfums proposés changent selon les périodes ; la carte du jour s’affiche en boutique.
Quelle différence entre un gelato et une glace classique ?
Le gelato désigne la glace à l’italienne, généralement servie un peu plus souple, avec une texture dense et crémeuse. Une crème glacée industrielle contient en général plus d’air. Les recettes varient d’un glacier à l’autre : seule la dégustation permet de comparer la texture.
Faut-il vérifier avant de se déplacer chez ces glaciers ?
Oui, surtout pour Grom, dont l’adresse rue de Seine est à vérifier. Les horaires de glaciers varient fortement selon la saison et la météo, et les boutiques peuvent fermer ou déménager. Consultez le site ou les réseaux de chaque glacier le jour même.
Sources
- Paris je t’aime : « Glaces – Deux boules dans la rue » — adresses de Pozzetto (rue du Roi de Sicile, rue Vieille du Temple), de Grom (rue de Seine) et de Glazed (rue des Martyrs)
- Paris Select Book : « De Berthillon à Pozzetto, les 12 glaciers artisanaux » (juin 2026) — adresse de Pozzetto, parfums de Pozzetto et de Glazed, absence de Grom de la sélection
- Paris Zigzag : « Où manger une bonne glace à l’italienne à Paris ? » — sélection de glaciers pour comparer les adresses