- Pour trouver un bon cheesecake à Paris, jugez la texture, le biscuit, le goût du fromage et l’équilibre du sucre plutôt que la seule présentation.
- Les adresses souvent citées sont Supernature (9e), She’s cake (4e et 12e selon la presse), Schwartz’s Deli et Bagels and Brownies : leur ouverture, leur carte et leurs prix sont à vérifier avant de vous déplacer.
- Il existe plusieurs styles : cheesecake new-yorkais dense, version plus mousseuse au fromage blanc, versions parfumées ou salées.
- La part se vend à l’unité ou au poids selon les boutiques : demandez le prix avant de commander.
Un bon cheesecake à Paris se reconnaît à un fromage au goût net, une texture fondante sans être liquide, un biscuit qui reste croustillant et un sucre bien dosé. Cette page donne les critères pour choisir et la liste des adresses les plus souvent citées, à vérifier avant de s’y rendre.
Mis à jour en octobre 2026.
Comment reconnaître un bon cheesecake ?
Quatre points suffisent à juger une part avant même de la goûter : la texture, le biscuit, le goût du fromage et l’équilibre général. Un cheesecake trop sec se casse en miettes, un cheesecake trop lourd écœure vite, et un cheesecake trop sucré masque le fromage.
- La texture : fondante sans être liquide, dense sans être compacte.
- Le biscuit : croustillant ou au moins bien tenu, jamais détrempé.
- Le goût du fromage : on doit sentir une identité, pas seulement du sucre.
- L’équilibre : assez riche pour être gourmand, assez frais pour finir la part.
- La finition : un coulis ou des fruits bien dosés relèvent l’ensemble.
Quels styles de cheesecake trouve-t-on à Paris ?
| Style | Texture | Pour quelle envie |
|---|---|---|
| New-yorkais | Dense, riche, structuré | Dessert de caractère, à partager |
| Façon fromage blanc | Plus mousseux, moins compact | Fin de repas plus léger |
| Citronné | Crémeux avec une note acidulée | Pause fraîche à midi ou au goûter |
| Parfumé ou salé | Variable selon la recette | Comparer plusieurs parfums |
Pour d’autres desserts à comparer, notre sélection des meilleurs cookies de Paris propose un autre classique américain.
Quelles adresses citer à Paris ?
Quatre adresses reviennent souvent quand on parle de cheesecake à Paris. Aucune n’est présentée ici comme ouverte : vérifiez avant de vous déplacer.
| Adresse | Genre de lieu | À vérifier |
|---|---|---|
| Supernature | Restaurant bio, rue de Trévise (9e) | Ouverture et carte ; cheesecake cité par Time Out en 2018 |
| She’s cake by Séphora Saada | Boutique dédiée au cheesecake, rue du Roi-de-Sicile (4e) | Horaires (sources divergentes), parfums du moment |
| Schwartz’s Deli | Deli à l’américaine | Ouverture et carte |
| Bagels and Brownies | Bagels et desserts | Parts, prix au poids |
Selon la critique de Time Out datée d’août 2018, Supernature est un restaurant bio, végétarien et végan-friendly, au 15 rue de Trévise, dans le 9e arrondissement ; le magazine met en avant son cheesecake à base de céréales. Cette page a plusieurs années : vérifiez que l’adresse est toujours ouverte et que le dessert figure à la carte.
Selon la fiche de l’office du tourisme Paris je t’aime, She’s cake est la boutique de la pâtissière Séphora Saada, rue du Roi de Sicile, dans le Marais (4e arrondissement) : elle y décline le cheesecake en versions sucrées et salées. Un article de Sortiraparis de décembre 2017 la présentait comme un salon de thé consacré au cheesecake, avec une seconde adresse dans le 12e arrondissement ; ces informations datent et les horaires publiés diffèrent d’une source à l’autre, donc vérifiez-les. Paris Zigzag, dans sa sélection de cheesecakes, cite le 37 rue du Roi-de-Sicile (4e) et le 20 avenue Ledru-Rollin (12e) et note des versions de saison et salées.
Pour poursuivre côté salé, le brunch au Schwartz’s Deli et le guide Bagels & Brownies détaillent deux de ces adresses.
Comment choisir sa part et éviter les déceptions ?
Demandez la taille et le prix de la part avant de commander, surtout si la vente se fait au poids. Comparez deux styles côte à côte plutôt que de multiplier les parts le même jour, et choisissez un lieu où le dessert se prend sur place ou à emporter selon l’occasion.
Pour la pause qui va avec, voyez notre article sur la culture du café parisien et celui sur la cuisine parisienne au quotidien.
Questions fréquentes
Où manger un bon cheesecake à Paris ?
Supernature, She’s cake, Schwartz’s Deli et Bagels and Brownies sont souvent cités. Leur ouverture, leur carte et leurs prix changent : vérifiez-les sur le site ou les réseaux de chaque adresse avant de vous déplacer.
Comment reconnaître un bon cheesecake ?
Il se reconnaît à un fromage au goût net, une texture fondante sans être liquide, un biscuit croustillant et un sucre bien dosé. Un cheesecake pâteux, sec ou trop sucré manque d’équilibre. Goûtez une part avant d’en acheter un entier.
Quelle est la différence entre cheesecake new-yorkais et cheesecake mousseux ?
Le cheesecake new-yorkais est dense, riche et structuré, souvent servi en part compacte. La version mousseuse, plus proche d’un dessert au fromage blanc, est plus légère et moins compacte. Le choix dépend de l’envie de caractère ou de fraîcheur.
Un cheesecake se vend-il à la part ou entier ?
Les deux existent selon les boutiques : à la part, à l’unité, parfois au poids. Demandez le format et le prix avant de commander, et réservez à l’avance si vous voulez un cheesecake entier pour un repas.
Peut-on trouver un cheesecake salé à Paris ?
Oui : selon la fiche de Paris je t’aime, She’s cake, dans le Marais, décline le cheesecake en versions sucrées et salées. Les recettes changent selon les saisons, et les horaires publiés varient d’une source à l’autre : vérifiez la carte et l’ouverture avant de vous déplacer.
Comment conserver un cheesecake ?
Un cheesecake se garde au réfrigérateur, bien couvert, et se déguste frais pour que le biscuit reste croustillant. Sortez-le quelques minutes avant de le servir pour retrouver une texture plus fondante.
Sources
- Paris je t’aime (office du tourisme de Paris) : fiche « She’s cake by Séphora Saada » — adresse, concept, cheesecakes sucrés et salés
- Sortiraparis : « She’s Cake by Sephora, the Cheesecake revolution in Paris » (décembre 2017) — présentation du concept et des adresses à l’époque
- Time Out Paris : critique de Supernature (août 2018) — adresse rue de Trévise, restaurant bio, cheesecake aux céréales
- Paris Zigzag : les meilleurs cheesecakes de Paris — adresses de She’s cake (4e et 12e), versions de saison et salées
- Sortiraparis : annonce de l’ouverture de Rachel’s Cakes (mars 2019) — page signalant la fermeture définitive de la boutique