- À Florence, la visite de l’officine de Santa Maria Novella, via della Scala, est l’adresse la mieux documentée : l’enseigne remonte à 1221 selon son site officiel.
- Autour du Duomo et du centre historique, choisissez selon le moment : dîner posé, déjeuner rapide, pause sucrée, café pour s’asseoir.
- Les adresses de table citées plus bas sont à vérifier avant de vous déplacer : horaires, carte et prix changent.
- Dans le centre, les tables les plus proches des monuments coûtent souvent plus cher ; réservez le soir.
- La glace est une habitude de voyage : comparez plusieurs glaciers plutôt que de vous arrêter au premier.
Pour de bonnes adresses à Florence, commencez par un lieu patrimonial, l’Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella, puis organisez la journée autour de pauses choisies : un déjeuner rapide, une glace, un chocolat, un café pour souffler, un dîner à réserver près du Duomo. Cette sélection est pensée pour un séjour de quelques jours en Toscane, sans courir d’un monument à l’autre.
Mis à jour en octobre 2026.
Que voir à l’officine de Santa Maria Novella ?
Une parfumerie-herboristerie installée dans l’ancien couvent des dominicains, via della Scala 16, à Florence. Selon le site officiel de l’Officina, la maison remonte à 1221 ; selon Wikipédia, les dominicains cultivaient des plantes médicinales dans un jardin attenant à la basilique pour préparer des onguents, avant d’ouvrir l’apothicairerie au public. La même page indique que les archives urbaines attestent la vente d’eau de rose comme antiseptique dès 1381 et que l’officine fut formellement ouverte en 1612. Elle serait la plus ancienne pharmacie du monde occidental encore en activité, devenue aujourd’hui maison de parfums et de soins.
Wikipédia précise que le lieu comprend des salles de vente, un musée installé dans les anciens laboratoires, une herboristerie et une ancienne distillerie. L’enseigne tient à la fois de la boutique et du patrimoine : on y vient autant pour l’atmosphère que pour les produits. Les prix, les horaires et les conditions de visite sont à consulter sur le site de la maison. Pour comparer avec la culture beauté en France, voyez la beauté à la française : routines, pharmacie et savoir-faire.
Comment composer sa journée gourmande ?
Le plus simple est de raisonner par moment de la journée. Le tableau ci-dessous résume les adresses retenues et le type de pause qu’elles offrent ; elles sont à vérifier avant de vous déplacer.
| Moment | Adresse | Type de pause |
|---|---|---|
| Matin ou entre deux visites | Officina di Santa Maria Novella, via della Scala | Boutique et visite patrimoniale |
| Déjeuner | Il Cernacchino, via della Condotta (à vérifier) | Sandwichs et paninis à petit budget |
| Pause sucrée | Arte del Cioccolato, piazza Santa Elisabetta (à vérifier) | Chocolat et glaces |
| Café assis | La Milkeria, Borgo degli Albizi (à vérifier) | Coffee shop |
| Dîner | Coquinarius, via delle Oche (à vérifier) | Table soignée près du Duomo |
Où dîner près du Duomo ?
Coquinarius est une adresse de dîner citée dans la via delle Oche, à deux pas de la cathédrale ; la cuisine y est présentée comme plus créative que la trattoria classique. Existence, carte et prix sont à vérifier avant de vous déplacer. Dans cette partie du centre, la règle vaut pour la plupart des tables : réservez à l’avance et prévoyez un budget supérieur à celui d’une trattoria de quartier.
Où déjeuner vite et bien ?
Il Cernacchino est une adresse de sandwichs et de paninis, située via della Condotta d’après les informations disponibles, à confirmer. À Florence, le déjeuner en terrasse pèse vite sur le budget d’un séjour : alterner un vrai repas et un sandwich bien fait permet de garder du temps pour les musées. La cuisine de rue italienne se pratique d’ailleurs aussi à Paris ; la cuisine parisienne au quotidien montre ce que l’on y mange vraiment.
Où faire une pause sucrée à Florence ?
La glace s’y mange à toute heure, et la qualité varie : comparez plusieurs glaciers, observez les bacs et les couleurs, et goûtez de petites portions. Grom est une enseigne de glaces connue ; notre article sur les bonnes glaces à Paris : Pozzetto, Grom, Glazed permet de comparer. Pour le chocolat, Arte del Cioccolato est cité piazza Santa Elisabetta, à vérifier avant de vous déplacer.
Pour s’asseoir, La Milkeria est présentée comme un coffee shop du quartier de Borgo degli Albizi, avec sandwichs, crêpes et glaces ; adresse et carte à confirmer. Si vous cherchez un rythme plus lent, notre dossier se déconnecter à Paris donne des idées de pauses applicables à n’importe quelle ville.
Quelles erreurs éviter dans le choix des adresses ?
- Choisir uniquement selon la proximité d’un monument : les prix montent vite près des lieux les plus visités.
- Ne pas réserver pour le dîner.
- Confondre pause rapide et vrai repas : l’organisation de la journée évite de payer plus cher que nécessaire.
- Se fier à une seule adresse pour la glace.
Pour retrouver les saveurs de l’Italie une fois rentré, notre guide de Giulia, restaurant italien de Paris peut servir de point de départ.
Questions fréquentes
Où se trouve l’officine de Santa Maria Novella ?
Selon Wikipédia, elle est située via della Scala, au numéro 16, dans l’ensemble conventuel de la basilique Santa Maria Novella à Florence. Elle comprend des salles de vente, un musée et une herboristerie. Consultez le site officiel de la maison pour les horaires et conditions de visite.
Depuis quand l’officine existe-t-elle ?
Le site officiel de l’Officina indique 1221 comme année de fondation. Selon Wikipédia, les dominicains vendaient déjà de l’eau de rose en 1381 et l’officine a été formellement ouverte au public en 1612. Elle serait la plus ancienne pharmacie du monde occidental encore en activité.
Faut-il réserver un restaurant à Florence ?
C’est conseillé pour le dîner, surtout dans les rues proches du Duomo et en haute saison. Réservez quelques jours à l’avance et confirmez l’adresse, l’horaire et le nombre de couverts. Pour un déjeuner rapide, un sandwich ou un panini évite la réservation.
Comment choisir un bon glacier ?
Observez les bacs : des couleurs naturelles et des préparations qui ne forment pas de montagnes artificielles sont bon signe. Goûtez en petites portions et comparez plusieurs maisons. Une enseigne connue offre une qualité régulière, mais un glacier de quartier réserve parfois de meilleures surprises.
Quel budget prévoir pour manger à Florence ?
Il varie beaucoup selon le quartier et le type d’établissement. Les tables proches des monuments coûtent plus cher que celles des rues voisines. Comparez les cartes affichées, vérifiez les frais de couvert et de service, et alternez repas assis et pauses plus simples.
Les adresses de cette sélection sont-elles toujours ouvertes ?
Seule l’officine de Santa Maria Novella a pu être recoupée avec des sources écrites. Pour les autres, le nom et le quartier sont connus mais les horaires, la carte et l’ouverture sont à confirmer avant de vous déplacer. Vérifiez sur le site ou la fiche en ligne la plus récente.
Sources
- Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella : page d’accueil du site officiel — nom de la maison et année de fondation (1221)
- Wikipédia (version française) : article sur l’Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella — histoire, adresse et statut de la maison
- Wikipédia (version française) : même article — boutique, musée dans les anciens laboratoires, herboristerie