- Vaisseau, le restaurant du chef Adrien Cachot, se trouve au 35 rue Faidherbe, dans le 11e arrondissement de Paris ; Yonder le décrivait encore en activité en mars 2026.
- Le repas est un menu à l’aveugle : les plats ne sont dévoilés qu’après dégustation, selon Yonder et Sortiraparis.
- Yonder indique un déjeuner de 60 à 120 € et un dîner de 120 à 180 €, selon la formule et les boissons.
- Service du mercredi au vendredi midi et du lundi au vendredi soir, d’après Yonder ; confirmez avant de réserver.
- La carte change : les plats cités dans les articles servent de repères, pas de promesse.
Vaisseau par Adrien Cachot est un restaurant de cuisine créative du 11e arrondissement, qui propose un menu fixe dont le contenu n’est connu qu’au fil du repas. Voici ce que les articles de presse récents permettent de confirmer, et les points à vérifier avant de réserver.
Mis à jour en octobre 2026.
Où se trouve Vaisseau et quand est-il ouvert ?
Vaisseau se trouve au 35 rue Faidherbe, 75011 Paris, adresse indiquée à la fois par Yonder et par Sortiraparis. Yonder, dans un article daté du 19 mars 2026, précise que le restaurant sert le déjeuner du mercredi au vendredi et le dîner du lundi au vendredi. Un numéro de téléphone figure dans cet article (+33 1 88 61 70 41), et Sortiraparis mentionne le site restaurant-vaisseau.com.
Ces horaires peuvent évoluer : confirmez les jours d’ouverture au moment de la réservation. Pour situer l’adresse dans la vie du quartier, le guide des bistrots de quartier à Paris décrit les habitudes locales du 11e et des arrondissements voisins.
Comment fonctionne le menu à l’aveugle ?
Au Vaisseau, le menu est dit « à l’aveugle » : les convives goûtent les plats avant d’en connaître la composition, que l’équipe de salle explique ensuite. Yonder parle d’une carte blanche dont les plats ne sont dévoilés qu’après dégustation, et Sortiraparis décrit des menus de dégustation à prix fixe où la découverte se fait à l’aveugle.
Le principe suppose d’accepter la surprise. Sortiraparis note que la cuisine fait une place aux abats et que le menu du déjeuner les exclut pour les convives moins aventureux ; signalez malgré tout vos allergies et vos aversions au moment de la réservation, car seul le restaurant peut garantir ce qui sera servi.
Combien coûte un repas au Vaisseau ?
Le prix dépend du moment et de la formule : Yonder, en mars 2026, indique un déjeuner de 60 à 120 € et un dîner de 120 à 180 €. Sortiraparis, dans un article de janvier 2024, citait un déjeuner à 60 € (100 € avec accord de boissons) et un dîner à 120 € (190 € avec accord).
| Source | Déjeuner | Dîner |
|---|---|---|
| Yonder (mars 2026) | 60 à 120 € | 120 à 180 € |
| Sortiraparis (janvier 2024) | 60 € (100 € avec boissons) | 120 € (190 € avec boissons) |
Les montants de 2024 sont donnés à titre de repère historique : seuls les tarifs communiqués par le restaurant au moment de la réservation font foi.
Que mange-t-on au Vaisseau ?
La cuisine est présentée comme une cuisine française inventive, qui associe produits de la mer et de la terre. Yonder cite comme plat signature le mochi « Cachot e pepe », une réinterprétation du cacio e pepe italien. Sortiraparis, en 2024, mentionnait notamment des lentilles au café et à l’araignée de mer, un topinambour confit, un cabillaud aux perles de tapioca, un Mont-Blanc aux champignons et un soufflé au chocolat.
Ces plats datent de la période d’ouverture et de la carte de l’époque : le menu évolue, et l’effet de surprise est précisément le principe de la maison. Si vous cherchez d’autres adresses de cuisine créative pour comparer, l’article sur Maslow propose un autre exemple.
Quel est le cadre du restaurant ?
Le décor est monochrome noir, avec un éclairage concentré sur les tables et une cuisine ouverte, d’après Yonder, qui y voit une référence à l’« outrenoir » du peintre Pierre Soulages. Le nom évoque à la fois un navire et un engin spatial, dans l’idée d’une exploration.
Pour prolonger cette sortie par une visite d’art, le guide des galeries d’art à Paris recense des lieux où découvrir la création contemporaine, et celui de l’art de vivre parisien replace ce type de table dans les rituels de la ville.
Comment réserver ?
- Réservez bien à l’avance : Sortiraparis rapportait en janvier 2024 un restaurant complet pour deux mois, et les créneaux sont limités.
- Choisissez entre déjeuner et dîner selon votre budget : l’écart de prix est important.
- Signalez dès la réservation vos allergies, vos régimes et les produits que vous ne mangez pas, notamment les abats.
- Confirmez les horaires du jour, car ils peuvent varier.
Questions fréquentes
Où se trouve le Vaisseau d’Adrien Cachot ?
Le restaurant est situé au 35 rue Faidherbe, 75011 Paris, d’après Yonder et Sortiraparis. Yonder indique un téléphone de réservation, et Sortiraparis cite le site restaurant-vaisseau.com. Confirmez l’itinéraire et les horaires avant de partir, car ils peuvent évoluer.
Qu’est-ce qu’un menu à l’aveugle ?
C’est un menu fixe dont les plats ne sont dévoilés qu’après dégustation : les convives goûtent, puis l’équipe explique la composition. Yonder parle de carte blanche, et Sortiraparis décrit une découverte du menu à l’aveugle. Signalez vos allergies à la réservation, car l’on ne choisit pas les plats.
Combien coûte un repas au Vaisseau ?
Yonder, en mars 2026, indique un déjeuner de 60 à 120 € et un dîner de 120 à 180 €, selon la formule et les boissons. Sortiraparis donnait en janvier 2024 des montants plus bas, de 60 € au déjeuner et 120 € au dîner sans boissons. Seul le restaurant confirme les tarifs actuels.
Quand le Vaisseau est-il ouvert ?
D’après Yonder, le restaurant sert le déjeuner du mercredi au vendredi et le dîner du lundi au vendredi. Ces horaires peuvent évoluer selon les périodes : confirmez-les au moment de la réservation, d’autant que les créneaux sont limités.
Quels plats sert-on au Vaisseau ?
Yonder cite le mochi « Cachot e pepe » comme plat signature. Sortiraparis, en 2024, mentionnait des lentilles au café et à l’araignée de mer, un topinambour confit, un cabillaud aux perles de tapioca et un soufflé au chocolat. Le menu change : la surprise fait partie du principe.
Le menu convient-il à tous les convives ?
Pas forcément. Sortiraparis indique que la cuisine fait une place aux abats et que le menu du déjeuner les exclut pour les convives moins aventureux. Précisez vos allergies, régimes et aversions à la réservation : seule l’équipe peut dire ce qu’elle peut adapter dans un menu à l’aveugle.
Sources
- Yonder : avis sur Vaisseau, 19 mars 2026 — on y vérifie l’adresse, les prix du déjeuner et du dîner, les jours d’ouverture, le décor et le plat signature
- Sortiraparis : article sur Vaisseau, restaurant d’Adrien Cachot, janvier 2024 — on y vérifie l’adresse, le menu à l’aveugle, les prix d’ouverture, les abats et les plats cités
- Time Out Paris : article d’avril 2023 sur l’ouverture de Vaisseau (résultat de recherche) — confirme l’existence d’une couverture de presse de l’ouverture