- Pour boire un whisky à Paris, deux adresses à vérifier avant de vous déplacer : Le Sherry Butt (cocktails et large choix de whiskies, rue Beautreillis, 3e) et Joséphine (bar à cocktails et cave, rue Moret, 11e).
- Un bon bar à whisky se reconnaît à son conseil, à la variété des styles (scotch, irlandais, japonais, bourbon) et à la qualité du service, pas au seul nombre de bouteilles.
- Cartes, prix, horaires et jours d’ouverture évoluent, et des bars ferment : vérifiez toujours l’ouverture avant de venir.
- Précisez ce que vous aimez (fumé, rond, fruité) : la recommandation sera bien meilleure.
Pour boire un bon whisky à Paris, il faut choisir un bar capable de vous conseiller, avec plusieurs styles à la carte, plutôt qu’une simple longue liste de bouteilles. Voici deux adresses et des repères pour comparer, avec ce qu’il faut vérifier avant d’y aller.
Mis à jour en octobre 2026.
Comment reconnaître un bon bar à whisky à Paris ?
Un bon bar à whisky propose plusieurs familles : scotch (whisky d’Écosse), irlandais, japonais, bourbon (whiskey américain de maïs, vieilli en fût de chêne neuf) et rye (whiskey américain de seigle), voire des embouteillages indépendants. L’équipe doit savoir expliquer la différence entre un whisky tourbé (au goût fumé, issu d’orge séché à la tourbe), un whisky fruité, un malt vieilli en fût de sherry ou un bourbon plus rond.
Le service compte autant que la carte : recommandations par profil, petites mesures pour comparer et verres adaptés. Méfiez-vous d’une carte impressionnante sans conseil.
Le Sherry Butt : cocktails et large choix de whiskies dans le Marais
Le Sherry Butt est un bar à cocktails de la rue Beautreillis, dans le 3e arrondissement, au cœur du Marais. Selon la fiche de l’office de tourisme Paris je t’aime, il propose une sélection de cocktails de création et environ 90 références de whiskies, avec de quoi grignoter ; la fiche indique un esprit de bar new-yorkais. Horaires et carte évoluent : consultez la page du bar avant de venir.
Pour comparer avec d’autres adresses du quartier, lisez notre sélection de douze bars à découvrir dans le Marais et notre guide des meilleurs bars à whisky à Paris.
Joséphine : un cave-bar de Ménilmontant
Joséphine, Caves Parisiennes, est un bar à cocktails de style bar clandestin du 11e arrondissement, au 25 rue Moret, près des stations Ménilmontant et Parmentier. Selon Time Out Paris (fiche de janvier 2013, au moment de l’ouverture), la maison propose des cocktails, des vins et des whiskies rares, avec une cave visible sous un sol de verre. La carte et l’ouverture actuelles sont à vérifier avant de vous déplacer. Une autre adresse parfois citée pour le bourbon, The Beast, rue Meslay, est indiquée comme fermée par Time Out Paris : elle ne figure donc plus dans cette sélection.
La présence de références précises, d’éditions limitées ou de bouteilles rares varie d’une semaine à l’autre : demandez au bar ce qui est disponible au moment de votre passage. Pour des sorties plus larges, notre page sur l’apéro à la parisienne et celle sur les cavistes à Paris donnent d’autres repères.
Quelle adresse choisir selon son profil ?
| Profil | Bar à regarder |
|---|---|
| Cocktails et large choix de whiskies | Le Sherry Butt |
| Curieux de whiskies rares, cadre de cave | Joséphine |
- Précisez ce que vous aimez : fumé, rond, fruité, boisé.
- Commencez par une petite mesure ou un cocktail à base de whisky.
- Prenez le temps de sentir avant de goûter ; ajoutez quelques gouttes d’eau si le whisky est puissant.
- Limitez-vous à deux ou trois verres choisis plutôt que d’enchaîner.
Pour finir la soirée dans un cadre plus classique, voyez notre page sur les bistrots de quartier à Paris.
Questions fréquentes
Où boire un bon whisky à Paris ?
Deux adresses de cette sélection : Le Sherry Butt (cocktails et large choix de whiskies) et Joséphine (bar à cocktails et cave). Vérifiez que le bar est ouvert, ainsi que sa carte et ses horaires, avant de vous déplacer : ils changent et certains bars ferment.
Quel bar pour découvrir des whiskies rares ?
Le Sherry Butt annonce environ 90 références de whiskies selon Paris je t’aime, et Joséphine mettait en avant des whiskies rares selon Time Out Paris. Les références rares varient selon les arrivages et ne sont pas garanties : demandez ce qui est disponible à votre passage.
Quel bar choisir quand on débute ?
Choisissez un bar où l’équipe vous guide, avec de petites mesures ou des cocktails pour goûter sans vous engager sur un grand verre. Le Sherry Butt, qui propose cocktails et whiskies, convient à cette approche. Dites ce que vous aimez : l’équipe orientera ensuite plus précisément.
Qu’est-ce qu’un whisky tourbé ?
C’est un whisky élaboré à partir d’orge séché à la tourbe, qui lui donne un goût fumé. Il se distingue d’un whisky fruité ou d’un malt vieilli en fût de sherry, plus rond. Si vous débutez, demandez au barman de vous faire comparer deux styles en petites mesures avant de choisir.
Faut-il boire le whisky avec ou sans glace ?
C’est une question de goût. Sans glace, vous percevez mieux les arômes ; avec glace ou quelques gouttes d’eau, l’alcool paraît plus doux, ce qui aide pour un whisky puissant. Goûtez d’abord nature, puis ajustez selon votre ressenti et le conseil du barman.
Comment commander un whisky quand on ne s’y connaît pas ?
Décrivez ce que vous aimez plutôt que de demander « le meilleur » : fumé, doux, fruité, boisé, rond. Indiquez votre budget et demandez une petite mesure pour comparer. Une équipe sérieuse proposera plusieurs pistes et vous expliquera la différence entre elles avant de servir.
Sources
- Paris je t’aime : fiche « Sherry Butt » — adresse dans le 3e, cocktails et environ 90 références de whiskies
- Time Out Paris : fiche « Joséphine, Caves parisiennes » — adresse rue Moret (11e), cocktails, vins et whiskies (fiche de 2013)
- Time Out Paris : fiche « The Beast » — adresse rue Meslay (3e) et mention de fermeture
- Time Out Paris et The Infatuation : fiches du Forvm et de Jefrey’s — état d’ouverture des adresses de la sélection d’origine