- Pour un roulé à la cannelle à Paris, quatre adresses reviennent : Le Petit Grain (20e), Pâtisserie Nanan (11e), le Café suédois (3e) et 5 Pailles (10e).
- Chacune a un style : version légère, version à la cardamome, kanelbulle suédois traditionnel, roulé accompagné d’un café de spécialité.
- Prix, horaires et jours d’ouverture sont à vérifier avant de vous déplacer : ils changent et ne sont pas confirmés pour 2026.
- Circus Bakery, souvent citée pour ses roulés, est marquée « fermé » par Time Out : inutile de s’y rendre.
Le meilleur roulé à la cannelle à Paris dépend de la version recherchée : brioche légère, feuilletée, épicée ou fidèle à la tradition suédoise du kanelbulle. Cette sélection retient quatre adresses de quartiers différents ; pour chacune, les informations pratiques sont à vérifier avant de vous déplacer.
Mis à jour en octobre 2026.
Quelle adresse selon le roulé que l’on cherche ?
| Adresse | Style annoncé | Localisation |
|---|---|---|
| Le Petit Grain | Boulangerie artisanale, roulé léger et glaçage original | rue Desnoyer, 20e (Belleville) |
| Pâtisserie Nanan | Roulé feuilleté, noté à la cardamome | rue Keller, 11e |
| Café suédois | Kanelbulle traditionnel, salon et jardin | rue Payenne, 3e (Institut suédois) |
| 5 Pailles | Coffee-shop, roulé et café de spécialité | rue du Faubourg-Saint-Denis, 10e |
Où manger un roulé léger et original ?
Le Petit Grain est une boulangerie artisanale de Belleville, rue Desnoyer (20e), proche du restaurant Le Grand Bain. Son roulé est décrit comme léger malgré son aspect généreux, avec un sucre brun à la cannelle et un glaçage au lait battu. Mapstr, dans un résultat de recherche, confirme qu’une fiche existe pour ce lieu ; consultez le site ou les réseaux de la boulangerie avant de venir.
Où trouver un roulé plus épicé ?
Pâtisserie Nanan, rue Keller (11e), est une boutique de pâtissières décrite comme lumineuse, avec vue sur la cuisine. Son roulé se distingue par un feuilletage marqué et une note de cardamome, une épice courante dans les brioches nordiques. La carte inclut aussi des pâtisseries d’inspiration japonaise, comme le chiffon cake. Vérifiez les jours d’ouverture, qui varient entre la semaine et le week-end.
Où goûter un kanelbulle traditionnel ?
Le Café suédois est installé dans l’Institut suédois, un hôtel particulier de la rue Payenne, dans le Marais (3e). Il propose un kanelbulle, la brioche suédoise à la cannelle, à prendre pour un fika, la pause café conviviale de la culture suédoise. Les horaires d’ouverture de ce café sont à confirmer avant de vous déplacer.
Où associer le roulé à un bon café ?
5 Pailles est un coffee-shop du Faubourg-Saint-Denis (10e) qui met le café de spécialité au centre. Son roulé est décrit comme feuilleté et beurré, avec une version salée selon les saisons. Les horaires sont à confirmer ; pour comprendre le café de spécialité, le guide du café de spécialité à Paris présente torréfacteurs et coffee shops, et la culture du café parisien rappelle les rituels du comptoir.
Comment choisir et éviter les déceptions ?
- Arrivez tôt : les viennoiseries du matin partent vite, surtout le week-end.
- Choisissez selon la texture : moelleux, feuilleté ou dense, selon la tradition.
- Demandez ce qui est cuit le jour même et ce qui l’est la veille.
- Confirmez l’ouverture avant de vous déplacer : une adresse citée dans un guide a pu changer d’horaires.
Pour d’autres boulangeries de quartier, voyez le guide pour bien choisir sa boulangerie à Paris ; pour une autre brioche à spirale, notre guide sur la babka à Paris complète la tournée, et cet autre article sur le roulé à la cannelle approfondit le sujet.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure adresse pour un roulé à la cannelle à Paris ?
Cela dépend de la version recherchée : Le Petit Grain pour un roulé léger, Pâtisserie Nanan pour une note de cardamome, le Café suédois pour un kanelbulle traditionnel. Aucune adresse n’est la meilleure pour tous les goûts ; confirmez l’ouverture avant de vous déplacer.
Qu’est-ce qu’un kanelbulle ?
Le kanelbulle est la brioche suédoise à la cannelle, enroulée en spirale. Il se déguste traditionnellement pendant un fika, la pause café conviviale de la culture suédoise. Selon les recettes, il contient de la cardamome ou un léger goût de sel.
Où manger un roulé à la cannelle dans le 11e arrondissement ?
Pâtisserie Nanan, rue Keller, est l’adresse du 11e de cette sélection, décrite pour son roulé feuilleté à la cardamome et ses pâtisseries d’inspiration japonaise. Vérifiez les jours d’ouverture avant de vous déplacer.
Peut-on prendre un roulé à la cannelle avec un café de spécialité ?
Oui : 5 Pailles, dans le 10e, est un coffee-shop qui associe café de spécialité et roulé, dont une version salée selon les saisons. Pour un lait chaud ou un thé, le Café suédois est décrit comme un salon avec jardin.
Faut-il y aller tôt ?
Oui, en général : les viennoiseries du matin se vendent vite, surtout le week-end, et certains lieux n’ouvrent que quelques heures. Venir en début de service garantit une brioche encore moelleuse et un choix complet.
Circus Bakery est-elle encore ouverte ?
Time Out marque la fiche de Circus Bakery, rue Galande (5e), comme fermée dans une page de 2019. Elle n’est donc pas retenue ici. Pour un roulé dans le Quartier Latin, vérifiez l’ouverture de chaque adresse avant de vous déplacer.
Sources
- Time Out Paris : fiche de Circus Bakery (page de 2019) — adresse rue Galande (5e), cinnamon bun au levain, mention « fermé »
- Mapstr : fiche du Petit Grain (résultat de recherche) — existence d’une fiche pour ce lieu, sans donnée reprise
- Paris ZigZag : « Les meilleures adresses pour déguster un roulé à la cannelle à Paris » (résultat de recherche) — existence d’un guide sur le sujet