- Sortiraparis a annoncé la fermeture de Yam’Tcha, le restaurant étoilé d’Adeline Grattard à Paris : ne réservez pas sans avoir confirmé l’ouverture auprès du restaurant.
- La table était connue pour sa cuisine franco-asiatique et ses accords entre plats et thés.
- Le nom Yam’Tcha vient d’une expression cantonaise qui évoque le fait de boire du thé, souvent accompagné de dim sum.
- Pour retrouver cet esprit, tournez-vous vers les tables franco-asiatiques ou franco-japonaises de la capitale, listées plus bas dans nos guides.
Yam’Tcha, le restaurant étoilé de la cheffe Adeline Grattard, ferme ses portes à Paris, selon une annonce publiée par Sortiraparis. Cette table du centre de la capitale avait fait de la cuisine franco-asiatique et des accords mets-thés sa marque ; voici ce que l’on sait de cette fermeture, ce qui faisait la singularité de la maison et où chercher la même démarche aujourd’hui.
Mis à jour en octobre 2026.
Yam’Tcha ferme-t-il vraiment ?
Oui, c’est ce qu’annonce Sortiraparis dans un article intitulé « Yam’Tcha ferme : le restaurant étoilé d’Adeline Grattard tire sa révérence ». La date exacte du dernier service et le devenir des activités annexes ne sont pas repris ici : consultez le site officiel du restaurant et les annonces de la cheffe pour les connaître.
Le répertoire Les Restos continue de lister deux fiches : l’une pour le restaurant, l’autre pour la boutique Yam Tcha. Une fiche d’annuaire ne prouve pas qu’un lieu est ouvert, comme le montrent beaucoup d’adresses de la capitale : vérifiez toujours auprès de l’établissement avant de réserver ou de vous déplacer.
Qu’est-ce qui faisait la singularité de Yam’Tcha ?
Yam’Tcha associait des techniques de la cuisine française à des influences asiatiques, avec le thé comme fil conducteur de la carte. Plutôt que d’accompagner les plats d’un vin, la maison proposait des thés choisis pour leur accord avec chaque assiette, une démarche rare dans la restauration gastronomique parisienne. Le magazine Yonder a consacré un portrait à la cheffe dans sa série sur les chefs qui font Paris.
Le nom lui-même résume la démarche. « Yum cha » se dit en cantonais pour « boire du thé » et désigne le repas de dim sum pris avec du thé, une tradition de Hong Kong et du sud de la Chine. La maison empruntait cette idée et la traduisait en cuisine d’auteur.
| Ce qui caractérisait la maison | Pourquoi cela comptait |
|---|---|
| Cuisine franco-asiatique | Des techniques françaises associées à des produits et inspirations d’Asie |
| Accords mets-thés | Le thé remplaçait le vin comme partenaire du plat |
| Table étoilée | Sortiraparis la qualifie de restaurant étoilé dans son annonce |
Où retrouver une cuisine franco-asiatique à Paris ?
Plusieurs adresses explorent des voies proches, du plus abordable au plus gastronomique. Notre fiche sur le restaurant Diep présente une table fusion, et celle sur Zenzan aborde la rencontre franco-japonaise. Aucune ne remplace l’identité de Yam’Tcha, mais elles donnent des pistes pour des cuisines qui mêlent plusieurs traditions.
Pour élargir la recherche, le guide de la cuisine du monde à Paris classe les quartiers et les épiceries qui permettent de cuisiner chez soi ou de repérer de nouvelles tables. Les accords mets-thés se retrouvent aussi dans des maisons de thé et des salons spécialisés, indépendamment de la gastronomie.
Comment réserver une table gastronomique sans mauvaise surprise ?
Les tables de ce niveau changent de formule, de jours d’ouverture ou d’équipe assez souvent. Cinq réflexes évitent les déconvenues.
- Consultez le site officiel, seule source à jour sur les jours de service.
- Lisez les actualités récentes de l’établissement : une annonce de fermeture, de travaux ou de changement de chef y apparaît en premier.
- Réservez par le canal indiqué par le restaurant, et demandez confirmation par écrit.
- Signalez vos contraintes alimentaires à la réservation, pas le jour même.
- Gardez une adresse de repli dans le même quartier, pour le cas où le service serait complet.
Pour une vue d’ensemble de la vie à Paris, y compris les adresses du quotidien et les codes de la table, la page Vivre à Paris sert de point d’entrée.
Questions fréquentes
Yam’Tcha est-il fermé ?
Sortiraparis a publié un article annonçant la fermeture du restaurant étoilé d’Adeline Grattard. Pour la date précise, le dernier service et les éventuelles activités maintenues, reportez-vous au site officiel du restaurant et à ses annonces récentes.
Que veut dire Yam’Tcha ?
Le nom renvoie à l’expression cantonaise « yum cha », qui signifie boire du thé et désigne le repas de dim sum pris avec du thé. La maison reprenait cette idée en lui donnant une forme gastronomique, avec des thés associés aux plats.
Quelle cuisine proposait Yam’Tcha ?
Une cuisine franco-asiatique, qui associait des techniques françaises à des influences asiatiques, avec des accords entre plats et thés plutôt qu’avec du vin. Le détail des plats variait avec les saisons et les menus, publiés par la maison.
Yam’Tcha avait-il une étoile au guide Michelin ?
Oui, Sortiraparis le qualifie de restaurant étoilé dans son annonce de fermeture. Les distinctions du guide Michelin sont réévaluées chaque année : consultez le site du guide pour l’état actuel d’une adresse et l’historique de ses distinctions.
Où trouver des accords mets-thés à Paris ?
Certains restaurants gastronomiques et salons de thé proposent des thés au verre ou en accompagnement d’un menu. Demandez si le restaurant dispose d’une carte de thés et d’un sommelier de thé avant de réserver pour un repas complet.
Comment savoir si un restaurant parisien est toujours ouvert ?
Croisez le site officiel, les annonces récentes de l’établissement et au moins deux annuaires. Une fiche ancienne peut persister en ligne longtemps après une fermeture ; en cas de doute, un appel téléphonique tranche en quelques minutes.
Sources
- Sortiraparis : « Yam’Tcha ferme : le restaurant étoilé d’Adeline Grattard tire sa révérence » — annonce de la fermeture
- Les Restos : fiches « Yam Tcha Adeline Grattard » (restaurant) et « Boutique Yam Tcha » — référencement des deux activités
- Yonder : interview-portrait d’Adeline Grattard — existence d’un portrait de la cheffe dans la presse