- La Cantine du Troquet Pernety est un bistrot du 14e arrondissement, au 101 rue de l’Ouest, associé au chef Christian Etchebest.
- La cuisine est celle du Sud-Ouest basque : Time Out cite le lomo au piment d’Espelette, le boudin, les poissons, les frites maison et des desserts classiques.
- Time Out et Paris-Friendly indiquent un service du mardi au samedi, midi et soir, avec fermeture le dimanche et le lundi.
- Les prix, les menus et les modalités de réservation évoluent : vérifiez-les avant de vous déplacer.
La Cantine du Troquet Pernety est un bistrot du 14e arrondissement de Paris, situé au 101 rue de l’Ouest et lié au chef Christian Etchebest, qui y sert une cuisine généreuse du Sud-Ouest. L’adresse appartient à cette catégorie de tables de quartier où l’on vient pour une carte courte inscrite sur une ardoise, des produits bien traités et une salle sans cérémonie.
Mis à jour en octobre 2026.
Où se trouve La Cantine du Troquet Pernety ?
Le restaurant se trouve au 101 rue de l’Ouest, dans le 14e arrondissement, à proximité du quartier de Pernety, d’où son nom. Time Out cite les stations Pernety et Plaisance pour s’y rendre en métro. Le secteur est résidentiel et animé de petits commerces, ce qui en fait un bon exemple des quartiers où le bistrot sert de point de rencontre. Pour situer le 14e parmi les autres secteurs de la capitale, le guide dans quel quartier habiter à Paris donne des éléments de comparaison.
Quelle cuisine sert La Cantine du Troquet Pernety ?
Une cuisine du Sud-Ouest, d’inspiration basque, portée par Christian Etchebest. Time Out, dans une fiche ancienne, cite notamment le lomo au piment d’Espelette, le boudin (en terrine, en tranches ou en gratin), des poissons comme le merlu ou le turbot, des frites maison et des desserts de bistrot tels que le baba au rhum et le Paris-Brest. Le site Paris-Friendly mentionne de son côté des couteaux à la plancha et une terrine maison.
Comme dans la plupart des bistrots à ardoise, la carte change selon les arrivages : les plats cités ici sont des repères, non un engagement sur ce que vous trouverez le jour de votre venue.
Quels jours et à quelles heures est-il ouvert ?
Les deux sources consultées concordent sur les jours : service du mardi au samedi, au déjeuner et au dîner, avec fermeture le dimanche et le lundi. Les créneaux exacts diffèrent légèrement d’une page à l’autre, ce qui est courant pour un restaurant dont les horaires évoluent. Le tableau résume ce qui est établi.
| Point | Ce que disent les sources |
|---|---|
| Adresse | 101 rue de l’Ouest, Paris 14e (Time Out, Paris-Friendly) |
| Jours de service | Du mardi au samedi, midi et soir (Time Out, Paris-Friendly) |
| Fermeture | Dimanche et lundi (Time Out, Paris-Friendly) |
| Cuisine | Sud-Ouest, esprit basque (Time Out) |
| Métro | Pernety, Plaisance (Time Out) |
Les tarifs affichés par les deux sources ne concordent pas et ne sont pas datés précisément : consultez la carte du restaurant avant de choisir.
Pourquoi ce type de bistrot compte-t-il dans un quartier ?
Parce qu’il remplit trois fonctions à la fois : un déjeuner de semaine, un dîner entre voisins et un lieu où l’on connaît la carte sans la relire. Les bistrots de quartier à Paris forment un réseau de repères pour les habitants, et la cuisine parisienne au quotidien montre ce que l’on mange vraiment dans ces salles. Pour d’autres tables du même arrondissement, la sélection restaurants Paris 14 propose des adresses à comparer.
Pour aller plus loin : L’Acolyte de l’Insolite : bistrot du 11e, rue de la Folie-Méricourt.
Questions fréquentes
Où se trouve La Cantine du Troquet Pernety ?
Au 101 rue de l’Ouest, dans le 14e arrondissement de Paris, selon Time Out et Paris-Friendly. Le quartier de Pernety est desservi par la station du même nom ; Time Out cite aussi Plaisance comme station proche du restaurant.
Qui est le chef de La Cantine du Troquet Pernety ?
Le restaurant est associé à Christian Etchebest, présenté par Paris-Friendly comme le fondateur de la maison. Le même site indique que la cuisine quotidienne est menée par un chef de cuisine, ce qui est fréquent dans les maisons d’un chef qui possède plusieurs tables.
Quelle cuisine sert-on à La Cantine du Troquet Pernety ?
Une cuisine du Sud-Ouest d’esprit basque. Time Out cite le lomo au piment d’Espelette, le boudin, des poissons et des frites maison, tandis que Paris-Friendly évoque des couteaux à la plancha et une terrine maison. La carte évolue avec les saisons.
Le restaurant est-il ouvert le dimanche ?
Non, d’après Time Out et Paris-Friendly, qui indiquent une fermeture le dimanche et le lundi, avec un service du mardi au samedi. Les horaires pouvant changer, un appel ou la consultation du site du restaurant reste prudent avant un déjeuner ou un dîner.
Faut-il réserver à La Cantine du Troquet Pernety ?
Time Out, dans une fiche ancienne, mentionnait l’absence de réservation, mais cette règle a pu changer depuis. Pour un dîner ou un groupe, il est plus sûr de téléphoner au restaurant, ou de consulter son site, avant de vous déplacer.
Quel budget prévoir dans ce bistrot du 14e ?
Les tarifs relevés varient fortement selon les sources et leur date, ce qui interdit de donner un chiffre fiable. Consultez la carte du restaurant avant de venir ; elle fixe les prix du jour, qui évoluent avec les produits de saison.
Sources
- Time Out Paris : fiche « La Cantine du Troquet » — adresse, chef, cuisine, plats cités, jours de service, métro
- Paris-Friendly : page « La Cantine du Troquet Pernety » — adresse, fondateur, jours de service, plats cités
- Sortiraparis : article « La Cantine du Troquet », signalé par la recherche — existence du restaurant, sans fait repris