- KGB – Kitchen Galerie Bis est le restaurant du 6e arrondissement, au 25 rue des Grands Augustins, créé par le chef William Ledeuil à environ 150 mètres de son premier restaurant, Ze Kitchen Galerie, selon Paris je t’aime.
- La cuisine est contemporaine, d’inspiration asiatique, dans un décor de galerie d’art.
- Paris je t’aime indique une fermeture le dimanche et le lundi ; à confirmer avant de réserver.
- Les plats varient selon les saisons : les exemples cités ici datent de la critique de Time Out d’octobre 2021.
Le KGB – Kitchen Galerie Bis est un restaurant contemporain du 6e arrondissement de Paris, au 25 rue des Grands Augustins, à deux pas de la Seine et de la station Saint-Michel. Il a été imaginé par le chef William Ledeuil, qui dirige aussi Ze Kitchen Galerie à proximité. Cuisine d’influences asiatiques, décor de galerie d’art : voici les repères à connaître avant de réserver.
Mis à jour en octobre 2026.
Qu’est-ce que le KGB – Kitchen Galerie Bis ?
C’est le second restaurant de William Ledeuil, installé à environ 150 mètres de Ze Kitchen Galerie, selon Paris je t’aime. L’office du tourisme classe l’adresse parmi les restaurants originaux par le lieu ou l’animation, avec un concept de galerie d’art contemporaine au décor « ludique et design » et une cuisine originale d’inspiration asiatique.
Le mot « bis » indique la filiation avec Ze Kitchen Galerie, le premier restaurant du chef.
Que mange-t-on au KGB ?
Une cuisine du monde à forte influence asiatique. Dans sa critique d’octobre 2021, Time Out cite par exemple un carpaccio de Saint-Jacques au yaourt et à la citronnelle, des raviolis de foie gras au dashi de champignons, miso et nori, du bœuf wagyu à la crème de céleri truffée et au tamarin, une caille au ketchup d’abricot et au gochujang, ou encore des pâtes au pecorino, basilic thaï et condiment satay. La carte change : ces plats sont des exemples, pas une carte actuelle.
La même critique précise que la cuisine était alors dirigée par Maumet, formé auprès de William Ledeuil à Ze Kitchen Galerie. Les équipes évoluent : vérifiez le nom du chef en poste au moment de réserver.
Quelques termes pour lire la carte
- Dashi : bouillon japonais léger, à base d’algues et de poisson séché.
- Miso : pâte de soja fermentée, utilisée en soupe ou en assaisonnement.
- Gochujang : pâte de piment coréenne fermentée, sucrée et épicée.
- Tamarin : fruit acidulé utilisé dans les cuisines d’Asie du Sud.
Comment est la salle ?
Elle joue la carte de la galerie contemporaine. Time Out décrit un espace de restaurant haut de gamme au design contemporain, avec des œuvres d’art, des banquettes cramoisies et des luminaires en cuivre. Pour qui s’intéresse à l’art, le quartier compte de nombreuses adresses : notre repérage des galeries d’art à Paris permet de prolonger la soirée.
Comment s’y rendre et réserver ?
Paris je t’aime situe l’adresse à proximité des stations Saint-Michel (ligne 4) et Odéon (ligne 10), ainsi que de Saint-Michel Notre-Dame (RER B). Pour comprendre comment combiner ces lignes au quotidien, notre dossier sur les déplacements à Paris donne des repères.
Les horaires indiqués par Paris je t’aime comme par Time Out en 2021 sont un service du mardi au samedi, midi et soir, avec fermeture le dimanche et le lundi. Ces horaires peuvent avoir évolué : confirmez-les auprès du restaurant. Les tarifs publiés ne sont pas datés de 2026, ils ne sont donc pas repris ici.
Pour comparer avec d’autres tables du monde entier à Paris, voyez la cuisine du monde à Paris. Et pour une autre cuisine de chef, notre guide de Kitchen by Stéphanie Le Quellec présente une table gastronomique différente.
Pour aller plus loin : Restaurant Irwin à Paris 8e : la table du chef Irwin Durand.
Questions fréquentes
Où se trouve le KGB – Kitchen Galerie Bis ?
Il se trouve au 25 rue des Grands Augustins, dans le 6e arrondissement de Paris, selon Paris je t’aime et Time Out. Les stations les plus proches sont Saint-Michel (ligne 4), Odéon (ligne 10) et Saint-Michel Notre-Dame (RER B).
Qui a créé le KGB – Kitchen Galerie Bis ?
Le chef William Ledeuil, également à l’origine de Ze Kitchen Galerie, situé à environ 150 mètres selon Paris je t’aime. Le KGB prolonge cet univers, avec une inspiration asiatique.
Quelle cuisine propose le KGB ?
Une cuisine contemporaine très influencée par l’Asie : bouillons, herbes, miso, gochujang ou tamarin, selon la critique de Time Out de 2021. Les plats changent avec les saisons ; consultez la carte actuelle sur le site du restaurant avant de réserver.
Quand le KGB est-il fermé ?
Paris je t’aime indique une fermeture le dimanche et le lundi, et Time Out précise un service du mardi au samedi, midi et soir. Ces informations n’étant pas toutes récentes, confirmez les horaires auprès du restaurant avant de vous déplacer.
Comment est le décor du KGB ?
Le décor évoque une galerie d’art contemporaine, avec des œuvres, des banquettes cramoisies et des luminaires en cuivre, selon Time Out. Paris je t’aime le qualifie de « ludique et design ».
Faut-il réserver au KGB ?
C’est prudent, en particulier le soir et en fin de semaine, pour une table de chef de ce niveau. Réservez par téléphone ou via le site de Ze Kitchen Galerie, qui regroupe les coordonnées des deux restaurants selon Paris je t’aime.
Sources
- Paris je t’aime : fiche KGB – Kitchen Galerie Bis — adresse, concept, métro, jours de fermeture, lien avec Ze Kitchen Galerie
- Time Out Paris : critique de Kitchen Galerie Bis (KGB), octobre 2021 — décor, plats cités, horaires, chef de l’époque
- France Today : fiche « KGB: Kitchen Galerie Bis » — existence de la fiche de l’établissement