- Chez Fernand est un bistrot traditionnel du 6e arrondissement de Paris, au 13 rue Guisarde, à Saint-Germain-des-Prés, créé en 1970 selon Le Bonbon.
- La cuisine est celle d’un bistrot de terroir : terrine de canard aux pistaches, os à moelle, bœuf bourguignon, civet de lièvre ou tarte Tatin figuraient à la carte citée par Le Bonbon.
- La cave compte une centaine de références, d’après le même article, publié en 2018.
- Horaires, carte et tarifs évoluent : vérifiez-les et réservez avant de vous déplacer.
Chez Fernand est un bistrot traditionnel du 6e arrondissement de Paris, installé au 13 rue Guisarde, au cœur de Saint-Germain-des-Prés. Ouverte en 1970 selon Le Bonbon, l’adresse défend une cuisine de terroir généreuse et une cave pensée pour accompagner les plats.
Mis à jour en octobre 2026.
Que mange-t-on chez Fernand ?
Le Bonbon décrit une cuisine traditionnelle de terroir, généreuse et savoureuse, à la frontière de la bistronomie. Les plats cités dans cet article de 2018 donnent une idée de la carte :
| Étape du repas | Plats cités par Le Bonbon |
|---|---|
| Entrées | Terrine de canard aux pistaches, os à moelle |
| Plats | Bœuf bourguignon, civet de lièvre, cabillaud, bar, saint-jacques d’Erquy, homard breton |
| Desserts | Tarte Tatin, café gourmand |
Le civet est un ragoût de gibier, ici de lièvre, mijoté dans du vin et lié au sang ; l’os à moelle est un classique de bistrot, servi rôti avec du gros sel et du pain grillé. La carte change avec les saisons et le marché : demandez la carte du jour à votre arrivée.
Que sait-on de la cave à vins ?
Le Bonbon relève une cave d’une centaine de références, avec des vins de Loire (Chinon) et un vin bio du Luberon. Cette sélection, citée en 2018, a pu évoluer. Pour choisir une bouteille avec méthode ou comprendre l’offre des cavistes de quartier, le guide sur les cavistes et le vin à Paris donne des repères utiles.
Dans le registre bistrot, l’article les bistrots de quartier à Paris rappelle ce qui distingue une table d’habitués d’une adresse très touristique.
Où se trouve Chez Fernand et comment s’y rendre ?
Chez Fernand se trouve au 13 rue Guisarde, 75006 Paris, une petite rue de Saint-Germain-des-Prés, proche de la rue de Buci et de la place Saint-Sulpice. Plusieurs stations desservent le secteur : Mabillon (ligne 10), ainsi que Saint-Germain-des-Prés et Saint-Sulpice (ligne 4). Une courte marche suffit depuis chacune.
Le quartier concentre aussi de nombreuses galeries : le guide les galeries d’art à Paris propose un parcours pour prolonger une visite avant ou après le repas.
Quand venir et faut-il réserver ?
Selon Le Bonbon (2018), le service avait lieu midi et soir tous les jours, avec une fermeture plus tardive le vendredi et le samedi. Ces horaires ont pu changer : confirmez-les directement auprès du restaurant. Dans un quartier très fréquenté, réserver reste prudent pour un dîner ou un week-end.
Pour comparer avec d’autres tables de Saint-Germain, les articles sur La Grande Crèmerie et sur le Bar du Marché offrent d’autres styles de repas dans le même secteur.
Questions fréquentes
Où se trouve Chez Fernand ?
Chez Fernand se trouve au 13 rue Guisarde, dans le 6e arrondissement de Paris, à Saint-Germain-des-Prés. La rue est proche de la rue de Buci et de la place Saint-Sulpice. Le secteur est desservi par plusieurs stations de métro, dont Mabillon.
Depuis quand existe Chez Fernand ?
Selon Le Bonbon, Chez Fernand existe depuis 1970. Cette ancienneté en fait une adresse bien installée du quartier de Saint-Germain-des-Prés. Le décor et la carte ont pu évoluer depuis, mais l’esprit de bistrot traditionnel reste au centre du projet.
Quelle cuisine sert Chez Fernand ?
Le Bonbon décrit une cuisine traditionnelle de terroir, généreuse et savoureuse : terrine de canard, os à moelle, bœuf bourguignon, civet de lièvre, poissons et crustacés selon l’arrivage, tarte Tatin en dessert. La carte du jour reste la référence, car elle varie avec les saisons.
Chez Fernand propose-t-il une cave à vins ?
Oui : Le Bonbon cite une cave d’une centaine de références, avec notamment des vins de Chinon et un vin bio du Luberon. L’offre a pu changer depuis 2018. Demandez conseil à l’équipe pour choisir une bouteille adaptée à votre plat et à votre budget.
Faut-il réserver ?
Réserver est prudent, surtout pour un dîner ou le week-end, car l’adresse est installée dans un quartier très fréquenté. Un appel avant de venir permet aussi de confirmer les horaires du jour et de signaler un régime alimentaire particulier à l’équipe de salle.
Quels sont les horaires de Chez Fernand ?
Selon Le Bonbon (2018), le restaurant servait midi et soir tous les jours, plus tard le vendredi et le samedi. Les horaires évoluent : vérifiez-les auprès du restaurant avant de vous déplacer, surtout pour un déjeuner tardif ou un dîner du dimanche.
Sources
- Le Bonbon : « Chez Fernand, la tradition avant tout » (2018) — adresse, année de création, plats cités, cave à vins, ambiance
- Lesrestos : fiche Chez Fernand à Paris — confirme le référencement du restaurant dans le 6e
- ParisBouge : fiche Chez Fernand, bistrot et cuisine traditionnelle — confirme le classement de l’adresse