- Le rouleau de printemps, galette de riz garnie de légumes, d’herbes et de poisson, de viande ou de tofu, s’est installé à Paris dans de petites adresses spécialisées, notamment dans les 2e et 9e arrondissements.
- Rolls est signalé au 29 rue des Jeûneurs (2e) par Sortiraparis, avec huit recettes et cinq sauces maison à son ouverture en 2019.
- Monsieur Printemps a ouvert le 12 juin 2019 ; Sortiraparis donnait alors le 66 boulevard Haussmann (9e), près de Havre-Caumartin.
- Banoi et Picky Spring sont à vérifier avant de vous déplacer : adresses, horaires et carte peuvent avoir changé.
Pour manger un rouleau de printemps à Paris, plusieurs adresses spécialisées se sont ouvertes dans le centre de la capitale, avec des styles très différents : cantine vietnamienne, comptoir de quartier, version à emporter. Les informations les mieux documentées datent de 2019 ; les horaires et les cartes évoluent vite, vérifiez-les avant de vous déplacer.
Mis à jour en octobre 2026.
Rolls, un comptoir de rouleaux dans le 2e
Rolls est un restaurant de cuisine vietnamienne spécialisé dans les rouleaux de printemps. Selon Sortiraparis (article du 20 juin 2019), il se situe au 29 rue des Jeûneurs, dans le 2e arrondissement ; le site le décrit comme un « nouveau comptoir de poche », avec huit recettes de rouleaux et cinq sauces maison, préparés sur place avec des ingrédients frais.
Le même article décrit un décor mêlant influences pop art, ambiance vintage et touches asiatiques. Les formules et les prix mentionnés à l’époque ne sont pas repris ici : consultez la carte actuelle et confirmez que l’adresse est toujours ouverte.
Monsieur Printemps, des rouleaux frais préparés sur place
Monsieur Printemps a ouvert le 12 juin 2019, d’après Sortiraparis (article du 13 juin 2019). Le site indique des rouleaux frais, préparés sur place avec des produits de saison, en versions saumon, poulet ou végétarienne, accompagnés de soupes, de bouillons ou de riz épicé selon la saison. Les fondateurs y sont présentés comme formés au Vietnam.
Attention à l’adresse : l’article parle d’un restaurant dans le 2e arrondissement dans son texte, mais sa fiche pratique donne le 66 boulevard Haussmann, dans le 9e, desservi par la station Havre-Caumartin (lignes 3 et 9). L’enseigne a pu changer de lieu depuis 2019 : vérifiez l’adresse exacte avant de vous déplacer.
Banoi, une cantine vietnamienne du 11e
Banoi est présentée comme une adresse de cuisine vietnamienne plus traditionnelle, du côté de la rue Amelot, dans le 11e arrondissement. Cette localisation, la carte et les horaires sont à confirmer : vérifiez-les avant de vous déplacer, et appelez si vous venez à plusieurs.
Picky Spring, la version à emporter dans le 17e
Picky Spring propose des rouleaux de printemps pensés pour la pause déjeuner. L’enseigne figure dans le catalogue de traiteurs d’Aleou, ce qui indique une activité de traiteur. Son emplacement, du côté de Pont Cardinet dans le 17e arrondissement, et son mode de fonctionnement actuel sont à vérifier avant de vous déplacer.
Comment choisir son adresse selon son envie ?
Partez de votre besoin du moment plutôt que de la photo.
| Votre envie | Adresse à regarder | Point de vigilance |
|---|---|---|
| Un comptoir spécialisé avec plusieurs recettes et sauces | Rolls (2e) | Carte et horaires actuels |
| Des rouleaux frais de saison, en version viande, poisson ou végétarienne | Monsieur Printemps | Adresse exacte (2e ou 9e selon la source) |
| Une cuisine vietnamienne de cantine | Banoi (11e) | Existence et horaires à confirmer |
| Une pause rapide ou une livraison | Picky Spring (17e) | Mode de service à confirmer |
Pour replacer ces adresses dans l’offre de la capitale, le guide sur la cuisine du monde à Paris présente les quartiers et les épiceries du monde, celui sur la cuisine parisienne au quotidien montre ce que l’on mange vraiment. Deux restaurants asiatiques déjà présentés sur le site, Dong Tam et Song Heng, complètent le tour d’horizon vietnamien.
Qu’est-ce qui fait un bon rouleau de printemps ?
Quatre éléments comptent : la souplesse de la galette de riz, la fraîcheur des herbes, la lisibilité de la garniture et l’équilibre de la sauce. Une sauce trop lourde masque une garniture légère ; une galette sèche ou collante gâche le reste. Vérifiez aussi les horaires : certaines adresses ne servent que le midi.
Pour aller plus loin : Le Roi du Pot au Feu à Paris : bistrot traditionnel rue Vignon.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un rouleau de printemps ?
C’est une galette de riz humidifiée, roulée autour d’une garniture crue ou cuite : légumes, herbes fraîches, vermicelles, poisson, viande ou tofu. Servi froid avec une sauce, il se distingue du nem frit. Sa légèreté explique son succès au déjeuner, sur place comme à emporter.
Où trouver des rouleaux de printemps dans le 2e arrondissement ?
Rolls, signalé au 29 rue des Jeûneurs par Sortiraparis en 2019, est spécialisé dans les rouleaux, avec huit recettes et cinq sauces maison à son ouverture. Monsieur Printemps a aussi ouvert en 2019, mais son adresse est donnée dans le 9e : vérifiez avant de vous déplacer.
Monsieur Printemps est-il dans le 2e ou le 9e arrondissement ?
L’article de Sortiraparis du 13 juin 2019 évoque le 2e dans son texte, mais sa fiche pratique donne le 66 boulevard Haussmann, dans le 9e, près de Havre-Caumartin. L’enseigne a pu déménager depuis : confirmez l’adresse auprès du restaurant ou sur sa page officielle avant de venir.
Existe-t-il des rouleaux de printemps végétariens à Paris ?
Oui. Monsieur Printemps proposait en 2019, selon Sortiraparis, des versions saumon, poulet et végétarienne. Les autres adresses de cet article proposent aussi des garnitures variées, mais leur carte actuelle est à vérifier. Demandez toujours la composition de la sauce si vous évitez certains ingrédients.
Peut-on commander des rouleaux de printemps à emporter ou en livraison ?
Selon les adresses, oui : plusieurs enseignes de rouleaux fonctionnent en vente à emporter. Picky Spring est référencée dans le catalogue de traiteurs d’Aleou. Les conditions de livraison, les zones desservies et les horaires changent souvent : renseignez-vous directement auprès de chaque adresse.
Comment vérifier qu’un restaurant est toujours ouvert ?
Consultez sa page officielle ou sa fiche sur une plateforme de réservation, puis appelez si le doute persiste. Les petites adresses de cuisine rapide changent souvent d’horaires ou de lieu. Regardez la date de la dernière publication : une page non mise à jour depuis plusieurs mois appelle de la prudence.
Sources
- Sortiraparis : « Rolls, the new spring roll specialist in Paris » (20 juin 2019) — adresse, carte et décor à l’ouverture
- Sortiraparis : « Monsieur Printemps, new spring roll restaurant in Paris » (13 juin 2019) — ouverture, produits et adresse indiquée
- Aleou : fiche « Picky Spring » dans son catalogue de traiteurs — existence de l’enseigne comme traiteur