- Du Pain et des Idées est une boulangerie artisanale située au 34 rue Yves Toudic, dans le 10e arrondissement de Paris, fondée en 2002 par Christophe Vasseur, selon son site officiel.
- La maison met en avant des ingrédients biologiques, une fermentation lente et un travail entièrement manuel, avec une gamme volontairement limitée.
- Le site présente trois espaces : la boulangerie historique, La Table, un lieu de restauration, et L’Atelier, un atelier de production vitré.
- Les produits varient selon les jours : horaires et disponibilités sont à vérifier avant de vous déplacer.
Du Pain et des Idées est une boulangerie artisanale du 10e arrondissement, installée au 34 rue Yves Toudic, connue des Parisiens pour son pain et ses viennoiseries travaillés lentement. Fondée en 2002 par Christophe Vasseur selon son site officiel, elle a élargi son offre avec une table et un atelier, tout en gardant une gamme volontairement resserrée.
Mis à jour en octobre 2026.
Où se trouve Du Pain et des Idées ?
La boulangerie se trouve au 34 rue Yves Toudic, dans le 10e arrondissement, d’après son site officiel. Elle est située dans le quartier du canal Saint-Martin et de République, un secteur fréquenté où les boulangeries de caractère se comptent facilement.
Pour situer cette adresse parmi les autres artisans du quartier, la page sur les boulangeries de quartier à Paris explique comment choisir la sienne, et celle sur les commerces de quartier donne le contexte du petit commerce parisien.
Quelle est la philosophie de la maison ?
Le site officiel décrit une boulangerie qui travaille avec des ingrédients biologiques, une fermentation lente et un travail entièrement manuel. Il revendique un principe simple : se concentrer sur l’essentiel et viser la perfection, avec une gamme de produits volontairement limitée.
La fermentation lente désigne un temps de repos long de la pâte, qui développe les arômes et donne une mie plus aérée, en comparaison des pâtes levées rapidement. C’est le point commun de nombreuses boulangeries artisanales qui revendiquent ce mode de travail.
Que trouve-t-on sur place ?
L’offre se répartit sur trois espaces, selon le site officiel. La boulangerie historique vend le pain et les viennoiseries ; La Table est un lieu de restauration où le pain inspire la cuisine ; L’Atelier est un atelier de production aux parois de verre, où l’on voit travailler les boulangers.
| Espace | Rôle selon le site officiel |
|---|---|
| Boulangerie historique | Pain, viennoiseries, fournil d’origine |
| La Table | Restauration où le pain inspire la cuisine |
| L’Atelier | Atelier de production aux parois de verre |
Time Out Paris, dans un article du 10 octobre 2025, annonçait l’ouverture de La Table du Pain et des Idées le 20 octobre 2025, avec au départ quatre pizzas romaines croustillantes, des vins nature et, à terme, des plats du soir cuits au four. La carte a pu évoluer depuis : consultez les informations de la maison avant de réserver.
Quelles viennoiseries et quels pains choisir ?
Les produits changent selon les jours et selon la production, et la gamme reste volontairement courte. Plutôt que de viser un produit précis, mieux vaut passer tôt et demander ce qui sort du four : c’est le meilleur moyen de goûter la production du jour. Pour une première visite, un pain de tradition, une viennoiserie du jour et un petit pain garni donnent une bonne idée de la maison, sous réserve de disponibilité.
- Venez tôt si vous visez un produit précis : les boulangeries artisanales vendent souvent leurs pièces les plus demandées en premier.
- Demandez la viennoiserie du jour plutôt que de partir d’une idée fixe.
- Achetez un pain entier pour juger la croûte et la mie.
- Gardez des espèces ou une carte : vérifiez les moyens de paiement acceptés.
Peut-on apprendre à faire du pain sur place ?
Oui, d’après le site officiel : des ateliers de fabrication du pain ont lieu le mercredi soir à la boulangerie, et les participants repartent avec leurs pains cuits. Le programme et la réservation se consultent sur le site. Christophe Vasseur a aussi publié un livre, Le Pain, de la Table à la Table, consacré à la boulangerie et aux producteurs de la filière.
Pour prolonger votre visite avec d’autres adresses de pain, de produits du quotidien ou de gourmandises, la page sur la gastronomie du quotidien à Paris et le texte sur cinq boulangeries qui valent le détour donnent des pistes.
Questions fréquentes
Où se trouve la boulangerie Du Pain et des Idées ?
Au 34 rue Yves Toudic, dans le 10e arrondissement de Paris, d’après son site officiel. Le quartier du canal Saint-Martin et de République est desservi par plusieurs lignes de métro. Vérifiez les horaires d’ouverture avant de vous déplacer.
Qui a fondé Du Pain et des Idées ?
Selon le site officiel, la maison a été fondée en 2002 par Christophe Vasseur. Il y défend un pain fait avec des ingrédients biologiques, une fermentation lente et un travail manuel, ainsi qu’une gamme volontairement limitée.
Que propose La Table du Pain et des Idées ?
Le site la décrit comme un lieu de restauration où le pain inspire la cuisine. Selon Time Out Paris, elle a ouvert le 20 octobre 2025 avec des pizzas romaines, des vins nature et, à terme, des plats du soir. La carte actuelle est à consulter avant de réserver.
Les produits sont-ils les mêmes tous les jours ?
Non : la gamme est courte et varie selon les jours et la production. Pour viser un produit précis, passez tôt et demandez ce qui est disponible. Aucune garantie n’est donnée sur un produit particulier : tout dépend de la fournée du jour.
Peut-on suivre un atelier pain à Du Pain et des Idées ?
Oui, le site mentionne des ateliers de fabrication du pain le mercredi soir à la boulangerie ; les participants repartent avec leurs pains. Dates, durée et tarif se consultent sur le site de la maison, qui précise les conditions de réservation.
Faut-il réserver pour Du Pain et des Idées ?
Pour acheter du pain en boutique, aucune réservation n’est mentionnée sur le site. Pour La Table et pour les ateliers, vérifiez les conditions sur le site ou par téléphone, car les places peuvent être limitées. Prévoyez de la souplesse si vous visez un produit précis.
Sources
- Du Pain et des Idées : site officiel — adresse, fondation en 2002, philosophie et gamme limitée
- Du Pain et des Idées : site officiel — La Table, L’Atelier, ateliers du mercredi soir et livre de Christophe Vasseur
- Time Out Paris : article du 10 octobre 2025 sur La Table du Pain et des Idées — ouverture le 20 octobre 2025, pizzas romaines et vins nature