- Maloka est un restaurant brésilien parisien fondé par le chef Raphaël Rego : une première adresse dans le 9e, ouverte en avril 2016, puis Maloka Fogo & Brasa dans le 7e, présentée en mars 2017.
- Maloka Fogo & Brasa est décrit comme une rôtisserie brésilienne (churrascaria) cuisinant au charbon, avec des amuse-bouches à base de manioc.
- Les sources disponibles datent de 2016 et 2017 : l’ouverture actuelle, les horaires et les prix sont à vérifier avant de vous déplacer.
- Prévoyez de réserver et de signaler vos restrictions alimentaires.
Maloka est un restaurant brésilien de Paris créé par le chef Raphaël Rego, qui y propose une cuisine brésilienne contemporaine, d’abord dans le 9e arrondissement puis dans le 7e avec Maloka Fogo & Brasa. Les informations publiées sur ces deux adresses datent de 2016 et 2017 : avant de réserver, confirmez que le restaurant est ouvert et à quelle adresse.
Mis à jour en octobre 2026.
Qu’est-ce que Maloka ?
Maloka est un restaurant de cuisine brésilienne moderne. La fiche de la plateforme Newtable indique que le chef Raphaël Rego y réinterprète la cuisine du Brésil « de façon moderne et inventive », en s’approvisionnant auprès de petits producteurs brésiliens. Le restaurant du 9e arrondissement y est décrit comme ouvert en avril 2016.
Le restaurant du 7e arrondissement, Maloka Fogo & Brasa, a été présenté en mars 2017 par le critique Gilles Pudlowski comme la deuxième adresse du chef, à la suite de la première dans le 9e.
Où trouver Maloka à Paris aujourd’hui ?
Les deux adresses relevées dans les sources sont indiquées ci-dessous avec la date de l’information. Ces fiches datent de 2016 et 2017 : l’ouverture actuelle de chacune est à vérifier avant de vous déplacer.
| Adresse | Ce que disent les sources | À vérifier |
|---|---|---|
| Maloka, 28 rue de la Tour d’Auvergne, Paris 9e | Cuisine brésilienne moderne, ouverture en avril 2016 (Newtable) | Ouverture actuelle : l’établissement du 9e semble ne plus être en activité |
| Maloka Fogo & Brasa, 1 bis rue Augereau, Paris 7e | Rôtisserie brésilienne, présentée en mars 2017 (Gilles Pudlowski) | Ouverture actuelle, horaires, formules |
Appelez ou consultez la fiche en ligne de l’établissement avant de réserver : un restaurant peut changer de formule, d’horaires ou fermer sans que les anciennes fiches soient mises à jour.
Que mange-t-on dans une churrascaria brésilienne ?
Une churrascaria est un restaurant brésilien spécialisé dans les viandes grillées, le churrasco. Selon la présentation de 2017, Maloka Fogo & Brasa mettait en avant la picanha de bœuf wagyu cuite au charbon de bois, un morceau de bœuf très prisé au Brésil, ainsi que des amuse-bouche à base de manioc : bolinhos, chips de tapioca et pains au fromage (pão de queijo).
Les « petiscos », petites assiettes à partager proches des tapas, étaient également mentionnés. Les plats ont pu changer depuis : la carte du moment reste à confirmer auprès du restaurant. Pour un autre point de vue sur la cuisine brésilienne à Paris, voyez notre article Restaurant brésilien à Paris : les saveurs uniques et le petit-déjeuner brésilien à l’Artus Hôtel.
Comment choisir un restaurant brésilien à Paris ?
Quelques repères aident à trancher. Un restaurant qui annonce un chef et une carte courte privilégie en général le produit ; une churrascaria met la viande au centre ; un lieu à petites assiettes convient mieux aux repas partagés. Lisez la carte en ligne, regardez les horaires et vérifiez que l’adresse est toujours en activité.
Pour replacer ces tables dans la vie quotidienne de la capitale, notre guide sur la cuisine parisienne au quotidien montre ce qui se mange vraiment à Paris, et celui des bistrots de quartier propose des adresses plus simples pour les soirs de semaine.
Comment réserver et que préciser ?
Réservez à l’avance, surtout pour un groupe, et demandez les formules proposées le jour choisi. Indiquez vos allergies, votre régime végétarien le cas échéant et le nombre de convives. Si vous hésitez entre deux adresses, demandez au restaurant s’il propose des plats à partager ou un menu sans choix.
Questions fréquentes
Qui est le chef de Maloka ?
Les sources consultées citent Raphaël Rego, un chef brésilien, comme fondateur de Maloka et de Maloka Fogo & Brasa. Newtable évoque une cuisine réinterprétée de façon moderne, avec des produits de petits producteurs du Brésil. L’équipe actuelle en cuisine est à confirmer auprès du restaurant.
Où se trouvait le premier restaurant Maloka ?
Selon Newtable, le premier restaurant Maloka se trouvait au 28 rue de la Tour d’Auvergne, dans le 9e arrondissement de Paris, ouvert en avril 2016. Cette adresse semble ne plus être en activité : vérifiez avant de vous y rendre.
Où se trouve Maloka Fogo & Brasa ?
Un article de Gilles Pudlowski de mars 2017 le situe au 1 bis rue Augereau, dans le 7e arrondissement. L’information date de plusieurs années : confirmez l’adresse et l’ouverture avant de vous déplacer, par exemple en appelant ou en consultant une fiche récente.
Qu’est-ce qu’une churrascaria ?
C’est un restaurant brésilien spécialisé dans les viandes grillées, le churrasco, cuites au charbon de bois ou à la braise. Maloka Fogo & Brasa était présenté comme une rôtisserie brésilienne de ce type, avec en vedette la picanha de bœuf wagyu cuite au charbon, selon l’article de 2017.
Maloka propose-t-il des plats végétariens ?
Les sources consultées ne le précisent pas. Elles mentionnent surtout des viandes grillées et des amuse-bouche au manioc, qui peuvent convenir à certains régimes. Contactez le restaurant avant de réserver pour savoir ce qui est possible selon votre régime alimentaire.
Faut-il réserver chez Maloka ?
Oui, c’est préférable pour un dîner ou un groupe, comme pour la plupart des restaurants de chef. La réservation permet aussi de vérifier l’ouverture, les horaires et les formules, et de signaler vos allergies. Une réponse directe de l’établissement reste plus fiable que d’anciennes fiches en ligne.
Sources
- Gilles Pudlowski : article sur Maloka Fogo & Brasa (mars 2017) — adresse du 7e, rôtisserie brésilienne, chef Raphaël Rego, plats annoncés
- Newtable : fiche du restaurant Maloka — adresse du 9e, ouverture en avril 2016, cuisine brésilienne moderne
- Mapstr : fiche Maloka Fogo & Brasa (résultat de recherche) — confirme l’existence d’une fiche pour cette adresse