- Le Vert Sauvage est un restaurant du 9e arrondissement de Paris, au 6 rue Rougemont, décrit par Les Restos et Paris Zigzag comme un lieu dépaysant aux influences balinaises.
- Selon Les Restos (mars 2022), la carte mêle plats d’inspiration asiatique et méditerranéenne : gua bao au poulet, raviolis de crevettes, tataki de bœuf, agneau caramélisé.
- Aucune des sources lues ne présente le lieu comme un restaurant de haute gastronomie ou comme un engagement éco-responsable.
- Les informations datent de 2022 : confirmez l’ouverture, les horaires et la carte avant de réserver.
Le Vert Sauvage est un restaurant parisien du 9e arrondissement, au 6 rue Rougemont, dont l’identité tient à son décor aux influences balinaises plutôt qu’à une démarche de gastronomie éco-responsable, comme l’affirmaient d’anciennes pages. Les Restos le décrit en 2022 comme un lieu qui reçoit dans une ambiance balinaise, et Paris Zigzag le range parmi les restaurants dépaysants. Voici ce que l’on peut établir sur l’adresse, la carte citée et la manière de préparer une soirée.
Mis à jour en octobre 2026.
Où se trouve le Vert Sauvage et quel est son concept ?
Le Vert Sauvage se trouve au 6 rue Rougemont, dans le 9e arrondissement de Paris. Le concept, selon Les Restos, repose sur une ambiance aux influences balinaises ; le titre d’un article de Paris Zigzag reprend la même idée en parlant d’un « resto dépaysant aux influences balinaises ».
Les pages anciennes qui présentaient le restaurant comme une table de « haute gastronomie » responsable, avec produits bio, circuits courts et réduction des déchets, ne sont confirmées par aucune des sources consultées : ces éléments ne sont donc pas repris. Pour comprendre ce que recouvre vraiment la cuisine locale et bio à Paris, le guide pour manger bio et local à Paris détaille les filières, des AMAP aux magasins spécialisés.
Que mange-t-on au Vert Sauvage ?
La carte relevée par Les Restos en mars 2022 propose des assiettes à partager d’inspiration asiatique, méditerranéenne et bistronomique. Elle date de plus de quatre ans : le renouvellement des cartes est fréquent, surtout dans les restaurants de ce type.
| Catégorie | Plats cités par Les Restos (mars 2022) |
|---|---|
| À partager | Pétales de gouda à la truffe ; raviolis de crevettes, blettes, sésame et crème de maïs |
| Plats | Gua bao au poulet, cacahuète et coriandre ; tataki de bœuf, crème de carotte et pak-choï ; agneau caramélisé, houmous d’épinards et pignons |
| Desserts | Tiramisu aux fruits rouges ; cookie moelleux chocolat blanc et caramel |
Un gua bao est un petit pain vapeur d’origine taïwanaise garni de viande ; un tataki est une viande ou un poisson saisi à l’extérieur et servi cru à cœur. Les prix ne sont pas indiqués dans la source lue et ne sont donc pas cités.
Pour quelle occasion et à quel moment ?
Les Restos mentionnait en 2022 un service du soir, du mardi au samedi, sans que ces horaires soient confirmés pour 2026 : renseignez-vous avant de vous déplacer. Le cadre dépaysant et les plats à partager conviennent à une soirée entre amis ou à un dîner à deux, et le restaurant peut s’intégrer à un apéro à la parisienne avant le repas.
Pour d’autres tables du centre de Paris, voyez le guide de l’Adraba dans le Marais, ou le panorama de la cuisine du monde à Paris. Le texte sur la gastronomie du quotidien aide à replacer ce type de restaurant dans les habitudes de table des Parisiens.
Comment vérifier avant de réserver ?
- Contrôlez que le restaurant est ouvert : la dernière source lue date de mars 2022.
- Confirmez les jours et horaires du soir.
- Demandez la carte actuelle, notamment si vous cherchez des plats précis ou des options végétariennes.
- Posez la question des produits locaux ou bio si cela compte pour vous : seul le restaurant peut le confirmer.
Questions fréquentes
Où se trouve le restaurant Vert Sauvage à Paris ?
Au 6 rue Rougemont, dans le 9e arrondissement, d’après Les Restos (mars 2022). L’adresse est à confirmer auprès du restaurant, la source ayant plus de quatre ans.
Le Vert Sauvage est-il un restaurant éco-responsable ?
Les sources lues ne le présentent pas ainsi : elles insistent sur une ambiance aux influences balinaises. Si la provenance des produits compte pour vous, posez la question au restaurant plutôt que de vous fier à d’anciennes pages qui parlaient de haute gastronomie durable.
Quelle cuisine propose le Vert Sauvage ?
Une cuisine d’inspiration asiatique et méditerranéenne, d’après les plats cités par Les Restos en 2022 : gua bao au poulet, raviolis de crevettes, tataki de bœuf, agneau caramélisé et tiramisu. La carte a pu évoluer depuis, il faut donc la vérifier.
Quelle est l’ambiance du Vert Sauvage ?
Les Restos parle d’une ambiance aux influences balinaises, et Paris Zigzag d’un restaurant dépaysant. Aucun détail de décor n’a pu être lu sur une page récente : photos et avis sont à consulter sur le site du restaurant avant de réserver.
Quels sont les horaires du Vert Sauvage ?
En 2022, Les Restos indiquait un service le soir du mardi au samedi. Ces horaires peuvent avoir changé et ne sont pas confirmés pour 2026. Appelez le restaurant ou consultez sa page de réservation avant de vous déplacer.
Faut-il réserver au Vert Sauvage ?
Réserver reste prudent pour un dîner, surtout en fin de semaine, d’autant que la capacité de la salle n’est pas documentée. La réservation se fait auprès du restaurant, qui peut aussi confirmer s’il est ouvert et préciser les horaires du moment.
Sources
- Les Restos : article « Vert Sauvage à Paris » (5 mars 2022) — adresse, ambiance balinaise, plats cités, horaires 2022
- Paris Zigzag : « Vert Sauvage, le resto dépaysant aux influences balinaises » — existence de l’article confirmée par recherche (page non lisible), titre repris
- Newtable : fiche « Le Vert Sauvage » — existence de la fiche confirmée par recherche, sans fait repris