- Chez Walczak – Aux Sportifs Réunis est un bistrot du 15e arrondissement, au 75, rue Brancion, ouvert en 1951 par un ancien boxeur, selon Mapstr.
- La maison est connue pour sa formule « à volonté » : entrée, plat, fromage, dessert et vin, d’après Mapstr.
- L’entrée se fait en frappant à la porte, et les murs sont couverts de photos de boxe, selon Mapstr et Parisbouge.
- Jours d’ouverture, tarifs et réservation sont à vérifier par téléphone avant de vous déplacer.
Chez Walczak – Aux Sportifs Réunis est un bistrot familial du 15e arrondissement, au 75, rue Brancion, tenu à l’origine par un ancien boxeur. L’adresse est connue pour son décor des années 1950, ses murs de photos de boxe et sa formule où l’on mange et boit à volonté.
Mis à jour en octobre 2026.
Plus qu’une table de bistronomie, c’est une institution de quartier. Voici ce que disent les guides sur son histoire, son fonctionnement et ce qu’il faut savoir avant de s’y rendre.
Quelle est l’histoire du lieu ?
Selon Mapstr, le bistrot a été fondé en 1951 par un ancien boxeur dans le 15e arrondissement. Parisbouge précise que Walczak, devenu boxeur après avoir été mineur, a ouvert un restaurant après sa carrière sur le ring, titre de champion de France à l’appui. Les murs sont couverts de photographies de boxe.
Parisbouge indique que la maison est aujourd’hui tenue par le fils du fondateur et la décrit comme un repaire d’habitués où l’on entre en connaissance de cause. Mapstr cite parmi les anciens clients Georges Brassens et Lino Ventura. Pour replacer ce type d’adresse dans le tissu d’un quartier, lisez notre dossier sur la vie de quartier à Paris.
Comment se passe un repas chez Walczak ?
La formule fait la réputation de la maison : entrée, plat, fromage, dessert et vin à volonté, d’après Mapstr. Parisbouge décrit un service où les convives se servent seuls à l’apéritif et au digestif, avec du vin rouge servi en magnum et de grosses portions.
Il faut frapper à la porte pour entrer, précise Mapstr. Ce rituel fait partie de l’atmosphère, et l’ambiance est décrite comme conviviale et familiale, avec une clientèle variée. Les tarifs publiés par Parisbouge ne sont pas datés : demandez le prix actuel de la formule.
| Point | Ce que disent les sources | Source |
|---|---|---|
| Adresse | 75, rue Brancion, 75015 Paris | Mapstr, Parisbouge |
| Fondation | 1951, par un ancien boxeur | Mapstr |
| Formule | Entrée, plat, fromage, dessert, vin à volonté | Mapstr |
| Entrée | On frappe à la porte | Mapstr |
| Décor | Années 1950, photos de boxe | Mapstr, Parisbouge |
| Jours d’ouverture, prix | Non datés : à vérifier | – |
Comment préparer sa visite ?
Pour un bistrot de ce type, quelques réflexes évitent les mauvaises surprises :
- Téléphonez pour réserver et confirmer le jour d’ouverture : Parisbouge mentionne des jours de fermeture, sans date de mise à jour.
- Demandez le tarif de la formule et ce qu’elle comprend.
- Prévoyez un repas long, qui laisse du temps pour tout goûter.
- Organisez le retour : la formule comprend du vin à volonté.
Pour comprendre le rôle de ces maisons dans les habitudes parisiennes, voyez les bistrots de quartier et l’art de vivre parisien. Pour d’autres tables de bistrot, le guide du Bistrot du Poinçonneur et celui de Chez Savy proposent des adresses à vérifier avant de vous déplacer.
Questions fréquentes
Où se trouve Chez Walczak – Aux Sportifs Réunis ?
Le bistrot se trouve au 75, rue Brancion, dans le 15e arrondissement de Paris, selon Mapstr et Parisbouge. Il est souvent appelé Aux Sportifs Réunis ou Chez Walczak. Vérifiez par téléphone que l’établissement est ouvert avant de vous déplacer, notamment hors des heures de repas habituelles.
Quelle est l’histoire du restaurant ?
Mapstr indique que le bistrot a été ouvert en 1951 par un ancien boxeur. Parisbouge précise que Walczak, ancien mineur devenu champion de France de boxe, a ouvert le restaurant à la fin de sa carrière. Les murs sont garnis de photos de boxe, et la maison serait aujourd’hui tenue par le fils du fondateur, selon Parisbouge.
En quoi consiste la formule à volonté ?
D’après Mapstr, elle comprend l’entrée, le plat, le fromage, le dessert et le vin à volonté. Parisbouge décrit un service où l’on se sert seul à l’apéritif et au digestif. Les prix publiés ne sont pas datés : demandez le tarif en vigueur et ce que la formule comprend au moment de réserver.
Pourquoi faut-il frapper à la porte ?
Mapstr signale que les visiteurs doivent frapper pour être admis, une habitude qui fait partie de l’atmosphère de la maison. Parisbouge parle d’un repaire d’habitués où l’on entre en connaissance de cause. Réserver à l’avance permet d’être attendu et de choisir l’horaire du repas.
Quand le restaurant est-il ouvert ?
Parisbouge mentionne des jours de fermeture, mais sa fiche n’est pas datée. Les jours et horaires peuvent avoir changé. Appelez le restaurant pour confirmer le service du déjeuner ou du dîner, ainsi que les jours de fermeture, avant de prévoir une sortie ou un repas de groupe.
À qui convient ce bistrot ?
Aux amateurs de cuisine traditionnelle française, de repas longs et de lieux avec une histoire. Les guides décrivent une ambiance familiale et une clientèle variée, mais aussi des portions généreuses et du vin à volonté : prévoyez un trajet de retour adapté et confirmez les conditions de la formule par téléphone.
Sources
- Mapstr : fiche « Aux Sportifs Réunis » — adresse, création en 1951, formule à volonté, usage de frapper à la porte
- Parisbouge : fiche du restaurant, Paris 15e — histoire du fondateur, décor, ambiance, service
- Recherche web : résultats confirmant l’existence de la fiche (Ma Salle de Sport, article sur les restaurants pour sportifs)