- Jamrock est un restaurant jamaïcain situé au 16 rue de Candie, dans le 11e arrondissement de Paris, près de la Bastille.
- Sa spécialité : le poulet jerk, mariné au moins 24 heures, cuit lentement puis fini au charbon de bois, selon Sortir à Paris et Le Bon Bon.
- Le lieu est récent : il a été présenté comme une nouveauté parisienne début 2025 ; il a été fondé par Kelly Schaal et Vincent Durupt.
- Jours et horaires d’ouverture ont pu évoluer depuis 2025 : à vérifier avant de vous déplacer.
Le restaurant Jamrock est une table jamaïcaine du 11e arrondissement de Paris, au 16 rue de Candie, à proximité de la place de la Bastille. Sortir à Paris le présentait en février 2025 comme l’arrivée de la cuisine jamaïcaine dans la capitale, avec des recettes traditionnelles aux touches modernes. Voici ce que proposent la carte et le lieu, et comment préparer votre visite.
Mis à jour en octobre 2026.
Que mange-t-on chez Jamrock ?
Du poulet jerk, avant tout. Sortir à Paris et Le Bon Bon décrivent un poulet mariné dans une dizaine d’épices pendant au moins 24 heures, cuit lentement, puis terminé au charbon de bois pour obtenir une peau croustillante. Le jerk est la technique jamaïcaine emblématique : une marinade épicée et fumée, à base de piment et d’épices.
La carte décrite par Sortir à Paris comprend aussi du poisson escovitch (poisson frit servi avec une marinade de légumes au vinaigre), des travers de bœuf à la sauce barbecue jamaïcaine, des beignets de poisson, des ailes de poulet au tamarin et du maïs jerk. Le Bon Bon cite en outre des chaussons farcis et un curry de légumes végétarien. Côté desserts, Sortir à Paris évoque un pain perdu au rhum et un gâteau à la patate douce. La carte évolue : consultez-la avant de venir.
Les boissons
Les cocktails misent sur le rhum, selon Sortir à Paris, avec aussi des boissons sans alcool comme le sorrel (une boisson à l’hibiscus très répandue dans les Caraïbes) et une limonade maison.
Quelle est l’ambiance de la salle ?
Tropicale et décorative. D’après Sortir à Paris et Le Bon Bon, le décor joue sur le bambou géant pour les suspensions et les tables, avec un faux rocher faisant office de bar surmonté de bouteilles de rhum. Sortir à Paris attribue la conception à Rudy Guénaire. La table vise un cadre festif plutôt qu’un dîner feutré : elle convient à un repas entre amis.
Qui est derrière Jamrock ?
Selon Sortir à Paris et Le Bon Bon, le restaurant a été fondé par Kelly Schaal, franco-jamaïcaine, et Vincent Durupt. Sortir à Paris cite en cuisine la cheffe franco-jamaïcaine Camille Le Breton de La Perrière, et indique que 90 % des produits viennent de France métropolitaine, avec un approvisionnement dans un rayon de 200 km autour de Paris quand c’est possible. Cette précision relativise l’image d’une adresse « importée » : la recette est jamaïcaine, les produits sont en grande partie français.
Comment préparer sa visite ?
Le restaurant est installé dans le 11e, un secteur où l’on trouve beaucoup de tables du monde ; pour situer cette adresse parmi d’autres cuisines, voyez notre repérage de la cuisine du monde à Paris. Pour un autre regard sur la cuisine des Caraïbes, notre guide de Mi Kwabo présente une table caribéenne.
Réservez pour le soir et le week-end. Les horaires évoluent : Le Bon Bon (avril 2025) indique un service du lundi au samedi, midi et soir, avec une fermeture le dimanche . Ces horaires ont pu évoluer : vérifiez-les sur le site de l’adresse. Pour les repas du quotidien, les bistrots de quartier restent une autre manière de sortir dans le même secteur.
Pour un quotidien plus simple, notre dossier sur la cuisine parisienne au quotidien rappelle ce que mangent vraiment les habitants.
Pour aller plus loin : Restaurant Irwin à Paris 8e : la table du chef Irwin Durand.
Questions fréquentes
Où se trouve le restaurant Jamrock ?
Jamrock est au 16 rue de Candie, dans le 11e arrondissement de Paris, près de la place de la Bastille, selon Sortir à Paris. Le Bon Bon donne la même adresse.
Que goûter chez Jamrock quand on débute en cuisine jamaïcaine ?
Le poulet jerk reste le plat de référence : mariné au moins 24 heures, cuit lentement et fini au charbon de bois. Les beignets de poisson et le poisson escovitch complètent bien un repas à partager, selon la carte décrite par Sortir à Paris.
Jamrock propose-t-il des plats végétariens ?
Le Bon Bon cite un curry de légumes végétarien, ainsi que des chaussons farcis. La carte change : vérifiez les options disponibles le jour de votre venue, en particulier si vous avez une allergie ou un régime précis.
Quelles boissons sont proposées ?
Selon Sortir à Paris, les cocktails sont centrés sur le rhum, avec aussi des boissons sans alcool comme le sorrel, à base d’hibiscus, et une limonade maison. Demandez la carte actuelle sur place, car elle peut évoluer d’une saison à l’autre.
Quand Jamrock a-t-il ouvert ?
Le restaurant a été présenté comme une nouveauté par Sortir à Paris en février 2025, puis par Le Bon Bon en avril 2025. Il s’agit donc d’une adresse très récente, fondée par Kelly Schaal et Vincent Durupt.
Faut-il réserver chez Jamrock ?
C’est conseillé le soir et en fin de semaine, comme pour la plupart des restaurants de cette taille. Les jours d’ouverture ont pu évoluer depuis 2025 : appelez ou consultez le site avant de vous déplacer.
Sources
- Sortir à Paris : « Jamrock, Jamaican cuisine comes to Paris », février 2025 — adresse, plats, décor, équipe, approvisionnement
- Le Bon Bon : article sur le restaurant jamaïcain Jamrock, avril 2025 — adresse, jerk chicken, ambiance, horaires indiqués
- Les Restos : fiche Jamrock Paris — existence de la fiche de l’établissement