- Mozzato était un comptoir à mozzarella situé au 3 rue Bachaumont, dans le 2e arrondissement de Paris (quartier Montorgueil), et non dans le Marais.
- ParisBouge, qui avait signalé son ouverture en octobre 2016, indique désormais l’établissement comme définitivement fermé.
- Sa carte tournait autour de la burrata fumée, de la mozzarella à la truffe, de la stracciatella et de la scamorza, selon ParisBouge.
- Ce guide rappelle ce qu’était le lieu et donne les repères pour choisir une bonne mozzarella à Paris.
Mozzato était un comptoir à mozzarella installé au 3 rue Bachaumont, dans le 2e arrondissement de Paris, et la fiche de ParisBouge le classe aujourd’hui comme définitivement fermé. Cet article retrace ce que proposait l’adresse et explique comment reconnaître une bonne mozzarella quand on cherche un comptoir du même genre.
Mis à jour en octobre 2026.
Où se trouvait Mozzato ?
Le comptoir occupait le 3 rue Bachaumont, 75002 Paris, dans le secteur de Montorgueil, d’après ParisBouge. Le lieu avait repris l’emplacement de l’ancien General Store, avec un décor bleu et blanc d’inspiration italienne. L’adresse ne se trouvait donc pas dans le Marais, contrairement à ce qu’on lit parfois.
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Que servait-on chez Mozzato ?
Selon ParisBouge, la carte déclinait la mozzarella sous plusieurs formes : burrata fumée, mozzarella à la truffe, stracciatella crémeuse, scamorza. Elle comprenait aussi des focaccias et des bruschettas à la tomate, aux charcuteries ou aux légumes grillés et marinés, ainsi que des cocktails maison. L’article de ParisBouge qui annonçait l’ouverture date d’octobre 2016 : cette carte est à lire comme un souvenir du lieu, pas comme un menu actuel.
| Repère | Ce que disent les sources | Source |
|---|---|---|
| Adresse | 3 rue Bachaumont, 75002 Paris | ParisBouge |
| Concept | Comptoir à mozzarella, cuisine italienne | ParisBouge |
| Ouverture annoncée | Octobre 2016, à l’emplacement de l’ancien General Store | ParisBouge |
| Produits cités | Burrata fumée, mozzarella à la truffe, stracciatella, scamorza | ParisBouge |
| Statut | Définitivement fermé | ParisBouge |
Mozzato est-il toujours ouvert ?
Non, d’après la fiche de ParisBouge, qui porte la mention « définitivement fermé ». D’autres annuaires conservent encore des pages pour l’adresse. Si vous souhaitez un comptoir du même type, vérifiez toujours l’existence de la table sur son site ou par téléphone avant de vous déplacer.
Comment reconnaître une bonne mozzarella à Paris ?
Quelques repères aident à lire une carte de comptoir italien. La mozzarella di bufala est faite avec du lait de bufflonne ; la burrata est une poche de mozzarella remplie de stracciatella, mélange de filaments de fromage et de crème ; la scamorza est un fromage à pâte filée, souvent fumé. Une mozzarella fraîche se sert à température ambiante, avec un filet d’huile d’olive, et se marie avec des tomates de saison plutôt qu’avec des préparations lourdes.
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Questions fréquentes
Où se trouvait Mozzato à Paris ?
Au 3 rue Bachaumont, dans le 2e arrondissement, près de Montorgueil, selon ParisBouge. Le lieu n’était pas dans le Marais. L’adresse a remplacé l’ancien General Store avant sa fermeture.
Mozzato a-t-il fermé ?
Oui, la fiche de ParisBouge porte la mention « définitivement fermé ». Certaines pages d’annuaires non mises à jour peuvent encore afficher l’adresse comme active. Avant de vous déplacer vers une adresse similaire, vérifiez toujours sa situation actuelle.
Quand Mozzato a-t-il ouvert ?
ParisBouge a annoncé l’ouverture du comptoir en octobre 2016, dans un local qui accueillait auparavant le General Store. Le décor jouait sur le bleu et le blanc avec une inspiration italienne. La fiche ne précise pas la date de fermeture.
Quelles spécialités proposait le comptoir ?
D’après ParisBouge, la carte déclinait la mozzarella : burrata fumée, mozzarella à la truffe, stracciatella et scamorza. Elle comprenait aussi des focaccias, des bruschettas et des cocktails maison. Cette carte datait de l’ouverture.
Quelle différence entre burrata et mozzarella ?
La mozzarella est un fromage à pâte filée, souvent au lait de bufflonne ou de vache. La burrata est une enveloppe de mozzarella remplie de stracciatella, mélange de filaments de fromage et de crème, ce qui lui donne un cœur coulant. Elles se consomment fraîches.
Comment servir de la mozzarella chez soi ?
Sortez-la du réfrigérateur quelque temps avant le repas pour qu’elle ne soit pas trop froide, égouttez-la, puis assaisonnez-la d’huile d’olive et de sel. Elle se marie avec des tomates mûres, du basilic ou des légumes grillés. Évitez de la cuire longtemps si vous voulez conserver sa texture.
Sources
- ParisBouge : article « Mozzato, nouveau comptoir à mozzarella de la rue Bachaumont » — adresse, ouverture en 2016, carte
- ParisBouge : fiche « Mozzato, Comptoir à Mozzarella » — adresse, statut de fermeture
- Mapstr : fiche « Mozzato Comptoir à Mozzarella » — présence de l’adresse dans les annuaires en ligne