- Le Quincy est un bistrot de cuisine française classique situé au 28 avenue Ledru-Rollin, dans le 12e arrondissement de Paris, selon Time Out et Gilles Pudlowski.
- Le décor est rétro : poutres apparentes, rideaux vichy, long comptoir et carrelage anciens.
- Les critiques citent la terrine maison, le chou farci et la blanquette de veau.
- Time Out compte 87 ans d’existence au moment de sa fiche, dont 52 sous la direction de son patron, surnommé Bobosse.
Le Quincy est un bistrot de cuisine française traditionnelle installé au 28 avenue Ledru-Rollin, dans le 12e arrondissement de Paris, du côté de la gare de Lyon. Time Out le décrit comme une auberge intemporelle pour déguster des classiques français, et le critique Gilles Pudlowski lui consacre un portrait élogieux. Ce guide s’en tient à ce que ces deux pages confirment : l’adresse, le décor, la carte et l’histoire de la maison, avec quelques points à vérifier avant de réserver.
Mis à jour en octobre 2026.
Où se trouve Le Quincy ?
Le Quincy se trouve au 28 avenue Ledru-Rollin, 75012 Paris, et non dans le Quartier Latin. Time Out signale la station de métro Quai de la Rapée, Gilles Pudlowski celle de la gare de Lyon : les deux sont à distance de marche, à vous de choisir selon votre trajet. Pour un panorama plus large de l’art de vivre parisien, voyez notre guide mode, design et lifestyle à Paris.
À quoi ressemble la salle ?
La salle joue la carte du bistrot d’autrefois. Selon Time Out, elle réunit des poutres apparentes, des rideaux à carreaux vichy et un mobilier rustique. Gilles Pudlowski évoque pour sa part un long comptoir ancien, des carreaux de sol d’époque et une salle pleine d’énergie, sans prétention. L’ensemble donne une impression de bistrot de province, entretenu avec soin, bien loin des décors tendance.
Que mange-t-on au Quincy ?
La carte est celle d’un bistrot traditionnel, avec des plats faits maison. Le tableau reprend les plats cités par les deux sources.
| Plats | Cités par |
|---|---|
| Terrine maison | Time Out |
| Chou farci | Time Out, Gilles Pudlowski |
| Blanquette de veau, présentée comme le classique de la maison | Time Out, Gilles Pudlowski |
| Tarte aux poireaux, salade de langue de bœuf, caillette d’Ardèche | Gilles Pudlowski |
| Lièvre à la royale, écrevisses (plats de saison) | Gilles Pudlowski |
Une caillette est une sorte de grosse boulette de porc et de légumes verts, spécialité de l’Ardèche. Comme la carte évolue avec les saisons, considérez ces plats comme des repères : les tarifs ne sont pas repris ici, faute de page datée de 2026.
Quelle est l’histoire du Quincy ?
Time Out compte 87 ans d’existence pour la maison au moment de sa fiche, dont 52 ans sous la direction de son patron, Michel Bosshard, surnommé Bobosse. Gilles Pudlowski le décrit en veste bleue, accueillant ses clients avec un service théâtral, jusqu’à un rituel d’eau-de-vie flambée. Cette longévité fait du Quincy un bistrot de mémoire, comparable à d’autres adresses traditionnelles de la capitale : voir aussi notre guide du restaurant Chez Lucie et celui de Chez Savy.
Pour replacer ces maisons dans la vie culturelle de la ville, notre panorama de la scène culturelle parisienne propose des idées de sorties avant ou après un dîner.
Comment préparer sa venue ?
Avant de réserver, quelques vérifications s’imposent :
- Appelez la maison pour connaître ses jours d’ouverture : les critiques laissent entendre qu’elle ne sert pas tous les jours et qu’elle ferme en août.
- Demandez si les cartes bancaires sont acceptées : Gilles Pudlowski mentionne un règlement en espèces ou par chèque.
- Réservez, la salle étant décrite comme pleine d’énergie.
- Consultez la carte du moment pour les plats de saison.
Pour aller plus loin : Déjeuner au resto Paradis, rue de Paradis (Paris 10e).
Questions fréquentes
Où se trouve le restaurant Le Quincy à Paris ?
Le Quincy se trouve au 28 avenue Ledru-Rollin, dans le 12e arrondissement de Paris, selon Time Out et Gilles Pudlowski. Time Out cite la station Quai de la Rapée, tandis que Gilles Pudlowski mentionne la gare de Lyon. Vérifiez votre itinéraire avant de partir.
Le Quincy est-il situé dans le Quartier Latin ?
Non : Le Quincy est dans le 12e arrondissement, avenue Ledru-Rollin, du côté de la gare de Lyon, et non au Quartier Latin. Les deux sources consultées donnent la même adresse, au numéro 28, ce qui lève tout doute. Pour un trajet précis, comparez les stations Quai de la Rapée et gare de Lyon sur un plan.
Quelle cuisine sert-on au Quincy ?
Le Quincy propose une cuisine de bistrot français traditionnelle, faite maison. Les critiques citent la terrine, le chou farci, la blanquette de veau, la tarte aux poireaux et, selon la saison, le lièvre à la royale. La carte change : demandez les plats du moment à la réservation.
Depuis quand le Quincy existe-t-il ?
Time Out compte 87 ans d’existence au moment de sa fiche, dont 52 sous la direction de Michel Bosshard, surnommé Bobosse. La date précise de création n’est pas confirmée par ces pages ; le calcul à partir de ce chiffre dépend de la date de la fiche.
Peut-on payer par carte bancaire au Quincy ?
Gilles Pudlowski mentionne un règlement en espèces ou par chèque, mais cette information peut avoir changé. Demandez à la maison lors de la réservation pour éviter toute surprise le jour même, et prévoyez un moyen de paiement alternatif si la réponse reste incertaine.
Le Quincy convient-il à un repas posé ou à un dîner à deux ?
Le cadre de bistrot ancien, avec ses poutres, son comptoir et sa salle animée, se prête à un repas convivial plutôt qu’à un dîner feutré, d’après les deux descriptions. Si vous cherchez le calme, précisez-le à la réservation. L’ambiance reste, selon Gilles Pudlowski, pleine d’énergie.
Sources
- Time Out Paris : fiche « Le Quincy » — adresse (28 avenue Ledru-Rollin, 12e), décor rétro, 87 ans d’existence au moment de la fiche
- Time Out Paris : même fiche — plats cités (terrine maison, chou farci, blanquette de veau)
- Gilles Pudlowski : « Paris 12e : Le Quincy, un monument signé Bobosse » — décor, plats de saison, service du patron, règlement
- Gilles Pudlowski : même page — station de métro et jours de fermeture évoqués