- Pirouette était un restaurant de cuisine française au 5 rue Mondétour, dans le 1er arrondissement de Paris, près de la station Les Halles.
- Selon la fiche lesrestos.com mise à jour en décembre 2023, l’établissement a changé de propriétaire et devient Choubichou en janvier 2024.
- Les prix et les formules cités dans les anciens comptes rendus (par exemple celui de Time Out en 2012) ne sont plus d’actualité.
- Avant de vous déplacer à cette adresse, vérifiez ce qui s’y trouve aujourd’hui auprès de l’établissement ou sur une carte en ligne à jour.
Pirouette, la table du 5 rue Mondétour dans le 1er arrondissement de Paris, n’existe plus sous ce nom : l’annuaire lesrestos.com indique un changement de propriétaire et une transformation en Choubichou en janvier 2024. Voici ce que l’on sait de cette adresse et comment éviter de se déplacer pour rien.
Mis à jour en octobre 2026.
Que devient Pirouette, rue Mondétour ?
L’adresse du 5 rue Mondétour, à proximité des Halles, a changé d’enseigne. La fiche de lesrestos.com, dont la dernière mise à jour date du 20 décembre 2023, indique que le restaurant « a changé de propriétaire » et « devient Choubichou en janvier 2024 ». Cette information vient d’un annuaire et non du restaurant lui-même : un appel ou une recherche récente permet de confirmer ce qui s’y trouve.
Les anciens comptes rendus qui circulent toujours sur Internet continuent à décrire Pirouette comme une table en activité. Ils méritent donc d’être lus avec prudence, surtout quand ils citent des prix, des formules du midi ou des numéros de téléphone.
Que proposait Pirouette ?
Pirouette proposait une cuisine française, présentée comme de la bistronomie, c’est-à-dire une cuisine de chef servie dans un cadre de bistrot à prix mesurés. Time Out, dans un compte rendu daté d’octobre 2012, la classe dans la cuisine française, mentionne le chef Tommy Gousset parmi l’équipe de cuisine, et cite à l’époque une formule du déjeuner à 20 euros en semaine et un menu à la carte à 36 euros. Ces chiffres datent de 2012 et ne reflètent pas les prix actuels.
La fiche lesrestos.com indique ensuite que le chef François-Xavier Ferrol est arrivé à l’été 2016 et que la fourchette de prix allait alors de 20 à 65 euros, avec une cuisine française traditionnelle, une carte de saison, une petite terrasse et des options végétariennes. Ces éléments décrivent le restaurant tel qu’il était avant son changement de propriétaire.
| Période | Ce que disent les sources |
|---|---|
| Octobre 2012 | Compte rendu Time Out : cuisine française, chef Tommy Gousset dans la brigade, déjeuner à 20 € et carte à 36 € |
| Été 2016 | Arrivée du chef François-Xavier Ferrol, selon lesrestos.com |
| Décembre 2023 | Fiche lesrestos.com : changement de propriétaire annoncé |
| Janvier 2024 | Passage à l’enseigne Choubichou, selon lesrestos.com |
Comment vérifier qu’un restaurant parisien est toujours ouvert ?
La rotation des enseignes est fréquente à Paris, notamment dans les quartiers très touristiques : un restaurant peut changer de nom, de chef ou de propriétaire sans que les anciens articles soient mis à jour. Quelques réflexes évitent les mauvaises surprises.
- Cherchez la date de mise à jour de la fiche ou de l’article : un texte de plus de deux ans est à recouper.
- Comparez au moins deux sources indépendantes (annuaire, presse, site de l’établissement).
- Appelez avant de vous déplacer, en particulier pour les adresses citées dans des comptes rendus anciens.
- Méfiez-vous des prix, des horaires et des numéros de téléphone repris tels quels d’un article à l’autre.
- Réservez si l’adresse a rouvert sous un nouveau nom : la carte et les formules ne sont plus celles d’avant.
Pour d’autres idées de restaurants de quartier, le guide sur les bistrots de quartier à Paris aide à repérer les tables où les habitants mangent vraiment, et celui sur la cuisine parisienne au quotidien replace ces adresses dans les habitudes locales.
Où trouver aujourd’hui une table de bistrot dans le quartier ?
Le quartier des Halles concentre de nombreux restaurants, avec des écarts de qualité importants : mieux vaut s’appuyer sur des critères objectifs (carte courte, produits de saison, avis récents et datés) que sur la seule proximité d’une station. Le guide de la gastronomie du quotidien à Paris donne des repères pour juger une adresse de quartier. Le magazine a aussi publié un autre article sur cette adresse, intitulé Pirouette, qu’il convient de lire en tenant compte de sa date de rédaction.
Pour aller plus loin : Un dîner au restaurant Kambodgia : l’adresse a changé ; Sur Mesure par Thierry Marx au Mandarin Oriental Paris.
Questions fréquentes
Où se trouvait le restaurant Pirouette à Paris ?
Pirouette était installé au 5 rue Mondétour, dans le 1er arrondissement de Paris, près des Halles. L’adresse est indiquée par Time Out et par lesrestos.com. La station de métro mentionnée par lesrestos.com est Les Halles. Le lieu a changé d’enseigne depuis.
Pirouette est-il toujours ouvert ?
Pas sous ce nom, d’après lesrestos.com, dont la fiche mise à jour en décembre 2023 indique un changement de propriétaire et un passage à l’enseigne Choubichou en janvier 2024. Cette information provient d’un annuaire : confirmez-la auprès de l’établissement actuel avant de vous déplacer.
Quelle cuisine proposait Pirouette ?
Pirouette proposait une cuisine française, de style bistronomique. Time Out la présente comme de la cuisine française dans son compte rendu de 2012, et lesrestos.com parle d’une cuisine traditionnelle avec une carte de saison. Ces descriptions concernent l’ancien restaurant et ne valent pas pour l’enseigne actuelle.
Quels étaient les prix de Pirouette ?
En octobre 2012, Time Out mentionne une formule du déjeuner à 20 euros et un menu à la carte à 36 euros. Lesrestos.com indique plus tard une fourchette de 20 à 65 euros. Ces montants sont anciens : pour une adresse en activité, seuls les tarifs affichés par l’établissement comptent.
Faut-il se fier aux anciens articles sur Pirouette ?
Avec prudence. Un texte qui décrit les prix, les horaires ou le téléphone d’un restaurant peut dater de plusieurs années ; or l’adresse a changé de propriétaire. Comparez plusieurs sources datées, et appelez pour confirmer les informations avant de réserver une table.
Comment savoir ce qui se trouve aujourd’hui au 5 rue Mondétour ?
Le plus fiable est de chercher le nom actuel de l’établissement dans un annuaire récent ou sur une carte en ligne, puis de l’appeler. Lesrestos.com indique le passage à l’enseigne Choubichou en janvier 2024 ; les horaires et la carte actuels sont à demander directement.
Sources
- Time Out Paris : fiche « Pirouette », compte rendu d’octobre 2012 — on y vérifie l’adresse, la cuisine française, le chef de l’époque, la formule du midi et la carte de 2012
- lesrestos.com : fiche « Pirouette » (Paris 1er), mise à jour du 20 décembre 2023 — on y vérifie le changement de propriétaire, l’enseigne Choubichou de janvier 2024 et l’arrivée du chef en 2016
- Gilles Pudlowski : article sur Pirouette, Paris 1er (résultat de recherche) — confirme que la table a été chroniquée par la presse gastronomique