- Prévelle est le restaurant du chef Romain Meder, situé au 34 rue Saint-Dominique, dans le 7e arrondissement de Paris, selon Paris je t’aime et Sortiraparis.
- La cuisine est présentée comme gastronomique, tournée vers la nature, les produits de saison et des relations directes avec les producteurs.
- Paris je t’aime indique une étoile au Guide Michelin et la station Invalides (lignes 8 et 13) comme accès.
- Les jours de service, la carte et les tarifs évoluent : confirmez-les sur le site du restaurant avant de réserver.
Prévelle est un restaurant gastronomique du 7e arrondissement de Paris, au 34 rue Saint-Dominique, ouvert par le chef Romain Meder. Selon Sortiraparis, qui annonçait l’ouverture début 2025, la maison défend une cuisine centrée sur le produit entier et sur l’acidité et l’amertume, avec des approvisionnements en direct auprès de pêcheurs, d’éleveurs et de maraîchers. Cette page résume ce que ces fiches confirment et ce qu’il faut vérifier avant de réserver.
Mis à jour en octobre 2026.
Où se trouve Prévelle et comment y aller ?
Prévelle se trouve au 34 rue Saint-Dominique, 75007 Paris, d’après Paris je t’aime et Sortiraparis, dans le secteur des Invalides. Paris je t’aime indique la station Invalides, desservie par les lignes 8 et 13, comme accès le plus pratique. La rue Saint-Dominique relie ce quartier à celui de la tour Eiffel.
| Repère | Information |
|---|---|
| Adresse | 34 rue Saint-Dominique, 75007 Paris (Paris je t’aime, Sortiraparis) |
| Chef | Romain Meder, chef et propriétaire (Sortiraparis) |
| Cuisine | Gastronomie de saison, liée aux producteurs (Paris je t’aime) |
| Distinction | Une étoile au Guide Michelin (Paris je t’aime) |
| Métro | Invalides, lignes 8 et 13 (Paris je t’aime) |
Quelle cuisine sert Prévelle ?
Prévelle sert une cuisine gastronomique de saison, où le produit est utilisé en entier, selon Sortiraparis. Paris je t’aime la décrit comme l’expression d’un chef qui célèbre la nature et les produits locaux, avec des relations suivies avec les producteurs. Le nom renvoie au village d’origine du chef, Neurey-lès-la-Demie, d’après Sortiraparis.
La carte change au fil des saisons et des arrivages : les plats cités dans un ancien article ne sont plus forcément servis. Pour un régime particulier ou une allergie, signalez-le à la réservation. Les options végétariennes ne sont pas détaillées dans les sources consultées.
Prévelle a-t-il une étoile et quel budget prévoir ?
Paris je t’aime indique que Prévelle détient une étoile au Guide Michelin. Cette distinction est attribuée chaque année : vérifiez-la sur le site du guide. Paris je t’aime indique une addition moyenne à la carte supérieure à 60 euros, sans date précise : les tarifs changent selon les formules et les saisons, donc consultez la carte en ligne avant de décider.
Comment réserver et quand y aller ?
Réservez à l’avance, car une table étoilée complète vite, surtout en fin de semaine. Les horaires de service annoncés avant l’ouverture, avec un déjeuner et un dîner du mardi au vendredi et un dîner le lundi, peuvent avoir changé depuis : confirmez-les sur le site.
- Consultez les jours et horaires de service sur le site de Prévelle.
- Réservez pour le déjeuner ou le dîner, plusieurs jours à l’avance.
- Signalez vos contraintes alimentaires à la réservation.
- Prévoyez le trajet depuis Invalides.
Que faire autour de la rue Saint-Dominique ?
Le 7e arrondissement s’explore à pied entre Invalides et le Champ-de-Mars. Pour acheter des produits de saison et de proximité avant ou après le repas, lisez le guide sur manger bio et local à Paris. Pour accompagner un repas à la maison, la page sur les cavistes de Paris aide à trouver un vin de producteur. Le guide de la cuisine parisienne au quotidien donne un point de comparaison avec les repas de tous les jours.
Quelles autres tables comparer ?
Pour comparer avec une autre table de la rive gauche, lisez l’article sur le restaurant Pimpan, un restaurant d’hôtel de Saint-Germain-des-Prés. Les deux adresses ne jouent pas dans la même catégorie : vérifiez la carte avant de choisir.
Pour aller plus loin : Amici Miei à Paris : pizzeria rue Saint-Sabin (11e), conseils.
Questions fréquentes
Où se trouve le restaurant Prévelle ?
Prévelle se trouve au 34 rue Saint-Dominique, dans le 7e arrondissement de Paris, d’après Paris je t’aime et Sortiraparis. La station Invalides, sur les lignes 8 et 13, est l’accès indiqué. Confirmez l’adresse sur le site du restaurant avant de partir.
Qui est le chef de Prévelle ?
Le restaurant est tenu par le chef Romain Meder, qui en est aussi le propriétaire selon Sortiraparis. Il s’agit de son premier restaurant en tant que chef et propriétaire. Le nom Prévelle renvoie au village dont il est originaire, Neurey-lès-la-Demie.
Prévelle est-il étoilé ?
Paris je t’aime indique une étoile au Guide Michelin pour Prévelle. Les distinctions sont réévaluées chaque année par le guide, ce qui impose une vérification sur le site de Michelin. Les sources consultées ne donnent pas la date de cette mention.
Quel type de cuisine propose Prévelle ?
Sortiraparis parle d’une gastronomie tournée vers la nature, qui utilise le produit en entier et joue sur l’acidité et l’amertume. Paris je t’aime évoque des produits de saison et des relations avec les producteurs. La carte exacte varie : consultez-la en ligne ou demandez-la à l’équipe.
Faut-il réserver chez Prévelle ?
Oui, la réservation est recommandée pour une table gastronomique, surtout en fin de semaine, car les places sont comptées. Le site du restaurant indique le canal de réservation et les jours de service. Conservez la confirmation et signalez à cette occasion toute contrainte alimentaire.
Depuis quand Prévelle est-il ouvert ?
Sortiraparis annonçait l’ouverture pour le premier trimestre 2025, et Les Restos titrait que le restaurant soufflerait sa première bougie le 8 avril 2026, ce qui situe l’ouverture au printemps 2025. L’adresse est donc récente. Les conditions de service ont pu évoluer depuis.
Sources
- Paris je t’aime : fiche « Prévelle – Romain Meder » — adresse, métro, positionnement gastronomique, étoile Michelin indiquée
- Sortiraparis : article sur l’ouverture de Prévelle par Romain Meder (février 2025) — adresse, chef, philosophie de cuisine, origine du nom
- Les Restos : article « Le 8 avril 2026, le restaurant Prévelle soufflera sa première bougie » — date approximative d’ouverture