- La Brasserie Dubillot est une brasserie française située au 222 rue Saint-Denis, dans le 2e arrondissement de Paris (et non dans le 10e), selon Time Out.
- Elle a ouvert en 2021 et appartient au groupe Nouvelle Garde, qui exploite aussi la Brasserie Bellanger.
- Son nom vient de l’un des associés, Victor Dubillot, d’après Time Out.
- La cuisine s’appuie sur des classiques de brasserie, avec des viandes et des poissons cuits au charbon selon le magazine Numéro.
- Prix, horaires et réservation évoluent : vérifiez-les auprès de la maison avant de vous déplacer.
La Brasserie Dubillot se trouve au 222 rue Saint-Denis, dans le 2e arrondissement de Paris, à l’écart de la Gare de l’Est que l’on mentionne parfois à tort. C’est une brasserie ouverte en 2021, pensée pour manger des classiques français dans un cadre coloré, du déjeuner au dîner. Cet article rassemble ce que des sources publiées permettent de confirmer : adresse, origine du nom, cuisine, décor et repères de budget.
Mis à jour en octobre 2026.
Où se trouve la Brasserie Dubillot ?
La brasserie occupe le 222 rue Saint-Denis, 75002 Paris, selon la fiche Time Out et l’article du magazine Numéro. Elle se situe donc dans le quartier de la rue Saint-Denis, au 2e arrondissement, et non dans le 10e comme on le lit parfois. Cette précision compte : un rendez-vous fixé près de la Gare de l’Est vous mènerait au mauvais endroit.
Pour choisir votre trajet, consultez le plan des transports d’Île-de-France ou un calculateur d’itinéraire : la station la plus pratique dépend de votre point de départ, et aucune des sources lues ne désigne une station de référence.
Qui est derrière la brasserie et d’où vient son nom ?
La Brasserie Dubillot est le deuxième restaurant du groupe Nouvelle Garde, qui exploite aussi la Brasserie Bellanger, d’après Time Out. Numéro situe l’ouverture en juillet 2021. Le nom renvoie à Victor Dubillot, présenté par Time Out comme l’un des associés de la maison. Aucune source consultée ne confirme l’existence d’un chef historique du même nom : cette légende est donc à écarter.
Le magazine Numéro rapporte aussi une rumeur selon laquelle le lieu serait installé sur les vestiges d’une célèbre maison close. Il s’agit d’une rumeur, non d’un fait établi : retenez-la comme une anecdote de quartier. Si vous aimez les brasseries de la même famille, notre article sur la Brasserie Bellanger permet de comparer les deux adresses.
Que mange-t-on à la Brasserie Dubillot ?
On y mange une cuisine de brasserie française, avec des plats classiques et une cuisson au charbon, selon Numéro, qui cite des viandes et des poissons grillés. Le tableau suivant reprend uniquement les plats mentionnés par les deux sources ; la carte change, et rien ne garantit leur présence le jour de votre venue.
| Plat cité | Source |
|---|---|
| Poireaux vinaigrette (à la noisette) | Time Out |
| Saucisse maison, jus de viande et purée | Time Out |
| Tarte au citron | Time Out, Numéro |
| Côte de bœuf de Salers, épaule d’agneau cuite longuement | Numéro (article de 2021) |
| Paris-Brest maison | Numéro (article de 2021) |
Côté boissons, Numéro évoque une carte de vins allant des vins nature aux grands crus de Saint-Émilion. Les plats que mentionnaient d’anciens guides, comme le soufflé au fromage ou le coq au vin, n’apparaissent dans aucune des deux sources lues : ne comptez pas dessus sans avoir regardé la carte du jour.
Quel est le cadre, et quel budget prévoir ?
Le cadre est celui d’une brasserie moderne et colorée, avec une salle bleu-vert, des tables en marbre et une enseigne ancienne de Byrrh, selon Time Out. Numéro décrit aussi une cuisine ouverte sur la salle et une grande terrasse équipée de parasols. Time Out indique que la maison a obtenu la certification Ecotable.
Pour le budget, la fiche Time Out publiée en septembre 2025 donne des fourchettes : de 7 à 14 euros pour les entrées, de 13 à 23 euros pour les plats et de 7 à 9 euros pour les desserts. Ces montants datent de cette publication et ont pu bouger depuis. La même fiche indique un service continu, de 9 h à minuit, tous les jours ; confirmez-le avant de vous déplacer.
Comment bien préparer votre venue ?
Quelques réflexes suffisent pour éviter les déconvenues, surtout un soir de week-end ou en période de fêtes.
- Vérifiez l’adresse : 222 rue Saint-Denis, Paris 2e, et non les environs de la Gare de l’Est.
- Consultez la carte du jour sur le site de la maison ou sur place : les plats cités plus haut peuvent avoir changé.
- Réservez si vous êtes plusieurs, en indiquant dès l’appel si vous souhaitez la salle ou la terrasse.
- Signalez vos allergies ou votre régime au moment de commander : aucune source consultée ne détaille les options végétariennes, mieux vaut en parler au service.
- Prévoyez un budget cohérent avec les fourchettes de Time Out, en gardant à l’esprit qu’elles datent de 2025.
Pour replacer cette adresse dans l’esprit des tables de quartier, vous pouvez parcourir notre guide des bistrots de quartier à Paris, celui de la cuisine parisienne au quotidien et nos repères pour l’apéro à la parisienne.
Pour aller plus loin : Les Bancs Publics à Paris : adresse, ambiance et réservation.
Questions fréquentes
Où se trouve la Brasserie Dubillot ?
La brasserie se trouve au 222 rue Saint-Denis, dans le 2e arrondissement de Paris, selon Time Out et Numéro. Elle n’est pas dans le 10e arrondissement, contrairement à ce qu’on lit parfois. Vérifiez l’adresse avant de réserver pour éviter une erreur de trajet.
Qui est Dubillot, qui donne son nom à la brasserie ?
Selon Time Out, le nom vient de Victor Dubillot, l’un des associés de la maison. Aucune source consultée ne confirme l’histoire d’un chef du début du XXe siècle portant ce nom. La brasserie fait partie du groupe Nouvelle Garde, qui exploite aussi la Brasserie Bellanger.
Quand la Brasserie Dubillot a-t-elle ouvert ?
Le magazine Numéro situe l’ouverture en juillet 2021, et Time Out indique une ouverture en 2021 comme deuxième restaurant du groupe Nouvelle Garde. Le lieu est donc récent à l’échelle des brasseries parisiennes, même si son décor emprunte des codes anciens, comme l’enseigne Byrrh.
Quels plats trouve-t-on à la carte ?
Time Out cite des poireaux vinaigrette, une saucisse maison avec purée et une tarte au citron. Numéro mentionne des viandes et des poissons au charbon, une côte de bœuf de Salers et un Paris-Brest. La carte évolue : consultez-la sur place ou auprès de la maison avant de venir.
Quel budget faut-il prévoir ?
La fiche Time Out publiée en septembre 2025 indique de 7 à 14 euros pour une entrée, de 13 à 23 euros pour un plat et de 7 à 9 euros pour un dessert. Ces chiffres datent de cette publication : vérifiez les tarifs actuels, surtout si vous ajoutez du vin à votre repas.
Faut-il réserver à la Brasserie Dubillot ?
Aucune source consultée ne précise les règles de réservation. La prudence conseille de réserver pour un groupe, un dîner de week-end ou une table en terrasse. Contactez directement la maison pour connaître ses horaires exacts, que Time Out décrit comme un service continu de 9 h à minuit.
Sources
- Time Out Paris : fiche Brasserie Dubillot (septembre 2025) — adresse, groupe, origine du nom, plats, décor, fourchettes de prix
- Numéro : article sur la Brasserie Dubillot (27 juillet 2021) — ouverture, cuisine au charbon, terrasse, rumeur sur le site
- Résultats de recherche : fiches Time Out, Petit Futé et Do It In Paris — confirment que la brasserie est référencée sous ce nom