- Le Café M est le restaurant de l’hôtel Hyatt Paris Madeleine, au 24 boulevard Malesherbes, dans le 8e arrondissement de Paris.
- Selon le site du groupe Hyatt, c’est un « bistrot de chef » de tradition, dans l’esprit de la cuisine bourgeoise française, avec des produits de saison et le chef Julien Rousseau.
- Le site indique un service du déjeuner du lundi au vendredi, de 12 h à 14 h 30, et une réservation via TheFork ; les horaires du dîner sont à confirmer.
- Les plats cités dans d’anciens guides (risotto aux truffes, tartare) ne sont pas confirmés : consultez la carte du moment.
Le Café M est un restaurant d’hôtel du 8e arrondissement, installé au 24 boulevard Malesherbes, dans le Hyatt Paris Madeleine : sa cuisine, décrite par le site du groupe Hyatt comme un bistrot de chef de tradition, s’adresse autant aux clients de l’hôtel qu’aux Parisiens du quartier de la Madeleine. Cette page résume ce que l’on peut confirmer et ce qui demande une vérification avant de réserver.
Mis à jour en octobre 2026.
Où se trouve le Café M et comment y aller ?
Le restaurant est au 24 boulevard Malesherbes, 75008 Paris, à l’intérieur de l’hôtel Hyatt Paris Madeleine, selon le site de Hyatt. Le quartier est celui de la Madeleine, entre l’église et la gare Saint-Lazare, un secteur de bureaux, de boutiques et d’hôtels. Pour un déjeuner d’affaires ou une pause entre deux rendez-vous, l’emplacement est pratique ; calculez l’itinéraire à partir de l’adresse, car les stations et lignes desservant le secteur sont nombreuses.
Quelle cuisine propose le Café M ?
Le site de Hyatt présente une cuisine de bistrot de chef « tradition », fondée sur des saveurs authentiques et des produits d’exception, avec une cuisine bourgeoise française, des produits de saison venus d’artisans locaux et « une touche d’innovation ». Le chef cité est Julien Rousseau. La fiche ne détaille pas la carte : les plats mentionnés ici et là (risotto aux truffes, tartare de bœuf, croissant maison) ne sont pas confirmés par la source officielle, donc à vérifier avant de venir.
Le Café M s’inscrit dans la logique de ces tables d’hôtel qui tentent de ressembler à de vrais bistrots : le guide de bistrots de quartier à Paris explique ce qui distingue un bistrot de quartier d’un restaurant d’hôtel, et celui sur la cuisine parisienne au quotidien replace ces plats dans le repas ordinaire.
Quels jours et quelles heures, et comment réserver ?
Le site de Hyatt mentionne un déjeuner du lundi au vendredi, de 12 h à 14 h 30, et une réservation en ligne via TheFork. Les horaires du dîner et du week-end ne sont pas précisés sur la page consultée : appelez le restaurant ou réservez en ligne pour les confirmer avant de vous déplacer.
| Information | Ce que dit le site de Hyatt |
|---|---|
| Adresse | 24 boulevard Malesherbes, 75008 Paris (Hyatt Paris Madeleine) |
| Cuisine | Bistrot de chef de tradition, produits de saison |
| Chef | Julien Rousseau |
| Déjeuner | Du lundi au vendredi, de 12 h à 14 h 30 |
| Réservation | En ligne, via TheFork |
Pour quelle occasion choisir le Café M ?
Un restaurant d’hôtel convient à un déjeuner professionnel, à une pause entre deux rendez-vous ou à un dîner tranquille avant ou après une soirée dans le quartier. L’adresse se prête aussi à un verre d’apéro à la parisienne en fin de journée, à condition de confirmer les horaires. Pour comparer avec d’autres tables du même type, lisez le guide de la Brasserie des Prés ou celui de oobatz.
Le décor, la carte exacte et les options pour les régimes végétarien ou sans gluten ne sont pas décrits sur la fiche officielle : si vous avez une contrainte alimentaire, signalez-la à la réservation et laissez l’équipe vous dire ce qui est possible.
Questions fréquentes
Où se situe le Café M à Paris ?
Le Café M est au 24 boulevard Malesherbes, dans le 8e arrondissement, à l’intérieur de l’hôtel Hyatt Paris Madeleine, selon le site de Hyatt. Le quartier est celui de la Madeleine. Pour l’itinéraire exact, partez de l’adresse sur un calculateur de trajet.
Quel type de cuisine sert le Café M ?
Le site de Hyatt le présente comme un bistrot de chef de tradition, avec une cuisine bourgeoise française et des produits de saison venus d’artisans locaux, relevés d’une touche d’innovation. Le chef cité est Julien Rousseau. La carte change avec les saisons : consultez-la avant de réserver.
Quels sont les horaires du Café M ?
Le site de Hyatt indique un déjeuner du lundi au vendredi, de 12 h à 14 h 30. Les horaires du dîner et du week-end ne figurent pas sur la page consultée. Confirmez-les par téléphone ou via la page de réservation avant de vous déplacer, notamment les jours fériés.
Comment réserver une table au Café M ?
Le site de Hyatt propose une réservation en ligne via TheFork. Cette plateforme affiche les créneaux disponibles et permet de signaler un régime alimentaire ou une occasion particulière. Pour un groupe ou un repas d’affaires, mieux vaut contacter directement le restaurant afin de convenir des conditions.
Le Café M propose-t-il des plats végétariens ou sans gluten ?
La fiche officielle consultée ne mentionne pas d’options pour les régimes particuliers. Si vous êtes végétarien ou si vous évitez le gluten, signalez-le à la réservation et demandez à l’équipe ce qu’elle peut adapter. Ne vous fiez pas à des listes de plats anciennes, qui peuvent ne plus correspondre à la carte.
Le Café M est-il ouvert depuis 1954 ?
Rien dans les sources consultées ne confirme cette date : la fiche officielle de Hyatt ne la mentionne pas. Le restaurant est aujourd’hui rattaché à l’hôtel Hyatt Paris Madeleine. Pour l’histoire du lieu, mieux vaut s’en remettre aux sources officielles du groupe ou de la presse gastronomique plutôt qu’aux guides non datés.
Sources
- Hyatt Restaurants : page « Café M » (Hyatt Paris Madeleine) — adresse, cuisine, chef, horaires du déjeuner et réservation
- Les Restos : fiche « Café M et La Chinoiserie au Hyatt Regency Paris Madeleine » — rattachement du restaurant à l’hôtel
- Yonder : guide « Café M » (octobre 2024) — référencement du restaurant dans un guide de ville