- Le 975 est un restaurant de cuisine française contemporaine situé au 185 rue Marcadet, dans le 18e arrondissement de Paris (et non dans le 17e), selon Time Out et Gault&Millau.
- Le chef est Taïki Tamao ; la carte change avec les saisons et le midi propose une formule à prix contenu.
- D’après Gault&Millau, le restaurant sert du lundi au vendredi, midi et soir, et reste fermé le week-end.
- Réserver est prudent, surtout le soir, et les contraintes alimentaires se signalent à l’avance.
Pour dîner au restaurant Le 975, rendez-vous au 185 rue Marcadet, dans le nord du 18e arrondissement de Paris : c’est une table de cuisine française de saison, tenue par le chef Taïki Tamao, que Time Out a saluée en décembre 2024 pour son rapport qualité-prix. L’adresse est souvent rangée, à tort, dans le 17e : les deux arrondissements sont voisins, mais le restaurant relève bien du 18e.
Mis à jour en octobre 2026.
Où se trouve Le 975 et comment y aller ?
Le 975 se situe 185 rue Marcadet, 75018 Paris, une rue qui traverse le quartier de Clignancourt, loin des circuits touristiques de Montmartre. C’est un quartier d’habitation, avec ses commerces de proximité, qui illustre bien ce que l’on cherche dans les quartiers où habiter à Paris : une vie de rue calme et quelques bonnes tables à deux pas.
Le restaurant n’est pas pensé comme une étape après un spectacle dans le centre : il faut compter un vrai trajet depuis les grands théâtres. Pour une soirée de sortie, mieux vaut en faire le but de la soirée plutôt qu’un simple dîner avant un spectacle à Paris. Pour l’itinéraire exact, consultez le plan de transports de votre choix à partir de l’adresse indiquée.
Quelle cuisine propose le restaurant ?
La cuisine est française, de saison, avec une sensibilité contemporaine. Time Out la décrit comme une cuisine française saisonnière et mentionne, dans sa critique de 2024, un velouté de courge avec un œuf parfaitement cuit, une longe de porc accompagnée d’une mousseline de céleri et un tiramisu à la banane. Gault&Millau, dans sa fiche mise à jour en 2026, parle d’une table « à suivre », où le chef et le responsable de salle, Mathieu, proposent une cuisine visuelle et précise dans un cadre de bistrot moderne, avec une carte des vins étoffée. Parmi les plats cités par ce guide figurent un ceviche de daurade et une pastilla de canard.
Ces exemples datent de leurs articles respectifs : une carte de saison évolue, et les plats mentionnés ici peuvent ne plus y figurer. Le site du restaurant, indiqué par Gault&Millau, reste la référence pour la carte du moment.
Le chef
Selon Time Out, Taïki Tamao s’est formé auprès de Marc Veyrat, chef connu pour sa cuisine d’herbes et de montagne. Gault&Millau le présente comme chef du restaurant et lui attribue la note de 13,5 sur 20 dans son classement.
Quels horaires et quel budget prévoir ?
Gault&Millau indique une ouverture du lundi au vendredi, de midi à 14 h puis de 19 h à 23 h 30, et une fermeture le week-end. Time Out donne des plages un peu plus courtes le soir, jusqu’à 22 h : ces horaires peuvent changer, à confirmer par téléphone ou sur le site du restaurant avant de vous déplacer.
| Source | Ce qu’elle indique |
|---|---|
| Time Out Paris (critique de décembre 2024) | Formule déjeuner à 24 €, menu dégustation en cinq temps à 59 €, carte autour de 55 € |
| Gault&Millau (fiche 2026) | Budget de 25 à 59 € par personne, hors boissons |
Les montants varient selon la saison et la formule : ils donnent un ordre de grandeur, non un tarif garanti. La vente à emporter et le click and collect sont mentionnés par Gault&Millau.
Faut-il réserver, et pour quelle occasion ?
Réserver est la précaution la plus simple, puisqu’il s’agit d’une petite adresse de quartier très bien notée, surtout pour le dîner et à plusieurs. Le service du midi, avec sa formule, convient à un repas plus rapide ; le soir, la carte et le menu dégustation se prêtent mieux à un repas entre amis ou à deux.
Pour les régimes particuliers (végétarien, sans gluten, allergies), les sources consultées ne détaillent pas de carte dédiée : prévenez le restaurant au moment de la réservation et laissez-le confirmer ce qui est possible. Pour comparer avec d’autres adresses du même type, vous pouvez lire le guide du restaurant oobatz à Paris ou celui de Gibon, et prolonger avec la cuisine parisienne au quotidien.
Peut-on se fier aux guides en ligne sur les restaurants parisiens ?
Pas sans vérifier. Une adresse mal située dans un arrondissement, une carte recopiée d’un autre établissement ou un plat cité sans date sont des erreurs courantes dans les fiches non mises à jour. Recoupez toujours trois éléments avant de réserver : l’adresse, les jours d’ouverture et la date de la dernière information. Un guide de presse daté (Time Out, Gault&Millau) et le site du restaurant forment un bon trio de contrôle.
Questions fréquentes
Où se situe le restaurant Le 975 ?
Le 975 se trouve au 185 rue Marcadet, dans le 18e arrondissement de Paris, selon Time Out et Gault&Millau. Il est parfois présenté dans le 17e, ce qui est inexact. Le quartier est résidentiel, à bonne distance du Montmartre touristique : prévoyez un temps de trajet depuis le centre.
Quel type de cuisine propose Le 975 ?
C’est une cuisine française de saison, qualifiée de française et fusion par Gault&Millau. Le chef, Taïki Tamao, a été formé auprès de Marc Veyrat selon Time Out. La carte change régulièrement : consultez le site du restaurant pour connaître les plats du moment avant de choisir votre jour.
Quels sont les jours d’ouverture du 975 ?
Gault&Millau et Time Out indiquent une ouverture du lundi au vendredi, midi et soir, avec une fermeture le week-end. Les plages horaires diffèrent légèrement d’une source à l’autre, notamment le soir. Confirmez-les par téléphone ou sur le site du restaurant avant de vous déplacer.
Combien coûte un repas au 975 ?
Gault&Millau évoque un budget de 25 à 59 € par personne, hors boissons. Time Out citait fin 2024 une formule déjeuner à 24 € et un menu dégustation à 59 €. Ces tarifs évoluent avec la carte : vérifiez-les sur le site du restaurant au moment de réserver.
Le restaurant propose-t-il des plats à emporter ?
Oui, Gault&Millau mentionne la vente à emporter et le click and collect. Le détail des plats concernés et les horaires de retrait ne sont pas précisés dans cette fiche. Pour commander, le plus fiable est de passer par le site du restaurant ou de l’appeler directement.
Faut-il réserver pour dîner au 975 ?
Réserver est recommandé, car la salle est petite et l’adresse très bien notée par la presse. C’est surtout utile le soir et en groupe. Signalez à ce moment-là toute allergie ou tout régime particulier, afin que la cuisine puisse indiquer ce qu’elle peut adapter.
Sources
- Time Out Paris : « Le 975 », critique de décembre 2024 — adresse rue Marcadet, chef, plats cités, formules et horaires
- Gault&Millau : fiche du restaurant Le 975 (édition 2026) — arrondissement, note, budget, services proposés et jours d’ouverture
- Les Restos : fiche « Le 975 à Paris » — recoupement de l’existence de l’adresse dans les annuaires de restaurants