- SAaM est un restaurant de cuisine coréenne revisitée situé rue de Lancry, dans le 10e arrondissement de Paris, près du canal Saint-Martin, selon Time Out et Parisbouge.
- Il est connu pour ses petits pains vapeur garnis (les « saam » ou gua bao) et ses bols de riz.
- Les sources donnent le numéro 59 bis ou 61 pour la rue de Lancry : vérifiez l’adresse exacte.
- Les fiches consultées sont anciennes : confirmez que le restaurant est ouvert avant de vous déplacer.
Le restaurant SAaM est une adresse de cuisine coréenne revisitée de la rue de Lancry, dans le 10e arrondissement de Paris, à proximité du canal Saint-Martin. Parisbouge explique que son nom renvoie aux « saam », des en-cas de rue coréens servis dans des petits pains vapeur, et Time Out parle d’une cuisine sino-coréenne mêlant les influences. Cette page résume ce que ces fiches confirment et ce qui reste à vérifier avant de réserver.
Mis à jour en octobre 2026.
Où se trouve SAaM et comment y aller ?
SAaM se trouve rue de Lancry, dans le 10e arrondissement, près du canal Saint-Martin. Les sources divergent sur le numéro : Time Out indique le 61, Parisbouge le 59 bis. La station Jacques Bonsergent est signalée par Time Out comme la plus proche, et Parisbouge situe l’adresse près de République.
| Repère | Information |
|---|---|
| Rue | Rue de Lancry, Paris 10e (n° 59 bis selon Parisbouge, n° 61 selon Time Out) |
| Quartier | Canal Saint-Martin, près de République |
| Métro | Jacques Bonsergent (Time Out) |
| Cuisine | Coréenne revisitée, buns vapeur, bols de riz (Time Out, Parisbouge) |
| Ouverture actuelle | À vérifier avant de vous déplacer |
Que mange-t-on chez SAaM ?
La spécialité de SAaM est le petit pain vapeur garni. Parisbouge décrit des buns blancs de style taïwanais fourrés de porc, de poisson frit, de bœuf ou d’une garniture végétarienne, servis avec des condiments (une sauce à base de wasabi fermenté et un kimchi pimenté), ainsi que des « kimchi balls », des boules de riz, de mozzarella et de kimchi frit (le kimchi est un condiment coréen de légumes fermentés pimentés). Time Out cite de son côté des gua bao, un nom chinois de ces mêmes petits pains, avec du bœuf bulgogi ou du tofu, et des bols de riz de type dupbap, ainsi qu’une bouteille de soju (alcool coréen) pour accompagner les buns.
Ces descriptions datent de plusieurs années, et la carte a pu changer. Pour une allergie, un régime végétarien ou une question sur les ingrédients, demandez à l’équipe avant de commander.
Comment est le cadre ?
Les deux sources décrivent un décor coloré et vintage : Time Out évoque un décor aux tons pastel bleu et rose avec des tables en formica, et Parisbouge des murs pastel, des pupitres d’écolier anciens, des chaises dépareillées et des plantes suspendues, dans un esprit « bobo chic ». Time Out signale un service attentif et de la vente à emporter. Ces éléments sont anciens : l’aménagement a pu évoluer.
Quand y aller et comment réserver ?
Aucune des deux fiches n’est datée de 2026, et leurs horaires diffèrent : ils ne sont donc pas repris ici. Contactez le restaurant ou consultez une fiche à jour pour confirmer qu’il est ouvert et connaître les jours et horaires de service.
- Confirmez que SAaM est toujours ouvert à cette adresse.
- Vérifiez le numéro exact dans la rue de Lancry.
- Réservez ou appelez pour connaître les horaires du jour.
- Prévoyez le trajet depuis Jacques Bonsergent ou République.
Que faire dans le quartier du canal Saint-Martin ?
Le quartier du canal Saint-Martin s’apprécie à pied, le long de l’eau et des passerelles. Pour un verre avant ou après le repas, le guide de l’apéro à la parisienne donne des repères sur les habitudes locales, et la page sur les terrasses de quartier à Paris aide à repérer des lieux loin des foules. Si vous envisagez de vous y installer, lisez le guide pour choisir son quartier à Paris.
Quelles autres adresses comparer ?
Pour comparer avec une autre table, lisez l’article consacré au restaurant Jantchi. Les cartes, les formats et les budgets diffèrent d’une adresse à l’autre : consultez-les avant de choisir.
Pour aller plus loin : Les plats signatures à commander sur Uber Eats à Paris.
Questions fréquentes
Où se trouve le restaurant SAaM à Paris ?
SAaM se trouve rue de Lancry, dans le 10e arrondissement, près du canal Saint-Martin et de République. Time Out indique le numéro 61 et Parisbouge le 59 bis. Vérifiez le numéro exact et l’ouverture actuelle avant de vous déplacer.
Quelle cuisine sert SAaM ?
SAaM propose une cuisine coréenne revisitée, centrée sur des petits pains vapeur garnis de porc, de poisson, de bœuf ou de légumes, selon Parisbouge. Time Out parle de cuisine sino-coréenne et cite aussi des bols de riz. La carte a pu changer : demandez-la avant de réserver.
Que veut dire « saam » ?
Selon Parisbouge, les « saam » sont des en-cas de rue coréens, ici servis dans des petits pains blancs cuits à la vapeur. Le nom du restaurant renvoie à cette spécialité. Time Out utilise le terme voisin de gua bao pour désigner ces buns garnis.
SAaM est-il toujours ouvert ?
Les fiches consultées sont anciennes, la plus ancienne datant de 2015, et aucune ne confirme l’ouverture actuelle. Appelez ou consultez un site à jour pour vous assurer que le restaurant est ouvert avant de vous déplacer.
Y a-t-il des options végétariennes chez SAaM ?
Parisbouge et Time Out évoquent tous deux une garniture végétarienne ou au tofu pour les buns. La carte a pu évoluer depuis ces descriptions. Précisez votre régime à la réservation ou à la commande pour savoir ce qui est proposé le jour de votre venue.
Comment aller à SAaM en métro ?
Time Out cite la station Jacques Bonsergent, et Parisbouge situe l’adresse près de République. Les deux stations se trouvent à courte distance à pied de la rue de Lancry. Utilisez le calculateur d’itinéraire de la RATP pour votre trajet.
Sources
- Time Out Paris : fiche « SAaM » — rue, métro, cuisine sino-coréenne, plats cités, décor
- Parisbouge : article « SAaM revisite la food coréenne rue de Lancry » (juin 2015) — numéro 59 bis, sens du nom, buns et décor
- Mapstr : fiche « SAaM Paris » — présence de l’adresse dans les annuaires, sans en tirer de fait précis