- Smør était un restaurant de smørrebrød, la tartine danoise sur pain de seigle, situé au 59 rue de Paradis, dans le 10e arrondissement de Paris.
- ParisBouge indique que l’établissement est fermé définitivement.
- Le smørrebrød se compose d’une tranche de pain de seigle beurrée, garnie de poisson, de charcuterie, de fromage ou de légumes.
- La cheffe danoise Mette composait environ huit tartines, selon ParisBouge.
- Pour retrouver cette cuisine, vérifiez toujours qu’une adresse nordique est ouverte avant de vous déplacer, ou faites-la vous-même.
Le restaurant Smør proposait à Paris du smørrebrød, la tartine danoise sur pain de seigle, mais ParisBouge le signale désormais comme définitivement fermé. Il occupait le 59 rue de Paradis, dans le 10e arrondissement, selon ParisBouge comme selon la fiche Sluurpy.
Mis à jour en octobre 2026.
Smør est-il encore ouvert ?
La fiche ParisBouge de Smør porte la mention « fermé définitivement ». La plateforme de réservation Sluurpy conserve de son côté une fiche avec des horaires, mais une fiche en ligne n’est pas une preuve d’ouverture : ces pages restent souvent visibles longtemps après la fermeture d’un lieu. Par prudence, ne planifiez pas de repas rue de Paradis sans avoir joint le lieu ou consulté un site à jour.
Le restaurant était classé dans la catégorie saladerie et sandwicherie, avec une offre centrée sur le midi. ParisBouge évoque aussi un service du soir et un décor d’inspiration nordique, chaleureux et cosy.
Qu’est-ce que le smørrebrød ?
Le smørrebrød (prononcé à peu près « smeurebreud ») est la tartine ouverte du Danemark. Son socle est le rugbrød, un pain de seigle dense et sombre, que l’on beurre avant de le garnir. Ce n’est pas un sandwich fermé : la garniture reste visible et se mange souvent avec couteau et fourchette.
ParisBouge détaille les garnitures que proposait Smør : œuf, pomme de terre, hareng, plie panée, crevettes, rôti de bœuf ou poulet façon César. La cheffe danoise Mette composait environ huit variétés, dont une version végétarienne.
| Élément | Rôle dans la tartine |
|---|---|
| Pain de seigle beurré | La base, dense et légèrement acidulée |
| Poisson (hareng, plie, crevettes) | Garniture classique de la tradition danoise |
| Viande ou charcuterie | Rôti de bœuf, poulet ou autre selon la recette |
| Œuf, pomme de terre, fromage | Garnitures végétariennes ou complémentaires |
| Herbes, condiments, tartinades | Touche fraîche ou acide qui équilibre l’ensemble |
Comment retrouver le smørrebrød à Paris ?
Depuis la fermeture de Smør, il n’existe pas d’adresse que nous puissions recommander sans la vérifier au préalable. Pour une cuisine nordique, la meilleure méthode consiste à chercher dans les guides récents, puis à confirmer l’ouverture sur le site ou les réseaux du lieu. Notre page sur la cuisine du monde à Paris aide à repérer les quartiers où se concentrent les tables d’ailleurs.
Le pain de seigle compte beaucoup dans la recette. Les épiceries allemandes de Paris peuvent proposer des pains de seigle de style nord-européen : renseignez-vous sur place sur les références disponibles.
Comment préparer des tartines danoises chez soi ?
- Choisissez un pain de seigle dense, coupé en tranches fines.
- Beurrez-le généreusement, jusqu’aux bords.
- Posez la garniture principale : hareng, œufs durs, rôti de bœuf froid ou pommes de terre tièdes.
- Ajoutez un élément frais ou acide : herbes, oignon rouge, cornichon ou moutarde.
- Servez aussitôt, pour que le pain reste ferme.
Cette recette correspond à l’esprit des tartines décrites par ParisBouge. Pour d’autres idées de cuisine maison, la page sur la cuisine parisienne au quotidien donne des repères sur les produits et les habitudes de table dans la capitale.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un smørrebrød ?
C’est une tartine danoise : une tranche de pain de seigle beurrée, garnie de poisson, de viande, de fromage ou de légumes. Elle se mange ouverte, souvent avec couverts. Selon ParisBouge, Smør en proposait environ huit variétés, dont une version végétarienne.
Où se trouvait le restaurant Smør à Paris ?
Le restaurant se trouvait au 59 rue de Paradis, dans le 10e arrondissement. ParisBouge et Sluurpy donnent la même adresse. Le premier signale toutefois une fermeture définitive : ne vous déplacez pas sans avoir vérifié qu’une nouvelle enseigne n’a pas remplacé le lieu.
Smør a-t-il fermé définitivement ?
ParisBouge affiche la mention de fermeture définitive sur la fiche. Une autre plateforme, Sluurpy, garde une fiche avec des horaires, ce qui ne prouve pas que le restaurant fonctionne encore. En cas de doute, contactez directement l’adresse avant tout déplacement.
Quelles garnitures proposait Smør ?
D’après ParisBouge, la carte comprenait de l’œuf, de la pomme de terre, du hareng, de la plie panée, des crevettes, du rôti de bœuf et du poulet façon César. Une option végétarienne figurait aussi au menu. La carte a pu changer pendant la vie du restaurant.
Quelle est la différence entre smørrebrød et sandwich ?
Le smørrebrød est ouvert : une seule tranche de pain de seigle, garnie sur le dessus, sans seconde tranche. Il se mange souvent à la fourchette. Un sandwich classique est fermé, plus facile à emporter et moins soigné dans sa présentation.
Où trouver du pain de seigle à Paris ?
Certaines boulangeries et épiceries du nord de l’Europe en proposent. Les épiceries allemandes sont une piste logique, mais les références varient d’une boutique à l’autre. Demandez un pain de seigle dense, proche du rugbrød danois, et vérifiez la composition sur l’emballage.
Sources
- ParisBouge : fiche « Smør Restaurant » — adresse, statut de fermeture définitive, description des tartines et de la cheffe
- Sluurpy : fiche « Smør » — adresse et horaires affichés sur la plateforme, à ne pas considérer comme confirmation d’ouverture
- ParisBouge : galerie « Smør Restaurant Paris » — existence de la fiche, sans fait précis tiré