- Oobatz est une pizzeria du 11e arrondissement, près de Ménilmontant, qui sert quelques pizzas à pâte longuement fermentée, à partager.
- Pariseater indique une adresse au 4 bis avenue Jean-Aicard, un service du dîner du lundi au vendredi et des réservations ouvertes deux semaines à l’avance.
- La carte tient en quelques pizzas, qui changent avec les saisons, selon Sortiraparis.
- Confirmez horaires, tarifs et disponibilités auprès du restaurant avant de vous déplacer.
Oobatz est une pizzeria du 11e arrondissement de Paris, à la lisière de Ménilmontant, qui propose une courte carte de pizzas à la pâte longuement fermentée, cuites pour être partagées. Elle ne sert ni cuisine européenne de brasserie ni plats de poisson : son identité tient à la pâte, au rythme des saisons et à une salle où l’on se serre autour de comptoirs et de tables communes. Voici ce que disent la presse gastronomique et les guides sur la carte, l’ambiance et la réservation.
Mis à jour en octobre 2026.
Qu’est-ce qu’Oobatz ?
Selon Sortiraparis, Oobatz est le projet de Dan Pearson, installé de façon durable à Ménilmontant après une version éphémère montée dans le même quartier à la fin de 2022. Pariseater situe l’adresse au 4 bis avenue Jean-Aicard (75011) et décrit un style hybride, entre pizza new-yorkaise et pizza romaine, avec une pâte d’environ 36 heures de fermentation et une croûte fine et croustillante à la fois.
| Repère | Ce que disent les sources |
|---|---|
| Adresse | 4 bis avenue Jean-Aicard, 75011 (Pariseater) |
| Type de cuisine | Pizzas à pâte fermentée environ 36 heures |
| Carte | Six recettes de pizzas environ, renouvelées selon la saison (Sortiraparis) |
| Service | Dîner du lundi au vendredi, vers 18 h–22 h, fermé le week-end (Pariseater) |
| Réservation | Ouverte deux semaines à l’avance, quelques places au bar sans réservation |
Que mange-t-on chez Oobatz ?
La carte tient en quelques pizzas, qui varient avec les produits de saison. Sortiraparis cite une pizza aux boulettes de viande avec fromage cacciocavallo, sauce tomate et oignon ; Pariseater mentionne une pizza à la courgette crue et au beurre à l’ail, une autre à la panse de bœuf et à la pancetta avec de la ricotta, et des versions saisonnières aux girolles ou aux palourdes. Côté desserts, Sortiraparis évoque notamment un « pizookie », sorte de cookie géant servi avec de la glace, et un crumble de nectarine.
Les tarifs cités (de 16 à 24 euros pour les pizzas selon Sortiraparis en septembre 2024, jusqu’à 24 euros pour les plus garnies selon Pariseater) varient avec la carte : demandez les prix du jour. Les options végétariennes dépendent de la carte du moment ; si vous avez un régime particulier, signalez-le à la réservation.
Comment est l’ambiance ?
Les pizzas se partagent au centre de la table. Selon Sortiraparis, la salle est spacieuse et accueille aussi bien des clients qui ont réservé que des clients sans réservation, aux comptoirs debout et aux tables communes. Pariseater parle d’une adresse très populaire auprès des cuisiniers, des amateurs de cuisine et des touristes, où les places sont difficiles à obtenir : plan large pour réserver.
Pour replacer l’adresse dans la vie du quartier, lisez notre guide de la vie de quartier à Paris et notre article une journée dans le 11e.
Comment réserver et s’y prendre ?
- Réservez en ligne dès l’ouverture des créneaux : ils ouvrent deux semaines à l’avance et partent vite, selon Pariseater et Sortiraparis.
- À défaut, tentez les places au bar ou aux comptoirs sans réservation, mais sans garantie aux heures de pointe.
- Vérifiez le jour : le service du dîner est annoncé du lundi au vendredi, avec une fermeture le week-end.
- Prévenez à l’avance en cas de régime particulier.
Pour des usages de table à Paris, voyez notre guide des codes de l’art de vivre à la parisienne. Pour comparer avec une autre pizzeria, lisez notre fiche sur Pizza e Fichi.
Pour aller plus loin : Restaurant Da Vito, Paris 11e : pizzeria et bar caché Moonshiner.
Questions fréquentes
Où se trouve le restaurant Oobatz ?
Oobatz se trouve dans le 11e arrondissement de Paris, à proximité de Ménilmontant. Pariseater indique une adresse au 4 bis avenue Jean-Aicard. Ce n’est pas un restaurant de Montmartre. Vérifiez l’adresse sur le site du restaurant avant de partir.
Quel type de cuisine propose Oobatz ?
Oobatz est une pizzeria. Selon Pariseater, le style est hybride, entre pizza new-yorkaise et romaine, avec une pâte fermentée environ 36 heures, cuite pour obtenir une croûte à la fois fine et croustillante. La carte, courte, change avec les saisons.
Quelles pizzas goûter chez Oobatz ?
Sortiraparis cite une pizza aux boulettes de viande avec fromage cacciocavallo ; Pariseater, une pizza à la courgette crue et au beurre à l’ail, ainsi que des versions saisonnières aux girolles ou aux palourdes. La carte change souvent : consultez-la avant de choisir ou demandez conseil sur place.
Faut-il réserver chez Oobatz ?
Oui, la réservation est vivement conseillée. Pariseater et Sortiraparis indiquent des réservations ouvertes deux semaines à l’avance, qui partent vite, avec des places au bar sans réservation mais incertaines aux heures de pointe. Prévoyez plusieurs créneaux possibles si vous souhaitez une date précise.
Quels sont les horaires d’ouverture d’Oobatz ?
Pariseater annonce un service du dîner du lundi au vendredi, d’environ 18 h à 22 h, avec une fermeture le samedi et le dimanche. Ces horaires peuvent évoluer selon la saison ou les événements : confirmez-les auprès du restaurant avant de réserver.
Oobatz propose-t-il des options végétariennes ?
Cela dépend de la carte du moment : Pariseater cite par exemple une pizza à la courgette crue, mais les recettes changent avec les saisons. Si vous avez un régime particulier, comme végétarien ou sans gluten, prévenez le restaurant au moment de la réservation.
Sources
- Sortiraparis : « Oobatz, Dan Pearson installe sa pizzeria à Ménilmontant » (mis à jour en septembre 2024) — concept, carte, tarifs, ambiance, réservation
- Pariseater : fiche « Oobatz » (septembre 2026) — adresse, style de pizza, horaires, réservation
- Le Bonbon : article sur les pizzas du 11e arrondissement — mention de l’adresse dans la presse locale