- Pour boire du vin naturel à Paris en mangeant, visez les caves à manger et les bars à vins de quartier : La Cave à Michel (10e), La Chambre Noire (11e), La Curieuse Compagnie (10e), Dame Jane (20e) et la cave de Sauvage (6e).
- La Cave à Michel est une petite cave-bar de Belleville, au 36 rue Sainte-Marthe, présentée par Paris by Mouth comme un lieu de vin nature avec petites assiettes.
- Selon Gault&Millau (2025), la cave de Sauvage, au 60 rue du Cherche-Midi, propose des vins au verre et de la vente à emporter.
- Pour La Curieuse Compagnie, Dame Jane et La Chambre Noire, vérifiez l’ouverture et les horaires avant de vous déplacer.
Pour boire du vin naturel à Paris en l’accompagnant d’une vraie assiette, les caves à manger sont le format le plus simple : on y choisit une bouteille dans les rayons ou à l’ardoise, et on mange sur place des petits plats. Le vin nature désigne en général des raisins cultivés en bio ou en biodynamie, vendangés à la main et vinifiés avec très peu d’intrants, notamment peu de sulfites.
Mis à jour en octobre 2026.
Qu’est-ce qu’une cave à manger ?
Une cave à manger est une cave à vins qui sert aussi à table ou au comptoir : on achète ou on choisit une bouteille, et on la boit sur place avec une cuisine courte, souvent des assiettes à partager. Ce format permet de goûter plusieurs domaines sans payer les prix d’une carte de restaurant classique. Le guide des cavistes de Paris explique comment repérer un bon caviste de quartier, et le guide gastronomie du quotidien à Paris replace ces adresses dans la vie de tous les jours.
Quelles caves et bars à vins naturels à Paris ?
Voici les cinq adresses de cette sélection, avec, pour chacune, ce qui est confirmé.
| Adresse | Quartier | Ce qui est confirmé |
|---|---|---|
| La Cave à Michel | 36 rue Sainte-Marthe, 10e | Adresse et cuisine de petites assiettes (Paris by Mouth, Hip Paris) |
| La Chambre Noire | 82 rue de la Folie-Méricourt, 11e | Adresse citée à côté de Café Chilango (Hip Paris, 2015) ; ouverture à vérifier |
| La Curieuse Compagnie | 10e, Bonne-Nouvelle | À vérifier avant de vous déplacer |
| Dame Jane | 20e, Belleville | À vérifier avant de vous déplacer |
| Sauvage, la cave | 60 rue du Cherche-Midi, 6e | Vins au verre, vente à emporter (Gault&Millau, 2025) |
La Cave à Michel, à Belleville
La Cave à Michel est une cave-bar de quartier située au 36 rue Sainte-Marthe, dans le 10e arrondissement. Selon Paris by Mouth (page de 2014, mise à jour en 2016), c’est un bar à vins où l’on boit souvent debout, né d’une collaboration entre un caviste, Fabrice Mansouri, et les frères Romain et Maxime Tischenko, propriétaires du restaurant voisin Le Galopin. Les assiettes sont préparées dans une très petite cuisine : tartare, œuf mayo, poulpe grillé, selon cette page. Un guide d’adresses de Hip Paris (2015) relève que l’on y trouve régulièrement des vins que même des professionnels ne connaissent pas. Ces textes sont anciens : la carte, l’équipe et les horaires ont pu évoluer.
La Chambre Noire, côté Folie-Méricourt
La Chambre Noire se situe dans le 11e arrondissement, à côté de Café Chilango, au 82 rue de la Folie-Méricourt selon Hip Paris. L’article, publié en 2015, présentait alors un bar à vins en projet, tourné vers des vins peu interventionnistes issus de petits domaines. Son ouverture actuelle est à vérifier : contrôlez l’ouverture, les jours et les horaires avant de vous déplacer.
Sauvage, la cave de la rue du Cherche-Midi
Dans le 6e arrondissement, « Sauvage – La cave » est le bar à vins situé face au restaurant du même nom, au 60 rue du Cherche-Midi. Gault&Millau (fiche 2025) le décrit comme un lieu d’apéritif au cadre soigné, avec des vins au verre, de petites assiettes et de la vente à emporter. C’est la bonne porte d’entrée si vous visez la rive gauche sans réserver un repas complet.
La Curieuse Compagnie et Dame Jane
La Curieuse Compagnie est citée du côté de Bonne-Nouvelle (10e), un quartier de théâtres où l’on peut prolonger une soirée. Dame Jane est une adresse de Belleville (20e) où l’on mange en plus de boire. Ouverture, horaires et carte sont à vérifier avant de vous déplacer. Pour d’autres idées de caves où manger, voyez le guide pratique de Lolo cave à manger et la sélection cave à manger : les nouvelles adresses à tester.
Comment bien choisir sa cave à manger ?
Le meilleur critère est la qualité des explications données sur les bouteilles. Une équipe qui sait situer un domaine, décrire un style (vif, rond, sec, fruité) et proposer un accord avec l’assiette vaut mieux qu’un décor à la mode.
- Choisissez selon l’envie : verre rapide, repas, bouteille à emporter ou soirée longue.
- Demandez si la cave applique un droit de bouchon et dans quelles conditions.
- Évitez les adresses très festives si vous voulez parler tranquillement en fin de semaine.
- Vérifiez la cohérence entre la cuisine et les vins : un plat juste rend les particularités d’un vin nature plus lisibles.
Les petites adresses étant souvent complètes en fin de semaine, réservez ou arrivez tôt, et téléphonez avant de vous déplacer si les horaires ne sont pas affichés à jour.
Pour aller plus loin : Lagano à Paris : cave à manger de l’avenue de Breteuil.
Questions fréquentes
Où boire du vin naturel à Paris ?
Dans les caves à manger et les bars à vins de quartier, par exemple La Cave à Michel (10e) ou la cave de Sauvage (6e). Pour La Chambre Noire, La Curieuse Compagnie et Dame Jane, vérifiez l’ouverture avant de vous déplacer. Le bon choix dépend du moment : verre, repas ou bouteille à emporter.
Qu’est-ce qu’une cave à manger ?
C’est une cave à vins où l’on peut aussi manger sur place, au comptoir ou à table, des assiettes simples à partager. On choisit une bouteille dans la cave ou sur l’ardoise. Ce format est souvent plus abordable qu’un restaurant classique et convient bien pour découvrir des vins nature.
Que veut dire vin naturel ?
Le terme désigne en général un vin issu de raisins cultivés en bio ou en biodynamie, vendangés à la main et vinifiés avec très peu d’intrants, notamment peu de sulfites. Il n’y a pas de recette unique : demandez au bar quelle démarche suit le producteur de la bouteille choisie.
La Cave à Michel est-elle une cave ou un bar ?
Les deux. Selon Paris by Mouth, c’est un bar à vins de Belleville où l’on boit souvent debout et où l’on mange de petites assiettes, né de la collaboration d’un caviste et de deux restaurateurs. La page date de 2014 : vérifiez le fonctionnement actuel avant de venir.
Peut-on acheter une bouteille à emporter ?
Souvent, oui, dans les caves à manger. D’après Gault&Millau, la cave de Sauvage propose la vente à emporter. Demandez comment la bouteille a été conservée, et rangez-la couchée, au frais et à l’abri de la lumière une fois rentré chez vous.
Faut-il réserver dans un bar à vins naturels ?
Pour un repas, oui, surtout le soir et en fin de semaine, car ces adresses ont peu de places. Pour un verre au comptoir, ce n’est pas toujours nécessaire. Téléphonez ou consultez la page du lieu avant de vous déplacer : les horaires changent.
Sources
- Paris by Mouth : fiche de La Cave à Michel — adresse, histoire du lieu, cuisine (page de 2014, mise à jour en 2016)
- Hip Paris : bars et boutiques de vin naturel à Paris — adresses de La Cave à Michel et de La Chambre Noire (article de 2015)
- Gault&Millau : fiche Sauvage – La cave — adresse, vins au verre, vente à emporter (millésime 2025)