- Buvette Gastrothèque est la version parisienne de Buvette, la table de la cheffe américaine Jody Williams, au 28, rue Henry Monnier dans le 9e arrondissement, près de Pigalle.
- Le concept est celui de petits plats à partager, d’un bar à cocktails et de vins naturels, dans un décor épuré d’inspiration new-yorkaise.
- Paris by Mouth cite le coq au vin en miniature, l’os à moelle, le hachis parmentier et le croque forestier aux champignons.
- Les informations disponibles datent de 2014 à 2022 : vérifiez l’ouverture, les horaires et la carte avant de vous déplacer.
Buvette Gastrothèque est un restaurant et bar à vins du 9e arrondissement de Paris, proposé par la cheffe américaine Jody Williams, qui possède aussi une Buvette à New York. Située rue Henry Monnier, entre Pigalle et le pied de Montmartre, la maison sert de petits plats à partager plutôt qu’un menu classique entrée-plat-dessert. Voici ce que l’on sait de son concept, de son décor et de sa carte, avec les points à confirmer avant de réserver.
Mis à jour en octobre 2026.
Où se trouve Buvette Gastrothèque ?
Selon Paris by Mouth, l’adresse est le 28, rue Henry Monnier, 75009 Paris, dans le quartier de Pigalle, près de Montmartre. Le lieu n’est donc pas « au cœur de Montmartre » à proprement parler : il se trouve dans le 9e arrondissement, en contrebas de la butte. Le quartier mêle bars, tables de quartier et salles de spectacle, et se prête à une sortie en soirée.
Pour situer cette adresse dans les habitudes parisiennes, notre dossier sur les bistrots de quartier à Paris présente les tables de proximité, et celui sur l’apéro à la parisienne donne des repères pour sortir autour d’un verre.
Quel est le concept de la maison ?
Buvette Gastrothèque est un restaurant de petits plats, souvent présentés comme des tapas à la française, associé à un bar à cocktails et à une carte de vins naturels. Un vin naturel est un vin issu de raisins cultivés sans produits chimiques de synthèse et vinifié avec très peu d’intrants ; les pratiques varient selon les vignerons.
La fondatrice, Jody Williams, a ouvert la Buvette de New York avant celle de Paris. Dans un entretien repris par Food Republic en 2014, elle compare les deux maisons ; Paris by Mouth indique que le lieu reste lié à cette inspiration new-yorkaise, avec un bar convivial.
Que mange-t-on à Buvette Gastrothèque ?
La carte est faite de plats courts, souvent mijotés ou de brasserie, conçus pour être partagés. Paris by Mouth cite plusieurs plats :
| Plat cité | Remarque |
|---|---|
| Coq au vin en miniature | Version réduite du classique mijoté au vin rouge |
| Os à moelle | Plat de bistrot, à partager |
| Hachis parmentier | Plat de réconfort |
| Croque forestier aux champignons | Variante végétarienne du croque |
| Salades (betteraves, fenouil) | Entrées légères |
| Ratatouille en tartine | Plat végétarien |
La même source mentionne aussi des soupes du jour, ainsi que des scones, croissants bretzels et gaufres pour le petit-déjeuner. Paris by Mouth signale de nombreuses options végétariennes, du cidre artisanal et des bières bio. Ces éléments datent d’un article de septembre 2014, mis à jour pour la dernière fois en juillet 2022 : la carte a pu changer, et il est prudent de la vérifier avant de venir. Pour replacer cette cuisine dans le quotidien des Parisiens, voyez notre article sur la cuisine parisienne au quotidien.
Comment est l’ambiance ?
Paris by Mouth décrit un design épuré et élégant, dans un style « industrial chic » à l’influence new-yorkaise, avec un bar convivial et un service attentionné. L’adresse convient donc à un dîner à deux, à un verre entre amis ou à un repas léger, plutôt qu’à un repas très cérémonieux.
Faut-il réserver et à quelle heure venir ?
Paris by Mouth indique une ouverture tous les jours, du petit-déjeuner au dîner, mais cette information date de 2022 au plus tard. Les horaires et la politique de réservation peuvent avoir changé : renseignez-vous auprès de la maison avant de vous déplacer, notamment pour un dîner de week-end. Si vous cherchez une autre adresse du même esprit, notre guide du Bistrot du Poinçonneur présente un bistrot parisien.
Pour aller plus loin : La Bagarre à Paris : taqueria française rue de l’Orillon (11e).
Questions fréquentes
Où se trouve Buvette Gastrothèque à Paris ?
Selon Paris by Mouth, l’adresse est le 28, rue Henry Monnier, dans le 9e arrondissement, à Pigalle, près de Montmartre. Le lieu se trouve donc en contrebas de la butte, mais pas directement sur celle-ci.
Qui est derrière Buvette Gastrothèque ?
La fondatrice est la cheffe américaine Jody Williams, qui possède également une Buvette à New York. Selon Food Republic, elle a comparé les deux maisons dans un entretien de 2014 ; c’est la seule précision sur la fondation que nous retenons ici.
Quel type de cuisine propose Buvette Gastrothèque ?
Des petits plats à partager, souvent de tradition française : coq au vin en miniature, os à moelle, hachis parmentier, croque forestier. La maison est aussi un bar à cocktails et à vins naturels, selon Paris by Mouth.
Y a-t-il des plats végétariens ?
Paris by Mouth signale de nombreuses options végétariennes, comme le croque forestier aux champignons, les salades de betteraves et de fenouil ou la ratatouille en tartine. La carte change : précisez votre régime en réservant et lors de la commande.
Quelle ambiance trouve-t-on sur place ?
Un décor épuré de style « industrial chic », d’influence new-yorkaise, avec un bar convivial et un service attentionné, selon Paris by Mouth. L’ambiance est celle d’un bistrot de quartier moderne, adapté à un dîner à deux ou à un verre entre amis.
Faut-il vérifier avant de s’y rendre ?
Oui. Les informations disponibles datent de 2014, avec une mise à jour en 2022. Vérifiez l’ouverture, les horaires et la carte directement auprès de la maison avant de vous déplacer, et réservez pour un dîner de week-end.
Sources
- Paris by Mouth : fiche « Buvette » (article de 2014, mis à jour en 2022) — adresse, concept, plats cités, ambiance et ouverture indiquée
- Food Republic : « Jody Williams dishes on Buvette NYC vs. Buvette Paris » (2014, résultat de recherche) — lien de la maison parisienne avec la Buvette de New York
- Time Out Paris : fiche « Buvette Gastrothèque » (résultat de recherche) — existence d’une fiche de restaurant sous ce nom