- Pour se réfugier du froid à Paris, les bars de cave et les bars cachés sont les plus enveloppants : pierre, lumière basse et cocktails ou vin à la carte.
- Chez Georges, cave à vin de Saint-Germain-des-Prés, est décrite par Time Out comme ouverte depuis 1952.
- Le Lockwood, dans le 2e arrondissement, est un café le jour et un bar de cave le soir, selon Time Out.
- La Mezcaleria est le bar caché de l’hôtel 1K Paris, au 13 boulevard du Temple (3e), selon Sortiraparis ; vérifiez horaires et accès avant de venir.
Pour trouver un bar cosy à Paris en hiver, le plus sûr est de viser une cave voûtée ou un bar caché : la pierre et la lumière basse tiennent chaud mieux qu’un grand décor. Cette sélection retient trois adresses documentées par des sources publiées, et signale les autres noms à vérifier avant de vous déplacer.
Mis à jour en octobre 2026.
Quel bar de cave choisir pour se réchauffer à Paris ?
Les caves voûtées offrent un abri de pierre contre le froid. Deux adresses sont bien documentées, dans des registres différents.
Chez Georges, cave à vin de Saint-Germain-des-Prés
Selon Time Out, Chez Georges est une cave à vin ouverte depuis 1952, au 11 rue des Canettes, dans le 6e arrondissement. Le magazine décrit une salle voûtée en pierre, des photos jaunies aux murs et une horloge de bar d’époque. Le soir, l’ambiance devient celle d’un lieu où l’on chante des chansons françaises. Les horaires publiés distinguent un bistrot et une cave, et peuvent avoir changé : vérifiez-les avant de venir.
Le Lockwood, du café à la cave
Le Lockwood, au 73 rue d’Aboukir, dans le 2e arrondissement, est présenté par Time Out (fiche de 2014) comme un lieu ouvert toute la journée : café le matin, cocktails le soir, avec une cave en sous-sol aux murs de pierre et aux alcôves. Le magazine décrit une ambiance de speakeasy, un bar caché aux airs de clandestin, et une musique garage rock. Carte et horaires évoluent, d’où l’intérêt de les vérifier sur ses réseaux.
Où boire un cocktail caché dans un hôtel ?
La Mezcaleria est le bar caché de l’hôtel 1K Paris, au 13 boulevard du Temple, dans le 3e arrondissement, selon Sortiraparis : un bar à cocktails centré sur le mezcal, une eau-de-vie mexicaine. D’après cet article, publié en 2016, on y accède en étant guidé par le personnel à travers les cuisines du restaurant de l’hôtel. Les jours d’ouverture ont pu changer depuis : vérifiez-les ainsi que les conditions d’accès avant de venir ; arriver tôt ou réserver peut aider un soir de week-end. Pour d’autres bars installés dans des hôtels, voyez la sélection des hôtels où boire un verre à Paris, et pour les cocktails de manière générale, où boire les meilleurs cocktails de Paris.
| Bar | Secteur | Ce que la source retient |
|---|---|---|
| Chez Georges | Saint-Germain-des-Prés (6e) | Cave à vin voûtée, ouverte depuis 1952 selon Time Out |
| Le Lockwood | Sentier (2e) | Café le jour, cave et cocktails le soir, selon Time Out |
| La Mezcaleria | Hôtel 1K Paris, boulevard du Temple (3e) | Bar à cocktails caché, centré sur le mezcal, selon Sortiraparis |
Quels autres bars pour un hiver chaleureux ?
D’autres adresses reviennent souvent dans les listes d’hiver : Barbershop, au décor de salon, La Palissade, à l’allure de chalet, Le Tiki Lounge, à l’ambiance tropicale, Le Pavillon des Canaux, ou Le Fitzgerald, plus feutré. Le Pavillon des Canaux est, selon Paris je t’aime, un café-restaurant à programmation culturelle (projections, concerts, ateliers) installé au 39 quai de la Loire, dans le 19e arrondissement, près du bassin de la Villette. Pour les autres noms, horaires, jours de fermeture et carte sont à vérifier avant de vous déplacer : rien n’en est garanti, d’autant que certaines adresses modifient leurs ouvertures en hiver. Pour un verre sans prétention, les bistrots de quartier restent une valeur sûre, et le guide de l’apéro à la parisienne donne les usages du moment.
Comment bien choisir son bar d’hiver ?
Partez de l’envie : discuter, manger, danser ou s’isoler. Les caves conviennent aux soirées longues et aux groupes réduits, les bars cachés aux rendez-vous à deux, les bars de quartier aux verres impromptus. Pour comprendre ce qui change dans la ville au fil des mois, le guide de vivre au rythme des saisons à Paris replace ces sorties dans l’année.
- Vérifiez les horaires et le jour de fermeture avant de partir.
- Arrivez tôt le vendredi et le samedi, car les caves se remplissent vite.
- Si vous souhaitez manger, choisissez un lieu qui annonce des plats.
- Lisez des avis récents plutôt que de vous fier aux seules photos.
Questions fréquentes
Quel bar choisir à Paris en hiver pour se réchauffer ?
Les caves voûtées et les bars cachés sont les plus enveloppants. Chez Georges, à Saint-Germain-des-Prés, et Le Lockwood, dans le 2e arrondissement, sont décrits par Time Out. La Mezcaleria, dans l’hôtel 1K Paris, boulevard du Temple (3e), l’est par Sortiraparis. Vérifiez horaires et carte avant de vous déplacer.
Chez Georges est-il une cave à vin ?
Oui, selon Time Out, Chez Georges est une cave à vin ouverte depuis 1952, rue des Canettes, dans le 6e arrondissement, dans un décor voûté en pierre. Le magazine décrit une ambiance chantée en soirée. Vérifiez les horaires, qui distinguent un bistrot et une cave.
Qu’est-ce que Le Lockwood ?
Selon Time Out, Le Lockwood est un lieu ouvert toute la journée, rue d’Aboukir, dans le 2e arrondissement : café et plats légers le jour, cocktails le soir, dans une cave en pierre aux alcôves. La carte et les horaires changent. Consultez les réseaux du lieu avant de venir.
Où trouver un bar à mezcal à Paris ?
La Mezcaleria, bar caché de l’hôtel 1K Paris, est présentée par Sortiraparis comme un bar à cocktails centré sur le mezcal, une eau-de-vie mexicaine. Vérifiez les jours d’ouverture et l’accès avant de vous y rendre, et réservez si vous visez un soir de week-end.
Faut-il réserver dans un bar de cave ?
Cela dépend de la taille du lieu : certains bars de cave ne prennent pas de réservation, d’autres l’acceptent pour les groupes. Arrivez en début de soirée le week-end pour éviter l’attente. Consultez le site ou les réseaux du bar pour connaître ses conditions avant de vous déplacer.
Où trouver du vin chaud à Paris en hiver ?
Peu de bars servent du vin chaud toute l’année ; il apparaît surtout en saison, à la carte de certains cafés et bistrots de quartier. Renseignez-vous avant de vous déplacer, en consultant la carte affichée ou les réseaux sociaux du lieu. Les marchés de Noël en proposent aussi, en saison.
Sources
- Time Out Paris : fiche de Chez Georges — adresse, cave à vin ouverte depuis 1952, ambiance
- Time Out Paris : fiche du Lockwood — adresse, concept café le jour et cave le soir
- Sortiraparis : « La Mezcaleria, the hidden cocktail bar of 1K Paris » — adresse, accès par les cuisines, bar à mezcal
- Paris je t’aime : fiche du Pavillon des Canaux — adresse (19e) et nature du lieu